La ricetta del Mimosa
per la tua tavola
Raffredda bene in anticipo bollicine, succo e bicchieri.
Versa prima il succo d'arancia nel flute.
Aggiungi lentamente le bollicine, per evitare che trabocchino.
Mescola poco o per niente e servi subito.
Cosa ne pensi di questa ricetta?
Basta un clic su una stella. Se vuoi aggiungere qualcosa, leggeremo prima il tuo commento prima di pubblicarlo qui.
Salva questa ricetta
Invia la ricetta del Mimosa alla tua e-mail, così l'avrai a portata di mano quando lo preparerai. Riceverai anche un codice sconto di 5 € su acquisti a partire da 50 €, per i bicchieri abbinati.
La storia
Si dice che il Mimosa sia stato ideato nel 1925 da Frank Meier, barman del Ritz di Parigi, che lo chiamò così in riferimento alla pianta della mimosa dai fiori gialli della Costa Azzurra. A dire il vero, il londinese «Buck's Fizz» esisteva già da quattro anni, con più champagne e meno succo. La differenza sta nelle proporzioni e nel continente. Grazie alla cultura del brunch americana degli anni Ottanta, il Mimosa è diventato un'istituzione mattutina mondiale, comprese le «bottomless mimosas» della domenica mattina.
Il bicchiere giusto
La Mimosa si serve in una flute: il bicchiere da champagne alto e stretto conserva le bollicine più a lungo e dona subito un tocco festoso alla tavola del brunch. Scegli una flute da 21 a 26 cl. Organizzi brunch più numerosi? Allora un set di flute robuste e lavabili in lavastoviglie vale oro. Nella nostra categoria dedicata alle mimose trovi i modelli più adatti riuniti insieme. Le flute sfuse per una tavola da brunch più grande si trovano nella nostra collezione di bicchieri flute da champagne.
Bormioli Rocco Tre Sensi Bicchiere da champagne / flute 21 cl (6 pezzi)
Bohemia Colibri Bicchiere da champagne / flute 22 cl (6 pezzi)
Entrambi i set insieme € 61,90.
Gli strumenti giusti
Per preparare una Mimosa, oltre al bicchiere ti servono un mixing glass, un cucchiaino da bar per mescolare, un jigger per misurare con precisione, un colino julep e uno spremiagrumi. Questi sono i bar tool che utilizziamo noi stessi; trovi tutto nella nostra collezione di bar tool e set da cocktail.
Scorre senza intoppi lungo la parete
Set di bicchieri (la nostra scelta 01) + 5 bar tool insieme € 101,70.
Con cosa si prepara una Mimosa?
Per un Mimosa servono champagne e prosecco. Tra le bottiglie più note ci sono Grand Marnier e Taittinger. Su ogni pagina delle bevande puoi leggere la gradazione alcolica, scoprire che sapore hanno, quali cocktail si abbinano e quale bicchiere ti serve.
Varianti & twist
Il Buck's Fizz, due parti di bollicine e una di succo, è il cugino britannico più secco. Con l'arancia rossa assume un colore rosso intenso, mentre con il pompelmo diventa piacevolmente amarognolo. Una goccia di acqua di fiori d'arancio o un goccio di Grand Marnier trasforma il classico del brunch in un cocktail da sera. Cerchi altra ispirazione? Sfoglia oltre 100 ricette di cocktail.
Consiglio per servire
La proporzione classica è 1:1, ma nessuno controlla. Più bollicine lo rendono più secco e festoso. Il succo appena spremuto non è negoziabile: è metà del tuo cocktail.
Buono da sapere
La proporzione: 1:1 o Buck's Fizz
La ricetta classica prevede parti uguali: 7,5 cl di bollicine e 7,5 cl di succo d'arancia fresco. Se lo vuoi più secco e festoso, passa a due parti di bollicine e una di succo: in pratica stai bevendo un Buck's Fizz, la variante britannica del 1921. Puoi fare anche il contrario: più succo lo rende più delicato e adatto alla prima mattina. La prima volta misura con un misurino, perché in un flute stretto è facile sbagliare rapidamente la stima del volume. Poi saprai esattamente qual è la tua proporzione preferita.
