Blue Curaçao
Il liquore blu brillante dal gusto d'arancia, proveniente da un'isola da cui arrivano le scorze. Cos'è il blue curaçao, perché è blu e qual è il bicchiere giusto per servirlo.
I marchi dietro il liquore all'arancia
Due liquorifici olandesi e il classico francese della stessa famiglia.
Bols
Il più antico marchio di distillatori al mondo, con una gamma di liquori presente in quasi ogni cocktail bar.
Scopri Bols →De Kuyper
Azienda di famiglia di Schiedam con una delle collezioni di liquori più ampie, dal blue curaçao al jenever ai frutti di bosco.
Scopri De Kuyper →Cointreau
Il triple sec più famoso, di Angers. La stessa famiglia di aranci, ma più secco, più forte e incolore.
Scopri Cointreau →Anche Grand Marnier, Malibu, Passoã e Safari sono presenti su glazen.nl.
Tutti i blue curaçao in ordine, per marchio
2 marchi e 1 gusto, ciascuno con una pagina dedicata al gusto, ai cocktail e al bicchiere giusto.
Un'arancia troppo amara per essere mangiata
Il blue curaçao è un liquore ottenuto dalla scorza essiccata dell'arancia, e la sua storia inizia sull'isola di Curaçao. Nel XVI secolo, i coloni spagnoli vi piantarono aranci, ma nel terreno arido questi producevano un piccolo frutto verde, troppo amaro per essere mangiato. La scorza, però, si rivelò eccezionalmente aromatica e, una volta essiccata e lasciata macerare nell'alcol, dava un liquore dal marcato gusto d'arancia. Quel frutto oggi si chiama laraha ed esiste solo lì.
Il colore blu non ha nulla a che fare con tutto questo: deriva dal colorante e non c'è differenza di gusto tra il blue curaçao e la versione trasparente o arancione dello stesso liquore. Serve esclusivamente a creare un effetto nel bicchiere, ed è proprio questo il motivo per cui questa bottiglia è presente in ogni bar. Senza blue curaçao non ci sarebbero il Blue Lagoon, il Blue Hawaii e lo Swimming Pool. La maggior parte dei marchi si aggira intorno al 20-21%.
In breve
Quattro bottiglie della stessa famiglia
Blue curaçao, triple sec e Cointreau sono tutti liquori all'arancia. La differenza sta nel colore, nella dolcezza e nella gradazione.
Bols Blue Curaçao
La bottiglia che si vede in quasi ogni bar. Dolce, con una marcata nota amara di scorza d'arancia sotto e un colore intenso.
De Kuyper Blue Curaçao
Della casa di liquori di Schiedam, leggermente più delicato e con una gradazione appena inferiore. Nel bicchiere è quasi indistinguibile dagli altri.
Triple sec
Della stessa famiglia dell'arancia, ma incolore e molto più forte. Più secco, è lo standard per un Margarita o un Cosmopolitan.
Cointreau
Il triple sec più famoso, di Angers, in Francia. Più secco e raffinato del blue curaçao, e imbottigliato al 40%.
Il blue curaçao è più dolce e meno forte del triple sec. Se sostituisci l'uno con l'altro, regola di conseguenza lo zucchero.
Arancia dolce, con una scorza amara
Scorza d'arancia
Esattamente il profumo della scorza d'arancia grattugiata: intenso, oleoso e leggermente amaro. Ovviamente non si sente alcun odore del colorante.
Dolce e corposo
Dolce e sciropposo, con arancia e un bordo amaro di scorza. Al 20%, l'alcol resta completamente in secondo piano.
Breve e agrodolce
Un finale breve, in cui lo zucchero svanisce e rimane la nota amara della scorza. Con limone o lime questo lato risalta al meglio.
Profilo aromatico di un blue curaçao al 21%. Triple sec e Cointreau hanno un punteggio molto più basso per la dolcezza e più alto per la forza.
Tre modi per usare il blue curaçao
Questo liquore viene bevuto raramente liscio: serve a dare sapore e colore a un cocktail. Usalo quindi con moderazione.
In un Blue Lagoon
3 cl di blue curaçao e 4 cl di vodka in un bicchiere long drink pieno di ghiaccio, completati con limonata e una fetta di limone. Il cocktail blu più semplice che ci sia, e ancora oggi il più ordinato.
Ricetta del Blue Lagoon →Come colorante in un cocktail tropicale
Un goccio da 1,5 a 3 cl basta per rendere blu un intero cocktail. Una quantità maggiore aggiunge soprattutto zucchero; il colore diventa appena più intenso.
Tutti i cocktail blu →Sul ghiaccio con acqua frizzante
4 cl con tanto ghiaccio in un bicchiere long drink, completati con acqua frizzante e una fetta di lime. Leggero e fresco, e al 20% molto più delicato di quanto lasci pensare il colore.
Bicchiere: long drink →I cocktail blu più famosi
Quasi ogni cocktail blu parte da qui. Il colore fa il suo lavoro, mentre l'arancia dà il sapore.
Blue Lagoon
Vodka, blue curaçao e limonata con tanto ghiaccio. Tre ingredienti.
Blue Hawaii
Rum, vodka, blue curaçao, ananas e mix agrodolce. Tiki allo stato puro.
Swimming Pool
Rum, vodka, ananas, cocco e uno strato di blue curaçao in cima.
Tutti i cocktail blu
L'intera raccolta di ricette con blue curaçao in un unico elenco.Il bicchiere giusto per i cocktail blu
In un cocktail blu, il bicchiere rappresenta metà dell'effetto: più il bicchiere è trasparente, più il colore risulta intenso. Questi sono i bicchieri che consigliamo personalmente.
Tutto quello che volevi ancora sapere sul blue curaçao
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