La ricetta del Blue Hawaii
per la tua tavola
Shakera brevemente tutti gli ingredienti con abbondante ghiaccio.
Versa in un bicchiere hurricane o tiki pieno di ghiaccio fresco.
Controlla il colore: turchese brillante.
Guarnisci con ananas, una ciliegia e, in questo caso è obbligatorio, un ombrellino.
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La storia
Harry Yee, capo barman dell'Hilton Hawaiian Village di Honolulu, nel 1957 ricevette dall'azienda di liquori Bols la richiesta di 'fare qualcosa' con il loro curaçao blu. Yee, l'uomo che, a quanto si dice, introdusse anche l'ombrellino nel mondo dei cocktail, lo mescolò con rum, vodka e ananas, e diede al risultato il nome dell'omonimo film che portò le Hawaii sulla mappa. Quando, quattro anni dopo, Elvis cantò sulla spiaggia in Blue Hawaii, il cocktail divenne definitivamente immortale. Da non confondere con il cremoso Blue Hawaiian, che contiene anche crema di cocco.
Il bicchiere giusto
Il Blue Hawaii è uno showstopper e richiede un bicchiere dal look altrettanto scenografico: un bicchiere hurricane da 44 a 47 cl, in cui il turchese risplende dall'alto verso il basso. La forma alta e curva rende il colore ancora più intenso. Anche un bicchiere tiki alto o un bicchiere a forma di ananas si adatta all'atmosfera di Waikiki, purché sia grande, tropicale e un tantino sopra le righe. Per un vero bicchiere tiki con intagli in legno, dai un'occhiata ai nostri bicchieri tiki.
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Gli strumenti giusti
Per un Blue Hawaii, oltre al bicchiere, ti servono uno shaker, un jigger per misurare con precisione, uno spremiagrumi, lunghi bastoncini di ghiaccio e cannucce in vetro. Questi sono i bar tool che usiamo noi; trovi tutto nei nostri bar tool e set da cocktail.
I bastoncini riempiono ordinatamente un bicchiere alto
Con il ghiaccio tritato si beve con una cannuccia
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Con cosa prepari un Blue Hawaii?
Per un Blue Hawaii ti serve il blue curaçao. In ogni pagina di una bevanda trovi la gradazione, il gusto, i cocktail adatti e il bicchiere necessario.
Varianti & twist
Con un goccio di crema di cocco si trasforma nel cremoso Blue Hawaiian. Assaggiali entrambi e scegli la tua spiaggia. Con la vodka (la ricetta originale di Harry Yee) diventa più deciso. E come mocktail con sciroppo di blue curaçao è la star indiscussa delle feste per bambini. Cerchi altra ispirazione? Sfoglia più di 100 ricette di cocktail.
Consiglio per servire
Con un goccio di crema di cocco si trasforma nel cremoso Blue Hawaiian. Assaggiali entrambi e scegli il tuo preferito. Il colore blu risalta meglio su uno sfondo bianco, quindi pensa ai tovaglioli quando lo servi.
Da sapere
Blue Hawaii o Blue Hawaiian
Due nomi quasi identici, ma che danno origine a una bevanda diversa. Il Blue Hawaii è la versione limpida: rum bianco, blue curaçao, succo d'ananas e limone, turchese e trasparente. Il Blue Hawaiian contiene inoltre 3 cl di crema di cocco, che lo rende opaco, azzurro pastello e molto più cremoso, a metà tra questo cocktail e una Piña Colada. Se vuoi la versione cremosa, riduci il succo di limone a 1 cl, perché la crema di cocco e molto acido non vanno d'accordo. Se lo ordini al bar, specifica quale dei due intendi.
Quale rum e quale blue curaçao
Scegli un rum bianco neutro intorno al 40%; una bottiglia di rum giamaicano corposo contrasta con il succo d'ananas e sposta il colore verso il verde. Per il blue curaçao, presta soprattutto attenzione alla gradazione alcolica. Il classico Bols Blue è intorno al 21% ed è piuttosto dolce, mentre le varianti più secche di Giffard o Senior Curaçao fanno sentire maggiormente la scorza d'arancia; quest'ultimo è l'originale, prodotto con scorza di laraha. Attieniti a 2 cl: di più rende il cocktail blu scuro e appiccicoso, di meno fa scomparire il turchese dietro al giallo del succo d'ananas.