Mimosa per un brunch da una caraffa
Per sei ospiti, calcola circa una bottiglia da 75 cl di bollicine e un litro di succo d'arancia fresco; otterrai circa dodici bicchieri da 15 cl. Spremi il succo la sera prima e mettilo in frigorifero insieme alle bottiglie per almeno quattro ore, perché gli ingredienti caldi fanno svanire subito la spuma. Versa in anticipo il succo in una caraffa e lascia che gli ospiti aggiungano da soli le bollicine, così nessuno riceverà una mimosa sgasata. Metti accanto una ciotola con fettine d'arancia e il tavolo del brunch sarà completo.
Mimosa analcolica con bollicine 0.0
Poiché questo cocktail ha solo due ingredienti, la versione 0.0 dipende interamente dalle bollicine. Scegli un vino frizzante analcolico a base d'uva invece del succo di mela frizzante, altrimenti il tutto risulterà troppo dolce insieme al succo d'arancia. Mantieni la stessa proporzione di 7,5 cl e 7,5 cl e raffredda tutto a circa quattro gradi. Qualche goccia di succo di limone riequilibra la dolcezza se la bottiglia risulta più dolce del previsto. Servi nello stesso flute, perché il rituale del servizio completa il resto dell'esperienza.
Prosecco, cava o champagne
Vanno bene tutte e tre, purché la bottiglia sia secca: cerca la dicitura brut o extra brut sull'etichetta. La Prosecco è la più delicata e fruttata, la cava ha un carattere più deciso ed è spesso l'acquisto migliore in questa fascia di prezzo, mentre lo champagne apporta note di pane e lievito che accanto al succo d'arancia vanno in gran parte perdute. Per un brunch con otto persone, una buona cava da circa dieci euro è più sensata di una bottiglia di champagne da diluire per metà con il succo. Conserva lo champagne per il bicchiere da servire puro.
Che cos'è esattamente una mimosa?
Una Mimosa non è altro che bollicine ben fredde e succo d'arancia appena spremuto in parti uguali, serviti in un flute. Poiché non contiene altro, il cocktail Mimosa dipende interamente dalla qualità del succo. Le arance da tavola sono più dolci e producono meno succo rispetto alle arance da spremuta, quindi per un brunch scegli queste ultime. Filtra il succo se preferisci non avere i filamenti di polpa nel bicchiere; senza polpa, la schiuma rimane più ordinata e il colore appare più uniforme. Conservalo ben chiuso e al fresco fino al momento di versarlo.
Come preparare una mimosa con succo fresco
Considera da una a due arance per bicchiere, a seconda delle dimensioni, e spremile sopra un colino per trattenere i semi. Il rapporto del Mimosa più adatto dipende anche da quel succo: un succo dolce richiede un po' più di bollicine, mentre per un succo aspro ne servono un po' meno. Versa le bollicine in due volte; nel frattempo la schiuma si abbassa e nella flute entra una quantità maggiore. Se vuoi aggiungere una nota aromatica, spremi una striscia di scorza d'arancia sopra il bicchiere prima di servirlo.
Domande frequenti
Cosa contiene un Mimosa?
Un Mimosa è composto da due ingredienti in parti uguali: 7,5 cl di prosecco, cava o champagne ben freddi e 7,5 cl di succo d'arancia appena spremuto, eventualmente guarnito con un po' di scorza d'arancia. Non serve altro, ed è proprio per questo che la qualità del succo è importante: costituisce metà del cocktail.
Qual è il rapporto corretto per un Mimosa?
Il rapporto classico è di 1:1, quindi una quantità uguale di bollicine e succo d'arancia. Se lo vuoi più secco e festoso, usa due parti di bollicine e una parte di succo: è in pratica il Buck's Fizz britannico. Versa sempre prima il succo e poi completa lentamente con le bollicine, così eviti che la schiuma trabocchi.
Quale bicchiere si usa per un Mimosa?
Un flute da champagne da 21 a 26 cl funziona meglio: è alto e stretto, trattiene più a lungo le bollicine e mantiene freddo il cocktail. Raffredda i bicchieri in anticipo e servi subito dopo aver versato. Per un brunch più numeroso, scegli flute robusti e lavabili in lavastoviglie; consulta i nostri bicchieri da Mimosa.
Si può preparare un Mimosa analcolico?
Sì. Sostituisci il prosecco con vino spumante analcolico o bollicine 0.0 e mantieni il rapporto di 1:1 con il succo d'arancia fresco. Raffredda bene tutto in anticipo, versa prima il succo nel bicchiere e poi completa lentamente, così la schiuma non trabocca.
Tutto per il tuo bar,
a un unico indirizzo
Bicchieri di qualità professionale, forniti in set. Ordina oggi, ricevili rapidamente a casa.
Acquista i bicchieri →