La ricetta della Margarita alla fragola
con fragole fresche
Prepara il bordo di sale e zucchero: mescola un cucchiaino di sale grosso con un cucchiaino di zucchero, passa uno spicchio di lime lungo il bordo esterno del bicchiere e fallo ruotare nel composto.
Taglia a metà le fragole, mettile nello shaker con lo sciroppo di zucchero e pestale fino a quando non resteranno più pezzi interi.
Aggiungi tequila, triple sec e succo di lime, riempi lo shaker di ghiaccio e agita energicamente per 15 secondi.
Filtra due volte attraverso un colino fine nel bicchiere da Margarita, così semi e fibre resteranno nel colino.
Infilza una fragola incisa sul bordo e servi subito.
Cosa ne pensi di questa ricetta?
Basta un clic su una stella. Se vuoi aggiungere un commento, lo leggeremo prima che venga pubblicato qui.
Salva questa ricetta
Invia la ricetta della Margarita alla fragola al tuo indirizzo e-mail, così l'avrai a portata di mano quando sarà il momento di prepararla. Riceverai anche un codice sconto di 5 € per acquisti a partire da 50 €, valido per i bicchieri abbinati.
La storia
La Margarita alla fragola non ha un inventore noto né un anno preciso di nascita. Fa parte delle fruit margarita, nate negli Stati Uniti quando la Margarita è diventata uno dei cocktail più ordinati e il frullatore, seguito poi dalla macchina per la Frozen Margarita, ha reso facile aggiungere la frutta. La fragola è diventata così uno dei gusti classici. Il frutto in sé ha una storia sorprendente. La grande fragola da giardino che mangiamo oggi è nata nel XVIII secolo in Francia, dall’incrocio tra una varietà selvatica nordamericana e una cilena. Nei Paesi Bassi le fragole vengono coltivate dalla primavera all’autunno, in serra e in pieno campo. Per questo, qui, questa margarita è una delle versioni alla frutta più facili da preparare con frutta fresca.
Il bicchiere giusto
La Margarita alla fragola si serve straight up, senza ghiaccio, in un bicchiere da margarita da 27 a 28,5 cl. La coppa ampia e bassa lascia spazio sul bordo per sale e zucchero, così a ogni sorso ne assapori un po’ di entrambi. Con circa 14 cl di cocktail, il bicchiere è ben pieno senza traboccare, mentre lo stelo tiene la mano lontana dalla bevanda. Raffredda il bicchiere in anticipo. Se la servi frozen, scegli un modello più grande, da 33 cl o più. Scopri i nostri bicchieri da margarita.
Bicchiere da margarita Arcoroc Elegance 27 cl (6 pezzi)
Bicchiere da cocktail Bar Professional Margarita 28,5 cl
Entrambi i set insieme € 59,90.
L’attrezzatura giusta
Per una Margarita alla fragola, oltre al bicchiere ti servono un Boston shaker, un muddler, un jigger per dosare con precisione, un colino da cocktail, un colino fine per il double strain e del sale al lime per il bordo. Questi sono gli strumenti da bar che usiamo personalmente; li trovi tutti nella nostra sezione strumenti da bar e set da cocktail.
Presa sufficiente per frutta e zucchero
Doppio filtraggio: niente pezzetti nel bicchiere
Sale al lime distribuito uniformemente sul bordo
Set di bicchieri (la nostra scelta 01) + 6 strumenti da bar insieme € 186,65.
Con cosa prepari una Margarita alla fragola?
Per una Margarita alla fragola ti serve la tequila. Tra le bottiglie più note ci sono Cointreau, Don Julio Blanco e Patrón. In ogni pagina dedicata a una bevanda trovi la gradazione, il profilo aromatico, i cocktail con cui abbinarla e il bicchiere necessario.
Varianti & twist
Per prepararla Frozen, frulla 120 grammi di fragole surgelate e 100 grammi di ghiaccio tritato; per sapere come fare, consulta la Frozen Margarita. Qualche foglia di basilico o una fetta di jalapeño nello shaker rendono il drink più adulto. Sostituendo metà della tequila con mezcal, otterrai un gusto affumicato. La versione con il rum e lo stesso frutto è la Strawberry Daiquiri. Preferisci un altro frutto? Prova allora la Watermeloen Margarita.
Consigliodi servizio
Lava le fragole appena prima dell'uso e solo dopo rimuovi il picciolo. In questo modo l'acqua non penetra nel frutto e il sapore resta concentrato. Lasciale a temperatura ambiente per mezz'ora prima di shakerare: le fragole fredde hanno un profumo e un sapore più piatti.
Da sapere
Scegliere le fragole: stagione e maturazione
Scegli fragole rosse fino al picciolo. Le parti bianche o verdi indicano che sono state raccolte troppo presto, e le fragole non maturano ulteriormente dopo la raccolta. Annusa la vaschetta: una fragola matura si sente anche senza infilarci il naso. I frutti di medie dimensioni sono spesso più profumati di quelli molto grandi. In estate, nei negozi si trovano le fragole olandesi coltivate in pieno campo; nel resto dell'anno, le fragole di serra o surgelate sono una buona scelta. Se le fragole sono aspre o pallide, aumenta lo sciroppo di zucchero a 1,5 cl.
