La ricetta del cocktail Raketje
per la tua tavola
Versa la granatina sul fondo di un bicchiere Hurricane, poi riempi completamente il bicchiere con ghiaccio tritato.
Mescola la vodka con il succo d'arancia e versali con cautela sul ghiaccio: formeranno lo strato giallo centrale.
Versa molto lentamente il blue curaçao sopra il ghiaccio, facendolo scorrere sul lato bombato di un cucchiaio da bar.
Servi subito con una cannuccia e lascia che sia il tuo ospite a mescolare.
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La storia
Il ghiacciolo all'acqua Raketje fa parte dell'estate olandese dagli anni Settanta, e la versione cocktail è esattamente ciò che ti aspetti: un barman che ha pensato di poter servire anche quei tre colori. Non esiste una ricetta ufficiale. Ogni bar lo prepara in modo diverso, con jenever ai frutti di bosco, sciroppo per bibite o liquori. Ciò che rimane sempre uguale è l'ordine, e non è una scelta estetica ma la fisica: la granatina contiene più zucchero e affonda, mentre il blue curaçao ha la gradazione alcolica più alta e rimane a galla. Lo stesso principio del B52, ma in grande.
Il bicchiere giusto
Il bicchiere hurricane è la scelta più logica: alto, curvo e con una parte centrale ampia che separa bene i tre colori. In un bicchiere dritto gli strati si sovrappongono, mentre in un hurricane hanno spazio e i passaggi risultano molto più evidenti. Considera una capacità di 44 cl, sufficiente per abbondante ghiaccio tritato: in questo cocktail il ghiaccio non è un dettaglio, ma il motivo per cui gli strati non collassano l'uno nell'altro. Scegli un vetro trasparente; qualsiasi tonalità o sfaccettatura attenua l'effetto.
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Gli strumenti giusti
Per un cocktail Raketje, oltre al bicchiere, ti servono un cucchiaio da bar per mescolare, un jigger per dosare con precisione, uno spremiagrumi, cubetti di ghiaccio grandi e cannucce in vetro. Sono i bar tool che utilizziamo noi stessi; trovi tutto nella nostra collezione di bar tool e set da cocktail.
Misura con precisione ogni cl
I cubetti grandi si sciolgono lentamente e diluiscono meno il tuo drink
Con il ghiaccio tritato si beve con una cannuccia
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Variazioni & twist
Elimina la vodka e otterrai un mocktail che fa successo a ogni festa per bambini. Questo è forse il cocktail analcolico più ovvio che esista. Sostituisci la granatina con sciroppo di fragola e il blue curaçao con sciroppo di limonata blu per la versione completamente analcolica. Con rum bianco al posto della vodka assume caratteristiche tiki. Ti piacciono gli stessi colori ma in blu? Scopri il Blue Lagoon. Trova altra ispirazione in tutte le ricette di cocktail.
Consiglio per servire
Qui il ghiaccio tritato non è un lusso: il ghiaccio fine rallenta il liquido e mantiene gli strati al loro posto. Con i normali cubetti di ghiaccio tutto si mescola nel giro di un minuto. Niente ghiaccio tritato? Metti i cubetti di ghiaccio in uno strofinaccio e colpiscilo un paio di volte. Versa ogni strato su un cucchiaio e appoggia il bicchiere sul tavolo mentre versi: tenendolo in mano si muove sempre troppo.
Domande frequenti
Quale bicchiere si usa per un cocktail Raketje?
Un bicchiere hurricane da 44 cl. Scopri i nostri bicchieri hurricane.
Come si mantengono separati gli strati?
A causa della differenza nel contenuto di zuccheri e alcol. La granatina è la più pesante e scende, mentre il blue curaçao è il più leggero e galleggia. Versa dal più pesante al più leggero e usa ghiaccio tritato per rallentare la caduta.
Si può rendere analcolico?
Sì, ed è molto semplice: sostituisci la vodka e il blue curaçao con sciroppo di limonata blu e lascia invariato il resto. Il colore e l'effetto rimangono identici.
Perché i miei colori si mescolano?
Di solito perché versi troppo velocemente o usi troppo poco ghiaccio. Riempi davvero il bicchiere fino in cima con ghiaccio tritato e versa ogni strato sul lato convesso di un cucchiaio.
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