La ricetta del cocktail Peachtree
per la tua tavola
Riempi un bicchiere da long drink fino all’orlo con cubetti di ghiaccio.
Versa lo schnapps alla pesca sul ghiaccio.
Completa con succo d’arancia freddo e mescola delicatamente una volta.
Guarnisci con uno spicchio di pesca fresca o una fetta d’arancia sul bordo.
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La storia
Peachtree è stato lanciato nel 1984 da De Kuyper di Schiedam e prende il nome da Peachtree Street ad Atlanta. È diventato una delle introduzioni di liquori più vendute di sempre: nel giro di due anni, la bottiglia era dietro quasi ogni bar americano, e l’ondata di schnapps alla pesca che ne seguì ci portò anche il Sex on the Beach e il Fuzzy Navel. Nei Paesi Bassi, la bottiglia ha avuto una vita propria: qui Peachtree è diventato soprattutto la bevanda con succo d’arancia, dolce, poco alcolica e abbastanza familiare da poterla servire a chiunque.
Il bicchiere giusto
Un Peachtree è un long drink, quindi va servito in un bicchiere alto da 33 a 47 cl. Per questo cocktail, scegli pure la misura più grande: la proporzione è delicata, quindi un bicchiere capiente con molto ghiaccio lo rende più fresco, non più annacquato. Scegli un bicchiere trasparente e senza tinture. Quel delicato colore arancio-pesca è metà del piacere. Se servi spesso gli ospiti, è pratico un modello impilabile.
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Gli strumenti giusti
Per preparare un cocktail Peachtree, oltre al bicchiere ti servono un lungo cucchiaio da bar, un jigger per misurare con precisione, uno spremiagrumi e lunghe stecche di ghiaccio. Questi sono i bar tool che utilizziamo noi stessi; trovi tutto nei nostri bar tool e set da cocktail.
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Con cosa prepari un cocktail Peachtree?
Per un cocktail Peachtree ti serve la base giusta. Tra le bottiglie più conosciute c’è Peachtree. In ogni pagina di una bevanda trovi la gradazione, il suo gusto, i cocktail a cui si abbina e il bicchiere che ti serve.
Varianti & twist
La variante più conosciuta è il Fizzy Peachtree: sostituisci il succo d’arancia con acqua frizzante o 7UP e aggiungi mezzo lime, per un risultato molto più fresco e meno dolce. Con il succo di cranberry ottieni una versione rosata, mentre con il prosecco prepari un peach spritz molto simile a un Bellini. Aggiungi la vodka e ti avvicini al Sex on the Beach. Cerchi altra ispirazione? Sfoglia tutte le ricette di cocktail.
Consiglio di serviziotip
Lo schnapps alla pesca è piuttosto dolce, quindi lascia che il ghiaccio faccia il suo lavoro: riempi davvero il bicchiere fino all'orlo. Qualche goccia di succo di limone fresco ravviva il tutto e attenua quel gusto zuccherino, la piccola differenza tra una bevanda per bambini e un cocktail. Devi servire un gruppo? Mescola prima in una caraffa e tieni il ghiaccio separato.
Bene da sapere
Cocktail con Peachtree oltre al succo d'arancia
Un cocktail con Peachtree non deve essere necessariamente preparato con succo d'arancia. Gli stessi 5 cl di schnapps alla pesca funzionano anche con succo di mirtillo rosso, succo di mela o acqua frizzante, purché si arrivi a circa 12 cl. Fai attenzione alla grafia: la bottiglia di De Kuyper si chiama Peachtree, tutto attaccato, ma lo si vede scritto altrettanto spesso separato, come peach tree cocktail. I cocktail con Peachtree richiedono quasi sempre qualcosa di aspro, perché il liquore è già piuttosto dolce. Mezzo lime o un goccio di succo di limone mantiene l'equilibrio, anche quando sostituisci il succo.
Ecco come preparare il cocktail Fizzy Peachtree
Il cocktail Fizzy Peachtree segue la stessa preparazione della ricetta qui sopra, ma si sostituisce il succo. Riempi il bicchiere da long drink fino all'orlo con ghiaccio, versa 5 cl di schnapps alla pesca e completa con circa 12 cl di acqua frizzante o limonata al limone. Spremi mezzo lime sopra il bicchiere, altrimenti manca l'equilibrio rispetto al dolce liquore. Con la sola acqua frizzante il gusto della pesca è più deciso, mentre con la 7UP diventa più morbido e dolce. Versa le bollicine lungo l'interno del bicchiere e mescola una sola volta, altrimenti l'anidride carbonica svanisce subito.
Domande frequenti
Quale bicchiere si usa per un cocktail Peachtree?
Un bicchiere alto da long drink da 33 a 47 cl. Dai un'occhiata ai nostri bicchieri da long drink per set di qualità professionale.
Cos'è un Fizzy Peachtree?
Lo stesso schnapps alla pesca, ma completato con acqua frizzante o limonata al limone invece del succo d'arancia. Più fresco, meno dolce e con meno calorie.
Quanto alcol contiene?
Lo schnapps alla pesca contiene generalmente tra il 15 e il 20 percento di alcol. Nella proporzione sopra indicata si ottiene un long drink di circa il 5 percento, paragonabile a un bicchiere di birra.
Puoi preparare un cocktail Peachtree analcolico?
Sì: usa sciroppo o tè alla pesca al posto del liquore, aggiungendo succo d'arancia e acqua frizzante. Il gusto e il colore rimangono quasi identici.
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