Wynand Fockink
Wynand Fockink is een Amsterdamse stokerij uit 1679, met een proeflokaal in een steegje achter de Dam. Bekend van genever, van jong tot elf jaar gerijpt, en van ouderwetse Hollandse likeuren.
Een Amsterdams proeflokaal sinds 1679
Wynand Fockink is een van de oudste namen in de Amsterdamse drankwereld. De stokerij begon in 1679 en zit in de Pijlsteeg, een smal steegje vlak achter de Dam. Daar zit ook het proeflokaal: een klein, ouderwets café waar je genever en likeur drinkt zoals dat in Amsterdam al eeuwen gaat. De glaasjes worden er tot de rand gevuld, en de eerste slok neem je voorovergebogen, zonder het glas op te tillen.
Het assortiment draait om twee dingen. Eerst de genever: een jonge en een oude, en daarnaast Superior-genevers die drie, vijf of elf jaar op eikenhouten vaten hebben gerijpt, plus een vijf jaar oude roggegenever. Daarnaast maakt Wynand Fockink Hollandse likeuren met namen die je in de rest van het schap niet snel tegenkomt, zoals bitterkoekjes, appeltaart, drop en venkel. En voor wie liever gin drinkt, is er de Amsterdam Dry.
In het kort
Genever, gin en likeur van Wynand Fockink
Gall & Gall verkoopt 16 flessen van Wynand Fockink. Eerst de genevers, van jong tot elf jaar oud, daarna de gin en een greep uit de likeuren.
Wynand Fockink Jonge Genever
Zacht, fris en in balans, met subtiele graantonen en een lichte jeneverbes.
Wynand Fockink Oude Genever
Vol en rijk, met moutwijn, zachte kruiden en een lichte zoetheid. Ambachtelijk gestookt.
Superior Genever 3 Years
Drie jaar op eikenhouten vaten. Rijk en rond, met moutwijn, vanille en zachte kruiden.
Superior Genever 5 Years
Vijf jaar op verschillende eikenhouten vaten. Diep en complex, met moutwijn, vanille, hout en zachte kruiden.
Superior Genever 11 Years
Elf jaar gerijpt. Complex en elegant, met rijke moutwijn-, vanille- en houttonen. De oudste van de rij.
Rogge 5 Year Genever
Genever met rogge, vijf jaar gerijpt. Zacht en kruidig, met rogge en hout en een vleugje vanille.
Wynand Fockink Amsterdam Dry
Klassieke droge gin met frisse jeneverbes, levendige citrus en subtiele kruidigheid. Strak, met een licht bittertje.
Kaffa Koffie
Koffielikeur van bonen uit de Kaffa-regio in Ethiopië. Intens, met lichte bitterheid en zachte zoetheid.
Bitterkoekjes Likeur
Fluweelzacht, met amandel en een subtiele kruidigheid. Smaakt naar het koekje bij de koffie.
Drop Likeur
Zoute, zoete en kruidige droptonen. Stevig van alcohol voor een likeur.
Appeltaart
Sappige appel, kaneel en een vleugje vanille. Zacht en dessertachtig.
Wynand Fockink maakt ook likeur van bramen, abrikozen, gember, speculaas en venkel. Wat likeur precies is, lees je op onze likeurpagina.
Moutwijn, vanille en zachte kruiden
Mout & vanille
Moutig graan met zachte kruiden. Bij de Superior-genevers komen vanille en hout erbij, bij de roggegenever een kruidige toon.
Rond en vol
Licht en fris bij de jonge, vol en licht zoet bij de oude. Hoe langer gerijpt, hoe ronder en complexer.
Warm
Een warme, zachte afdronk. Bij de elfjarige lang, met hout en vanille.
Smaakprofiel van de Superior Genever 5 Years. De jonge genever is lichter; de likeuren scoren hoog op zoet.
Drie manieren om Wynand Fockink te drinken
Zoals in het proeflokaal: een vol glaasje, en de eerste slok zonder handen.
Tot de rand, voorovergebogen
Schenk een tulpglas genever tot de rand vol. De eerste slok neem je voorovergebogen, met je handen op je rug, zodat er niets verloren gaat. Daarna til je het glas op.
Glas: jeneverglas →Gerijpte genever puur
Schenk de Superior 5 of 11 Years op kamertemperatuur in een tumbler of proefglas. Koud schenken sluit de vanille en het hout af.
Meer over korenwijn →Als kopstoot
Een vol glas jonge genever naast een glas pils. Eerst de genever, dan het bier erachteraan.
Kopstoot →Cocktails met Wynand Fockink
Genever in een sour of een Collins, gin in een Martini, en koffielikeur in een Espresso Martini.
Kopstoot
Een vol glas jenever naast een glas pils. Geen cocktail, wel de klassieker.
Amsterdam Sour
Jenever met citroen, suiker en eiwit. De Hollandse variant op de sour.
Dry Martini
Gin en droge vermout, ijskoud en helder.
Espresso Martini
Wodka, espresso en koffielikeur, hard geshaket.Het juiste glas voor Wynand Fockink
Een tulpvormig glaasje dat je tot de rand vult, een tumbler voor de gerijpte genever en een likeurglas voor de likeuren. Dit zijn de glazen die we zelf aanraden.
Alles wat je nog wilde weten over Wynand Fockink
Staat je vraag er niet bij? Lees meer over jenever of bekijk onze cocktailrecepten.
Naar jenever →Wat is Wynand Fockink?
Hoeveel alcohol zit er in Wynand Fockink genever?
Hoe drink je genever in het proeflokaal?
Wat is het verschil tussen jonge en oude genever?
Welk glas gebruik je voor genever?
Welke likeuren maakt Wynand Fockink?
Wynand Fockink kopen
Wil je de fles meteen in huis? Bestel Wynand Fockink online bij Gall & Gall. Gall & Gall heeft er 16.
Prijzen van 8 oktober 2026, zoals Gall & Gall ze doorgeeft. De actuele prijs en voorraad zie je bij Gall & Gall. Glazen.nl krijgt een kleine vergoeding als je via deze links iets koopt; jij betaalt niets extra. Geen 18, geen alcohol.