La ricetta della Shirley Temple
per la tua tavola
Riempi un bicchiere alto con cubetti di ghiaccio.
Versaci sopra la ginger ale e il succo di lime.
Versa lentamente la granatina lungo il bordo per creare la sfumatura rosa.
Guarnisci con una ciliegia - o due - e una fetta d'arancia.
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La storia
La bevanda fu ideata negli anni Trenta a Hollywood - probabilmente da Chasen's - per la piccola star Shirley Temple, che durante le cene con gli adulti voleva avere qualcosa di festoso nel bicchiere. A quanto raccontò, l'attrice stessa trovava la bevanda 'troppo dolce' e una volta intentò persino una causa contro un marchio di bibite che voleva usare il suo nome. Non servì a nulla: la Shirley Temple divenne sinonimo di cocktail analcolico per bambini in tutto il mondo. Con la moderna ondata dei mocktail, oggi viene arricchita ovunque con zenzero fresco e vera granatina di melograno.
Il bicchiere giusto
Servi la Shirley Temple in un vero bicchiere da cocktail - un bicchiere da long drink trasparente da 33 a 47 cl - e mai in un bicchiere di plastica: la sensazione di essere presi sul serio è proprio ciò che rappresenta questa bevanda. La sfumatura rosa e la ciliegia rosso intenso richiedono un vetro perfettamente trasparente. Per un tocco ancora più festoso, puoi servirla anche in una coppa con una cannuccia. Per una presentazione festosa con una cannuccia invece di un bicchiere alto, possono esserti utili anche i nostri bicchieri a coppa da champagne.
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Gli strumenti giusti
Per uno Shirley Temple, oltre al bicchiere, servono un lungo cucchiaio da bar, un jigger per dosare con precisione, uno spremiagrumi, uno zester per il twist e lunghe aste di ghiaccio. Questi sono i bar tool che usiamo personalmente; li trovi tutti nei nostri bar tool e set da cocktail.
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Con cosa si prepara uno Shirley Temple?
Per uno Shirley Temple serve la base giusta. Su ogni pagina delle bevande puoi leggere la percentuale, il profilo aromatico, i cocktail a cui si abbina e il bicchiere necessario.
Varianti & twist
Con vera granatina di melograno e limonata allo zenzero fresca diventa un «craft mocktail» che ordinano anche gli adulti. Un Roy Rogers segue la stessa idea, ma con la cola. E con un goccio di vodka diventa uno Shirley Temple Black – ma a quel punto, naturalmente, l’innocenza è svanita. Cerchi altra ispirazione? Sfoglia più di 100 ricette di cocktail.
Consiglio di servizio
La vera granatina di melagrana lo rende meno stucchevole e molto più interessante, anche per gli adulti. Con un goccio di vodka, tra l'altro, si chiama Shirley Temple Black, dal suo nome da sposata.
Da sapere
Ginger ale o 7-Up: quale base
La base classica è 12 cl di ginger ale, e non è un caso: la leggera nota amara dello zenzero tiene a bada gli 1,5 cl di granatina. Con 7-Up o Sprite la bevanda diventa più dolce e piatta, ma anche più delicata, cosa che spesso piace di più ai bambini piccoli. Per questo molti bar scelgono metà e metà, quindi 6 cl di ciascuna. Se vuoi una versione che ordinino anche gli adulti, scegli una limonata allo zenzero dal gusto deciso e con vero zenzero: restituisce quella piccantezza che il solo goccio di succo di lime non riesce a dare.
Quale granatina fa la differenza
La granatina dovrebbe essere uno sciroppo di melagrana, ma la maggior parte delle bottiglie del supermercato è composta soprattutto da zucchero, acqua e coloranti. Uno sciroppo a base di vero succo di melagrana è più scuro, più aspro e molto meno stucchevole, oltre a sfumare più piacevolmente verso il rosa. Puoi anche prepararlo in casa: fai cuocere 25 cl di succo di melagrana con 25 cl di zucchero finché lo zucchero non si è sciolto, poi lascia raffreddare; ne avrai abbastanza per sedici bicchieri. Mantieniti su 1,5 cl per bicchiere, perché una quantità maggiore rende la bevanda rosso torbido invece che sfumata.
