Cosa ti serve davvero per il tuo bar di casa?

Cerchi “iniziare un home bar” e trovi liste di trenta articoli. Nella pratica ne usi cinque. Ecco cosa ti serve davvero — e cosa puoi tranquillamente lasciare da parte.

Gli strumenti: cinque pezzi

1. Uno shaker

Lo strumento più importante. Due varianti: lo shaker Boston (due bicchieri metallici che si incastrano battendoli l’uno sull’altro) e il cobbler (tre parti, con colino integrato). Il Boston è più veloce, ha una capacità maggiore e perde meno; il cobbler è più facile per chi è alle prime armi, perché il colino è già incorporato. Entrambi funzionano benissimo.

2. Un jigger

Il misurino. I cocktail si basano sulle proporzioni e versare a occhio quasi sempre porta a sbagliare — di solito mettendo troppo alcol. Un jigger giapponese da 25/50 ml con tacche di misurazione all’interno è più che sufficiente per quasi tutto.

3. Un colino

Il colino che trattiene il ghiaccio quando versi il cocktail. Lo hawthorn strainer con molla è lo standard. Se usi uno shaker cobbler, all’inizio puoi farne a meno.

4. Un cucchiaio da bar

Trenta centimetri, con il manico attorcigliato. Serve per mescolare, creare strati e raggiungere il fondo di una bottiglia. Un normale cucchiaino è troppo corto e scomodo.

5. Un pestello (muddler)

Per menta, lime e zucchero: Mojito, Caipirinha, Old Fashioned. Serve solo se prepari davvero questi drink — ma in quel caso è indispensabile.

Se vuoi avere tutto giusto al primo colpo: il nostro set da cocktail Speakeasy contiene i primi quattro strumenti (shaker Boston, hawthorn strainer, cucchiaio da bar e jigger giapponese) ed è disponibile in acciaio inox, rame, nero e oro.

I bicchieri: tre tipi

Non ti serve un armadio pieno di forme diverse. Con questi tre tipi puoi preparare quasi tutti i cocktail classici:

• Un tumbler o bicchiere rocks (25–35 cl) per tutto ciò che viene servito con ghiaccio: Old Fashioned, Negroni, whisky liscio.
• Un bicchiere highball o can (40–47 cl) per gin tonic, Mojito, Cuba Libre e tutto ciò che contiene molto ghiaccio e bollicine. Il bicchiere Arcoroc Plain Can da 47 cl è la nostra misura più venduta in questa categoria.
• Una coppa o un bicchiere da cocktail (15–25 cl) per tutto ciò che viene servito senza ghiaccio: Daiquiri, Martini, Espresso Martini.

Un bicchiere da spritz aggiunge davvero qualcosa? In estate sì: la coppa ampia permette di aggiungere molto ghiaccio senza annacquare il drink.

Cosa non ti serve (ancora)

• Un colino fine — serve solo quando inizierai a trovare davvero fastidiosi i frammenti di menta e di ghiaccio.
• Stampi per grandi cubetti di ghiaccio — sono uno degli upgrade più economici che puoi fare, ma non sono indispensabili per iniziare.
• Un affumicatore per cocktail, un sifone per soda o bottiglie di bitter — accessori divertenti, ma sono cose da seconda fase.
• Venti tipi di liquore — inizia con gin, rum bianco, whisky, vodka, un vermouth e un bitter. Da questi ingredienti nasce una sorprendente quantità di cocktail classici.

A cosa devi fare attenzione

Acquista acciaio inox, non lamierino sottile. Un buon shaker è pesante, si chiude saldamente e dura anni; quelli economici iniziano a perdere o si incastrano. E controlla che i bicchieri siano lavabili in lavastoviglie — lavarli a mano è romantico finché non ti ritrovi a farlo per quattro sere di fila.

Hai finito di allestire il tuo bar? Continua con shakerare o mescolare e le proporzioni corrette.