Pestare, ridurre in purea o preparare uno sciroppo
Pestare la frutta nello shaker regala il sapore più fresco: il frutto sprigiona i suoi aromi proprio quando agiti. Bastano quattro fragole da circa 15 grammi; una quantità maggiore rende la bevanda troppo densa. Per un gruppo, riducile prima in purea e usa 4 cl di purea per bicchiere. Per ottenere il sapore più intenso, prepara uno sciroppo freddo alla fragola: taglia 200 grammi di fragole a pezzetti, mescolale con 100 grammi di zucchero, lasciale riposare per un'ora e filtra il succo rosso. Usa 1,5 cl di questo sciroppo al posto delle fragole fresche e dello sciroppo di zucchero. Si conserva per una settimana in frigorifero.
Margarita frozen alla fragola
Per la versione frozen usa fragole surgelate. Vengono raccolte mature, hanno lo stesso sapore tutto l'anno e raffreddano anche la bevanda, quindi serve meno ghiaccio. Frulla brevemente alla massima velocità 5 cl di tequila, 2 cl di triple sec, 2,5 cl di succo di lime, 1 cl di sciroppo di zucchero, 120 grammi di fragole surgelate e 100 grammi di ghiaccio tritato, fino a ottenere una consistenza simile a neve soffice. Il freddo attenua il sapore, perciò aggiungi mezzo centilitro di lime in più. Versa in un ampio bicchiere da Margarita e servi con una cannuccia. Per saperne di più sulla tecnica, consulta la Frozen Margarita.
Sale, zucchero o entrambi sul bordo
Una Margarita classica ha il bordo ricoperto di sale, ma con la fragola funziona meglio una miscela in parti uguali di sale e zucchero. Il sale rende la fragola più piena e ammorbidisce la tequila, mentre lo zucchero attenua la nota aspra del lime. Solo lo zucchero rende presto la bevanda troppo dolce; solo il sale può risultare aggressivo con fragole aspre. Un pizzico di fragola macinata e liofilizzata nella miscela crea un bordo rosa. Passa lo spicchio di lime solo lungo il bordo esterno del bicchiere, così i granelli non finiscono nella bevanda.
Margarita alla fragola per un gruppo
Per sei bicchieri, frulla 250 grammi di fragole con 6 cl di sciroppo di zucchero. Mescola 30 cl di tequila e 12 cl di triple sec in una caraffa e mettila in frigorifero. Spremi 12 cl di succo di lime poco prima di servire e mescolalo alla purea insieme alla tequila. Agita ogni volta circa 28 cl di miscela per due bicchieri con molto ghiaccio e filtra due volte. Prepara prima i bordi: un bicchiere con il bordo asciutto di sale e zucchero rimane intatto per ore, purché non venga messo in frigorifero, perché lì il bordo assorbe umidità e cola.
Margarita alla fragola analcolica
Per una versione senza tequila, sostituisci la tequila e il triple sec con 5 cl di tè verde forte freddo e 2 cl di succo d’arancia fresco. Mantieni invariati il lime, lo sciroppo e le fragole. Il tè aggiunge un po’ di amarezza e secchezza, così la bevanda non ricorda una limonata, mentre il succo d’arancia sostituisce il triple sec. Schiaccia e agita esattamente come indicato nella ricetta, poi filtra due volte in un bicchiere con il bordo ricoperto di sale e zucchero. Altre idee per una margarita analcolica sono disponibili nella Margarita analcolica.
Domande frequenti
Cosa contiene una Margarita alla fragola?
Una Margarita alla fragola contiene 5 cl di tequila al 100% di agave, 2 cl di triple sec, 2 cl di succo di lime fresco, 1 cl di sciroppo di zucchero e quattro fragole mature. Schiacci le fragole nello shaker, agiti tutto con ghiaccio e filtri due volte in un bicchiere da margarita con il bordo ricoperto di sale e zucchero.
Si possono usare le fragole surgelate?
Sì. Per la versione shakerata, lasciale scongelare per mezz’ora e poi schiacciale fino a ridurle in purea; rilasciano molto succo e un colore intenso. Per una margarita frozen, frullale ancora congelate e usa meno ghiaccio. Fuori stagione, le fragole surgelate spesso hanno un sapore migliore di quelle fresche e pallide.
Bisogna filtrare una Margarita alla fragola?
Sì, sempre due volte: prima attraverso il colino dello shaker e poi attraverso un colino fine. In questo modo semi, fibre e pezzetti di frutta rimangono nel colino e la bevanda arriva liscia nel bicchiere. Senza il colino fine, otterrai un cocktail torbido con i semi tra i denti.
Quale bicchiere si usa per una Margarita alla fragola?
Un bicchiere da margarita da 27 a 28,5 cl per la versione shakerata, precedentemente raffreddato e con il bordo ricoperto di sale e zucchero. Per una versione frozen, scegli un modello più grande, da almeno 33 cl, così c’è spazio per una cannuccia e il ghiaccio non trabocca dal bordo.
Tutto per il tuo bar,
a un unico indirizzo
Bicchieri di qualità professionale, forniti in set. Ordina oggi, ricevili rapidamente a casa.
Acquista i bicchieri →