Come mocktail per una festa per bambini
Senza alcol funziona sorprendentemente bene, e per i bambini il colore è già metà del divertimento. Sostituisci il rum e il curaçao con 4 cl di sciroppo blu a base di arancia, oppure con 2 cl di sciroppo di blue curaçao analcolico, aggiungendo 2 cl d'acqua. Usa 8 cl di succo d'ananas e 2 cl di succo di limone, shakera con ghiaccio e versa su ghiaccio fresco. L'ombrellino e lo spicchio d'ananas sono indispensabili. Fai attenzione al dosaggio, perché gli sciroppi blu analcolici sono spesso molto più dolci del liquore che sostituiscono.
In una caraffa per un gruppo
Per otto bicchieri, mescola in una caraffa 32 cl di rum bianco, 16 cl di blue curaçao, 64 cl di succo d'ananas e 16 cl di succo di limone. Metti tutto al fresco per almeno un'ora e non aggiungere ghiaccio, perché l'acqua di fusione diluisce il colore tanto quanto il sapore. Mescola di nuovo prima di servire, perché il succo d'ananas tende a depositarsi. Riempi poi i bicchieri con ghiaccio fresco e versa il mix. Taglia prima l'ananas a spicchi e prepara le ciliegie e gli ombrellini in ciotoline: così servirai tutto in una volta.
Ricetta del Blue Hawaiian con crema di cocco
Il cocktail Blue Hawaiian è il gemello cremoso: mantieni 4 cl di rum bianco, 2 cl di blue curaçao e 8 cl di succo d'ananas, aggiungi 3 cl di crema di cocco e riduci il succo di limone a 1 cl. Shakera più a lungo e con maggiore energia rispetto al cocktail Blue Hawaii, perché la crema di cocco deve emulsionarsi bene prima che il bicchiere assuma un uniforme colore azzurro pastello. Mescola prima la crema di cocco nel barattolo, perché il grasso tende a rimanere rappreso nella parte superiore. Versa poi su ghiaccio fresco, così l'acqua di fusione dello shaker non diluisce la cremosità.
Cocktail Blue Hawaii con sour fatto in casa
La ricetta ti permette di scegliere tra succo di limone fresco e sweet and sour, che puoi preparare da solo in due minuti: mescola parti uguali di succo di limone fresco e sciroppo di zucchero e conserva il composto ben chiuso in frigorifero. Con lo sweet and sour, questo drink hawaiano risulta un po' più rotondo e dolce, mentre con il solo succo di limone è più aspro. In entrambi i casi, resta su 2 cl, perché una maggiore acidità rende piatto il succo d'ananas anziché più fresco. Assaggia prima di guarnire, perché i succhi d'ananas possono differire molto per dolcezza.
Domande frequenti
Cosa contiene un Blue Hawaii?
Un Blue Hawaii è composto da 4 cl di rum bianco, 2 cl di blue curaçao, 8 cl di succo d'ananas e 2 cl di succo di limone fresco o sweet and sour, shakerati con molto ghiaccio. Si guarnisce con uno spicchio d'ananas, una ciliegia e un ombrellino. È il blue curaçao a conferire il colore turchese.
Qual è la differenza tra un Blue Hawaii e un Blue Hawaiian?
Crema di cocco. Il Blue Hawaiian contiene una dose di crema di cocco e diventa quindi cremoso e opaco, mentre il Blue Hawaii resta turchese brillante e fresco. Per il resto, gli ingredienti sono gli stessi. Assaggiali entrambi e scegli quale spiaggia intendi: limpida e rinfrescante, oppure morbida e tropicale.
Chi ha inventato il Blue Hawaii?
Harry Yee, capo barman dell'Hilton Hawaiian Village di Honolulu, lo miscelò nel 1957 su richiesta di Bols, che voleva creare qualcosa con il suo curaçao blu. Diede al cocktail il nome dell'omonimo film; quando Elvis cantò Blue Hawaii quattro anni dopo, la bevanda divenne immortale.
Quale bicchiere si usa per un Blue Hawaii?
Un bicchiere hurricane da 44 a 47 cl lascia brillare il turchese dalla parte superiore a quella inferiore. La forma alta e ricurva rende il colore ancora più intenso; va bene anche un bicchiere tiki alto o a forma di ananas, purché sia grande e tropicale. Scopri i nostri bicchieri hurricane.
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