La ricetta del cocktail Passoa
per la tua tavola
Riempi un bicchiere long drink fino all'orlo con cubetti di ghiaccio.
Versa la Passoa e il succo di lime sul ghiaccio.
Completa con succo d'arancia freddo e mescola delicatamente una volta.
Versaci sopra la polpa di mezzo frutto della passione e servi con una cannuccia.
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La storia
Passoa è stata lanciata nel 1985 in Francia, nella stessa ondata in cui anche la grappa alla pesca diventò popolare: gli anni Ottanta furono il decennio dei liquori alla frutta. La base è il succo di frutto della passione proveniente dal Brasile e il caratteristico colore arancione-rosso rese subito riconoscibile la bottiglia dietro al bancone. Nei Paesi Bassi il liquore ha trovato una seconda vita quando il Pornstar Martini è diventato il cocktail più popolare del Paese, perché il sapore protagonista è proprio questo. Chi preferisce lasciare da parte lo shaker può semplicemente servire Passoa con succo d'arancia.
Il bicchiere giusto
Un bicchiere da long drink da 33 a 47 cl è la scelta più logica. La proporzione è delicata, quindi un bicchiere capiente con molto ghiaccio rende il cocktail più fresco anziché annacquato. Scegli un vetro trasparente e incolore: il colore arancione intenso del Passoa con succo d'arancia è proprio ciò che vuoi vedere sul tavolo, e la polpa del frutto della passione che scende lentamente verso il fondo completa il risultato. Per la versione con prosecco, scegli un bicchiere a tulipano o una coppa.
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Gli strumenti giusti
Per un cocktail Passoa, oltre al bicchiere, servono un lungo cucchiaio da bar, un jigger per misurare con precisione, uno spremiagrumi e lunghi bastoncini di ghiaccio. Questi sono i bar tool che usiamo personalmente; trovi tutto nella nostra selezione di bar tool e set da cocktail.
Raggiunge il fondo di un bicchiere alto
I bastoncini riempiono ordinatamente un bicchiere alto
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Con cosa prepari un cocktail Passoa?
Per un cocktail Passoa serve la base giusta. Le bottiglie più conosciute sono Passoã. In ogni pagina dedicata a un distillato trovi la gradazione, il profilo aromatico, i cocktail più adatti e il bicchiere necessario.
Varianti & reinterpretazioni
Il Passoa con prosecco è forse il cocktail da festa più semplice che esista: 4 cl di liquore, completa con le bollicine ed è pronto. Con il succo di cranberry ottieni una versione rosso intenso, con il succo d'ananas una tropicale. Aggiungi vodka e lime e otterrai il Pornstar Martini. Ottimo anche il Passoa con acqua tonica e una fetta di lime, sorprendentemente secco. Trova altra ispirazione in tutte le ricette di cocktail.
Consiglio per servire
La spruzzata di succo di lime non è prevista senza motivo nella ricetta: il Passoa è piuttosto dolce e senza acidità il cocktail diventa rapidamente sciropposo. Usa mezzo frutto della passione fresco come guarnizione: costa quasi nulla e fa la differenza tra una bevanda e un cocktail. Servi con una cannuccia, così anche la polpa sul fondo arriva al palato.
Domande frequenti
Quale bicchiere si usa per un cocktail al Passoa?
Un bicchiere da long drink da 33 a 47 cl. Scopri i nostri bicchieri da long drink.
Con cosa si abbina meglio il Passoa?
Il succo d'arancia è il classico. Anche prosecco, succo di cranberry e acqua tonica funzionano bene; con la cola il frutto della passione contrasta con il caramello.
Quanto alcol contiene il Passoa?
Diciassette per cento. Con le proporzioni sopra otterrai un long drink di circa il 5 per cento, simile alla birra.
Si può preparare un cocktail al Passoa analcolico?
Sì: usa succo o sciroppo di frutto della passione al posto del liquore, aggiungendo succo d'arancia e una spruzzata di lime. Il gusto e il colore rimangono pressoché invariati.
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