Shot Lemon Drop
la ricetta da cui iniziare
Strofina il bordo esterno del bicchiere da shot con il limone e passalo nello zucchero. Metti il bicchiere al freddo.
Shakera la vodka, il succo di limone e lo sciroppo per 10 secondi con abbondante ghiaccio.
Filtra nel bicchiere da shot freddo, fino appena sotto il bordo.
Servi subito — uno shot lasciato ad aspettare perde il suo freddo nel giro di un minuto.
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Due tecniche, non ti serve altro
Versare a strati. I liquidi con più zucchero sono più pesanti e scendono; quelli con più alcol sono più leggeri e galleggiano. Versa quindi sempre dal più pesante al più leggero e fai scorrere ogni strato sul lato convesso di un cucchiaino da bar, tenuto appena sopra quello precedente. È così che si prepara il B52. Non riesce? Svuota il bicchiere e ricomincia — versare sopra uno strato compromesso non dà mai un buon risultato. Servire ghiacciato. Per tutto ciò che si beve liscio — Salmari, vodka, jenever — vale questa regola: bottiglia nel congelatore, bicchieri dentro per venti minuti. Il freddo attenua la forza dell’alcol e rende il liquore più sciropposo, rendendolo molto più piacevole da bere. E una regola pratica: versa solo quando tutti sono pronti.
Il bicchiere giusto
I bicchieri da shot sono disponibili in linea di massima in due forme, e la scelta è importante. Un modello dritto e stretto da 5 a 6,5 cl mantiene ben separate le bevande a strati e fa sembrare gli strati otticamente più spessi — è il bicchiere ideale per un B52. Un bicchiere da liquore affusolato da 3,5 a 4 cl è invece pensato per i liquori lisci e i dropshot: più piccolo, con pareti più spesse e più facile da tenere in mano. In entrambi i casi, scegli bicchieri in vetro spesso; durante una serata i bicchieri da shot si scontrano spesso. Calcolane almeno dodici — gli shot non si condividono mai in due.
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Gli strumenti giusti
Per preparare gli shot, oltre al bicchiere ti servono un piccolo shaker, un cucchiaio da bar per mescolare e un jigger per dosare con precisione. Questi sono i bar tools che usiamo noi; li trovi tutti nella nostra sezione bar tools e set per cocktail.
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Con cosa prepari questi shot?
Per questi shot ti serve il beerenburg. Le bottiglie più conosciute sono Jägermeister e Salmari. In ogni pagina dedicata a un liquore trovi la gradazione, il suo sapore, i cocktail a cui si abbina e il bicchiere che ti serve.
Dieci shot
I tipi di shot in sintesi
I tipi di shot in questa pagina si dividono in tre gruppi. Gli shot shakerati agli agrumi, come il Lemon Drop e il Kamikaze, hanno bisogno di acidità e zucchero per raggiungere l'equilibrio. Gli shot a strati si basano sulla tecnica; il B52 è il più conosciuto. Poi c'è il gruppo che si beve liscio e ghiacciato, come Salmari o il genever con la birra. I celebri shot di quest'ultimo gruppo richiedono solo un congelatore e un po' di pazienza, mentre per gli altri due servono uno shaker o un cucchiaio da bar.
Shot piacevoli per una tavola piena
Gli shot più piacevoli non sono necessariamente i più forti: a una tavola piena, la varietà funziona meglio di un unico giro ripetuto. Inizia con qualcosa di fresco e shakerato, tieni da parte uno shot a strati per il momento in cui tutti guardano e concludi con qualcosa di liscio appena tolto dal congelatore. Gli shot gustosi hanno quasi sempre bisogno di un contrappeso: senza limone, caffè o spezie rimane solo il dolce. Bastano pochi shot a persona per una serata, soprattutto se li distribuisci in più giri invece di berli tutti di seguito.
Domande frequenti
Quanto contiene un bicchiere da shot?
Uno shot standard è di 3-4 cl. I bicchieri da shot sono spesso leggermente più grandi - 5-6,5 cl - così puoi preparare shot a strati senza doverli riempire fino all'orlo.
Quale bicchiere da shot ti serve?
Dritto e stretto per gli shot a strati, svasato e piccolo per i distillati lisci. Scopri i nostri bicchieri da shot e bicchieri da aperitivo.
Come si ottengono strati ben separati?
Versa dal più denso al più leggero - quindi prima quello più ricco di zucchero - e lascia scorrere ogni strato sul lato convesso di un cucchiaio da bar. Tieni il bicchiere sul tavolo, non in mano.
Si possono preparare gli shot in anticipo?
Gli shot shakerati sì: preparali nella bottiglia e mettila nel congelatore, così ne versi dodici in una volta. Gli shot a strati si preparano sempre per bicchiere.
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