Arcoroc Leggenda della Birra

Kies op inhoud en op wat je schenkt. Een fles pils van 30 cl gaat met kraag comfortabel in het glas van 47 cl; je houdt boven de vloeistof genoeg lucht over om de schuimlaag op te bouwen zonder dat het over de rand loopt. Voor speciaalbier uit een fles van 33 cl, of voor een tripel die je met een royale kraag serveert, is de 59 cl de verstandiger keuze.

Let ook op de rand. Beer Legend heeft een dunne, versterkte rand waardoor het bier soepel de mond in loopt en de kraag niet meteen breekt. Een dikke, ronde rand houdt schuim tegen en laat het bier schokkerig lopen.

Schenk in twee bewegingen. Houd het glas eerst schuin tot ongeveer vijfenveertig graden en laat het bier langs de wand lopen tot het glas half vol is, zet het dan rechtop en schenk in het midden verder. Zo bouw je een kraag van twee tot drie centimeter, genoeg om koolzuur en geur vast te houden.

Serveer pils rond de vijf tot zeven graden en donker bier iets warmer, tussen acht en twaalf graden, want te koud bier geeft zijn aroma niet vrij. Spoel het glas voor gebruik met koud water en droog het niet af; een licht natte wand laat het schuim gelijkmatiger opbouwen. Voor een kopstoot zet je het pilsglas naast een borrelglas.

Beer Legend is gemaakt van gehard kalknatronglas, waarbij het oppervlak onder spanning staat en daardoor beter tegen stoten en temperatuurverschillen kan dan ongehard glas. De glazen mogen in de vaatwasser. Gebruik geen glansspoelmiddel met een vettig bestanddeel, want een dun vetlaagje op de wand laat de schuimkraag binnen enkele seconden inzakken; dat is de meest voorkomende oorzaak van bier dat plat oogt.

Zoek je glazen voor tripel, weizen of trappist, kijk dan bij de speciaalbierglazen. Voor klassieke vaasjes en fluitjes zijn de pilsglazen de plek om te beginnen, en wie liever een stevige pul heeft komt uit bij de bierpullen. De rest van het Franse assortiment staat bij Arcoroc, en op de cocktailpagina vind je de recepten waarin bier zelf een van de ingredienten is.