Philipponnat
Champagnehuis uit Mareuil-sur-Aÿ, in het hart van het pinot noir-land van de Champagne. Bekend om volle, rijke champagnes en om Clos des Goisses, een ommuurde wijngaard op een steile helling. Hier lees je welke flessen er zijn en hoe je ze schenkt.
Een pinot noir-huis aan de Marne
Philipponnat is een champagnehuis in Mareuil-sur-Aÿ, een dorp aan de Marne vlak naast Aÿ. Dat stuk van de Champagne staat bekend om zijn pinot noir, de blauwe druif die champagne kracht en volume geeft. De familie Philipponnat woont en werkt al eeuwen in de streek, en Charles Philipponnat leidt het huis nu. De champagnes zijn daardoor typisch voor de plek: vol, rond en rijk, met rood fruit en geroosterde tonen.
Het paradepaardje is Clos des Goisses, een ommuurde wijngaard pal aan het Marnekanaal. De wijngaard ligt op het zuiden en is zo steil dat de helling op sommige plekken bijna 45 graden haalt. Door die ligging vangen de druiven veel zon en worden ze extra rijp. Clos des Goisses is een van de bekendste champagnes van één wijngaard. Daarnaast maakt Philipponnat een brut zonder jaartal, een blanc de noirs en, onder een apart label, de lichtere champagnes van De Saint Marceaux.
In het kort
Vijf flessen Philipponnat bij Gall & Gall
Van de halve fles brut tot een van de grootste champagnes van de streek. Bijna overal speelt pinot noir de hoofdrol, en dat proef je aan het volle, ronde karakter.
Royale Réserve Brut
De brut zonder jaartal van het huis. Geroosterd brood, framboos, citroen en honing. Handig als halve fles voor twee.
Royale Réserve Brut Magnum
Dezelfde champagne in een magnum: 50% pinot noir, 30% chardonnay en 20% pinot meunier. Vol, rond en rijk.
Blanc de Noirs 2020
Witte champagne van alleen blauwe druiven, uit één oogstjaar. Krachtig, met rood fruit en een stevige structuur.
Clos des Goisses 2013
De topfles van het huis, van de steile wijngaard aan het Marnekanaal. Rijk, complex en gemaakt om te bewaren.
De Saint Marceaux
Lichtvoetige, fruitige champagne onder een eigen merknaam, met peer, appel en citroen. Toegankelijk en makkelijk te drinken.
Wat brut, blanc de noirs en een jaargangchampagne precies zijn, lees je op onze champagnepagina.
Rood fruit, toast en een volle mond
Framboos & toast
Rood fruit als framboos en kers, citroen en honing, met daaronder geroosterd brood en brioche. Bij Clos des Goisses ook gedroogd fruit en noten.
Vol en rond
Door de vele pinot noir voelt Philipponnat breder en voller aan dan een champagne met veel chardonnay. De bubbel is fijn en romig.
Lang en droog
Een droge afdronk met fruit en een licht bittertje van geroosterd brood. De jaargangflessen blijven lang hangen.
Smaakprofiel van de Royale Réserve Brut. De Saint Marceaux is lichter en frisser, Clos des Goisses scoort nog hoger op kracht.
Zo schenk je Philipponnat
Koel de brut op 8 tot 10 graden. De Blanc de Noirs en Clos des Goisses mogen iets warmer, rond 10 tot 12 graden, zodat je de rijkdom proeft.
Brut als aperitief
Schenk de Royale Réserve langzaam langs de wand van een schuin gehouden glas en vul tot tweederde. Door de pinot noir past hij ook goed bij hartige hapjes, zoals ham, worst of een stukje oude kaas.
Glas: tulp of flûte →Clos des Goisses in een groot glas
Deze champagne behandel je als een grote witte wijn. Schenk hem in een ruim wijnglas en laat hem even op temperatuur komen. Dan opent hij zich en komen de rijpe, nootachtige tonen naar voren.
Meer over wijn en spijs →Magnum voor een feest
Uit een magnum komen zo'n tien glazen. Leg de fles een paar uur van tevoren in de koelkast of een uur in een emmer met ijs en water. Champagne rijpt in een magnum langzamer, en veel kenners vinden hem daardoor mooier.
Naar de cocktails →Cocktails met Philipponnat
Voor een cocktail neem je De Saint Marceaux of de Royale Réserve. Clos des Goisses drink je puur.
Kir Royal
Crème de cassis onderin en aanvullen met champagne. De pinot noir past goed bij de cassis.
French 75
Gin, citroen en siroop geshaket, daarna aangevuld met champagne.
Mimosa
Sinaasappelsap en bubbels, voor bij een uitgebreid ontbijt.
Bellini
Perzikpuree met bubbels. Klassiek met prosecco, met champagne voller.Het juiste glas voor Philipponnat
Een tulpvormig glas voor de brut, een flûte voor de toost en een groot wijnglas voor de Blanc de Noirs en Clos des Goisses. Dit zijn de glazen die we zelf aanraden.
Alles wat je nog wilde weten over Philipponnat
Staat je vraag er niet bij? Lees meer over champagne of bekijk onze cocktailrecepten.
Naar champagne →Hoeveel procent alcohol zit er in Philipponnat?
Waar komt Philipponnat vandaan?
Wat is Clos des Goisses?
Wat betekent blanc de noirs?
Wat is De Saint Marceaux?
Welk glas gebruik je voor Philipponnat?
Philipponnat kopen
Wil je de fles meteen in huis? Bestel Philipponnat online bij Gall & Gall. Gall & Gall heeft er 5.
Philipponnat Blanc de Noirs
Philipponnat Clos des Goisses
Philipponnat Royale Réserve Brut
Prijzen van 8 oktober 2026, zoals Gall & Gall ze doorgeeft. De actuele prijs en voorraad zie je bij Gall & Gall. Glazen.nl krijgt een kleine vergoeding als je via deze links iets koopt; jij betaalt niets extra. Geen 18, geen alcohol.