La ricetta del cocktail all'anguria
per la tua tavola
Frulla l'anguria nel frullatore e filtra il succo; lascia da parte le fibre.
Metti il succo di anguria, la vodka, il succo di lime e lo sciroppo di zucchero nello shaker con il ghiaccio.
Shakera per 10 secondi e filtra in un bicchiere highball pieno di cubetti di ghiaccio.
Dai una pacca alla menta una volta tra le mani e adagiala sopra. Guarnisci con uno spicchio di anguria.
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La storia
L'anguria nei cocktail non è una tradizione classica, ma una scoperta piuttosto recente, e il motivo è pratico: solo con l'arrivo di frullatori efficienti è diventato facile ricavarne il succo. Prima bisognava spremere o grattugiare il frutto, cosa che nessuno fa per un solo bicchiere. Nel frattempo l'anguria è presente su quasi ogni carta estiva, come margarita, spritz o versione frozen. Il frutto in sé risale a molto più tempo fa: l'anguria viene coltivata da quattromila anni nell'Africa nordorientale, in origine non per il sapore, ma perché i frutti contenevano acqua potabile che si conservava per mesi.
Il bicchiere giusto
Questo cocktail è pensato per essere sorseggiato lentamente in una giornata calda, quindi serve un bicchiere grande con molto ghiaccio: un bicchiere long drink da 40 a 47 cl. La forma alta e stretta mantiene intenso il colore rosa. In un bicchiere ampio, il succo di anguria appare subito pallido. Qui il vetro trasparente e incolore è indispensabile. Lo servi all'aperto? Scegli allora un modello robusto dalle pareti spesse; resiste meglio al tavolo da giardino rispetto al cristallo sottile.
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Gli strumenti giusti
Per un cocktail all'anguria, oltre al bicchiere ti servono uno shaker, un jigger per misurare con precisione, un colino fine per la doppia filtrazione, uno spremiagrumi e delle cannucce di vetro. Questi sono i bar tools che usiamo noi; li trovi tutti nella nostra sezione bar tools e set da cocktail.
Doppia filtrazione per un cocktail limpido
Con il ghiaccio tritato si beve con una cannuccia
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Con cosa prepari un cocktail all'anguria?
Per un cocktail all'anguria ti serve la base giusta. In ogni pagina delle bevande trovi la gradazione alcolica, il gusto, i cocktail più adatti e il bicchiere necessario.
Varianti & twist
Sostituisci la vodka con la tequila e aggiungi un bordo di sale: margarita all’anguria. Con il rum bianco e altra menta ottieni un mojito all’anguria, mentre con il prosecco un leggero spritz. Qualche cubetto di feta o un pizzico di sale nello shaker può sembrare strano, ma esalta la dolcezza del melone. Sale e anguria sono una coppia collaudata. Cerchi altra ispirazione? Sfoglia tutte le ricette di cocktail.
Consiglio di servizio
Congela l’anguria a cubetti e usala al posto del ghiaccio: il cocktail non si annacquerà, ma diventerà più concentrato man mano che i cubetti si sciolgono. Filtra sempre il succo: le fibre rendono la bevanda torbida e densa. Prepari una caraffa grande? Filtra e mescola prima, ma aggiungi il succo di lime solo all’ultimo momento, altrimenti il colore diventerà aranciato entro un’ora.
Domande frequenti
Quale bicchiere si usa per un cocktail all’anguria?
Un bicchiere highball da 40 a 47 cl. Scopri i nostri bicchieri highball.
Quanto succo si ricava da un’anguria?
Circa 6-7 cl di succo per 100 grammi di polpa. Per un cocktail ti serve quindi una fetta abbondante; considera mezza anguria per una caraffa da quattro bicchieri.
Si può usare succo di anguria pronto?
Si può fare, ma fresco è nettamente migliore. L’anguria perde rapidamente il suo gusto fresco dopo la spremitura; il succo pastorizzato ha un sapore sensibilmente più piatto e dolce.
Puoi prepararlo senza alcol?
Sì, e questo è uno dei migliori mocktail in circolazione. Elimina la vodka, completa con acqua frizzante e mantieni il succo di lime e la menta.
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