Lo Shirley Temple Black e il Roy Rogers
Esistono due cugini noti di questa bevanda. Lo Shirley Temple Black ha la stessa struttura, con l'aggiunta di 4 cl di vodka o rum scuro, e prende il nome da quello da sposata dell'attrice: decisamente non è più adatto alla tavola dei bambini. Il Roy Rogers segue la stessa idea, con la cola al posto del ginger ale, più granatina e una ciliegia, e prende il nome dall'attore cowboy. Tutti e tre si basano sullo stesso principio: una bibita servita con serietà, con una guarnizione che conta davvero.
Per una festa per bambini: in una brocca
Per otto bambini, mescola un litro e mezzo di ginger ale con il succo di due lime in una brocca, poi versalo nei bicchieri pieni di ghiaccio. Se aggiungi subito la granatina, perdi l'effetto sfumato: tienila quindi da parte e lascia scendere 1,5 cl lungo il bordo di ogni bicchiere. Disponi una ciotolina di ciliegie al maraschino e spicchi d'arancia, lasciando che siano i bambini a guarnire da soli. Calcola circa 15 cl per bicchiere, 12 cl di granatina in totale e almeno due giri.
Cocktail o mocktail Shirley Temple
È analcolico, ma ha la struttura di un drink miscelato: per questo la stessa ricetta del cocktail Shirley Temple compare in una scheda tra i cocktail e in un'altra tra i mocktail. A rigor di termini, la seconda collocazione è corretta, perché non contiene neanche una goccia di alcol. Anche la ricetta del mocktail Shirley Temple è quindi identica parola per parola; cambia solo la rubrica. Se ordini uno Shirley Temple al ristorante, in entrambi i casi riceverai ginger ale con granatina su molto ghiaccio, completato da una ciliegia.
Dirty Shirley Temple o Black
La versione con alcolici ha due nomi che vengono spesso confusi. Nei bar americani si chiama Dirty Shirley, per esteso Dirty Shirley Temple, ma esiste anche il nome Shirley Temple Black. La preparazione cambia poco: l'alcolico viene versato sul ghiaccio prima della bibita, altrimenti si mescola subito la sfumatura di colore. Inoltre, nelle ricette americane si usa più spesso una bibita agli agrumi invece della ginger ale, con un risultato più dolce; una spruzzata extra di succo di lime mantiene l'equilibrio.
Domande frequenti
Cosa contiene uno Shirley Temple?
Uno Shirley Temple è composto da 12 cl di ginger ale, 1,5 cl di granatina e una spruzzata di succo di lime fresco, serviti su molto ghiaccio e guarniti con una ciliegia al maraschino e una fetta d'arancia. Alcuni bar usano metà ginger ale e metà 7-Up per un risultato più leggero e dolce.
Come preparano gli Shirley Temple nei ristoranti?
Nei ristoranti si riempie un bicchiere alto di ghiaccio, si versa la ginger ale e il succo di lime e poi si lascia scendere lentamente la granatina lungo il bordo. Questo crea la sfumatura rosa che rende riconoscibile la bevanda. Poi si aggiunge la guarnizione: almeno una ciliegia rosso vivo.
Lo Shirley Temple è un aperitivo?
Spesso viene bevuto così, ma è pensato soprattutto come cocktail analcolico a tutti gli effetti da servire a tavola. Essendo dolce e frizzante, è perfetto come drink di benvenuto; con vera granatina di melograno e limonata allo zenzero fresca diventa più secco e funziona anche come aperitivo per adulti.
Quale bicchiere si usa per uno Shirley Temple?
Un bicchiere alto e trasparente da 33 a 47 cl, mai un bicchiere di plastica: essere servito con serietà è metà del piacere di questa bevanda. La sfumatura rosa e la ciliegia rosso vivo risaltano al meglio in un vetro perfettamente trasparente, scopri i nostri bicchieri da long drink.
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