La ricetta del Lemon Drop Martini
per la tua tavola
Strofina il bordo esterno del bicchiere con uno spicchio di limone e passalo nello zucchero. Metti il bicchiere nel congelatore.
Metti la vodka, il triple sec, il succo di limone e lo sciroppo di zucchero nello shaker con abbondante ghiaccio.
Shakera energicamente per 15 secondi, finché lo shaker non si appanna.
Filtra due volte nel bicchiere freddo e guarnisci con una scorza di limone.
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La storia
Il Lemon Drop è nato negli anni Settanta a San Francisco, in un periodo in cui la vodka conquistava rapidamente terreno in America e i bartender cercavano modi per utilizzarla che andassero oltre il semplice mixarla con il succo. Il cocktail è strutturato come un classico sour con distillato, liquore, agrumi e zucchero, ma è il bordo zuccherato a renderlo speciale: fa sì che il primo sorso sia un'esperienza molto diversa dall'ultimo. Negli anni Novanta è diventato uno dei «martini» più popolari del Paese, insieme al Cosmopolitan e all'Appletini: nessuno dei tre è un vero martini, ma tutti vengono serviti nello stesso bicchiere.
Il bicchiere giusto
Un bicchiere da Martini da 20 a 26 cl è lo standard in questo caso, e il bordo ampio è funzionale: è lì che va applicato lo zucchero. Più ampio è il bordo, più zucchero vi aderisce e più evidente sarà l'effetto dolce-acido. Il cocktail viene servito senza ghiaccio, quindi raffredda sempre prima il bicchiere e tienilo per lo stelo. Scegli un vetro trasparente. Il giallo limone chiaro e leggermente torbido è esattamente il colore che vuoi vedere, mentre il vetro colorato lo rende spento.
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L'attrezzatura giusta
Per un Lemon Drop Martini, oltre al bicchiere, servono uno shaker, un jigger per misurare con precisione, un fine strainer per il doppio filtraggio, uno spremiagrumi e un glass rimmer. Sono gli strumenti da bar che usiamo noi stessi; li trovi tutti nella nostra collezione di bar tools e set da cocktail.
Doppio filtraggio per una coppa limpida
Sale o zucchero distribuiti uniformemente sul bordo
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Con cosa si prepara un Lemon Drop Martini?
Per un Lemon Drop Martini serve la base giusta. Tra le bottiglie più note ci sono Absolut Vodka e Pallini. In ogni pagina dedicata a un distillato trovi la gradazione, il profilo di gusto, i cocktail più adatti e il bicchiere necessario.
Varianti & twist
Sostituisci la vodka con il limoncello per una versione italiana, oppure usa il gin per un risultato più speziato. Una foglia di basilico o di timo nello shaker dà profondità al cocktail senza doverne modificare l'equilibrio. Con un goccio di prosecco versato sopra ottieni una versione leggera e festosa. Ti va la stessa struttura con il cranberry? Scopri il Cosmopolitan. Trova altra ispirazione in tutte le ricette di cocktail.
Consiglio di servizio
Zucchero solo sul bordo esterno. Se fai rotolare il bicchiere appoggiato nello zucchero, metà finirà nel cocktail, rendendolo troppo dolce già dopo due sorsi. Usa zucchero semolato fine. Lo zucchero grosso aderisce male e quello a velo forma grumi. Il succo di limone fresco è imprescindibile; con il succo confezionato questo cocktail risulta piatto e amaro allo stesso tempo.
Domande frequenti
Quale bicchiere si usa per un Lemon Drop Martini?
Una coppa Martini da 20 a 26 cl con un bordo ampio per lo zucchero. Scopri le nostre coppe Martini.
Come si prepara il bordo zuccherato?
Strofina il bordo esterno con uno spicchio di limone, poi fai rotolare il bicchiere su un lato nello zucchero semolato fine. Solo l'esterno, altrimenti lo zucchero finirà nel tuo drink.
È un vero martini?
No. Non contiene gin né vermut; è un sour servito in una coppa Martini. Questo vale per quasi tutti i cocktail con "-tini" nel nome.
Si può preparare senza alcol?
Sì: usa vodka 0.0 e sciroppo d'arancia al posto del triple sec. Mantieni il succo di limone fresco e il bordo zuccherato. È questo che dà carattere a questo cocktail.
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