Bormioli Rocco Caffeino

Twee dingen tellen bij een klein koffieglas: de inhoud en de wanddikte. Met 8,5 en 9 cl zit Caffeino op de klassieke espressomaat, waarbij een shot van ongeveer drie centiliter het glas voor een derde vult en de crema ruimte houdt. Een dikkere wand houdt de koffie langer warm en voelt steviger vast; een dunne wand koelt sneller af. Kies daarnaast op vorm: een glas dat naar boven iets wijder wordt, laat de crema breder uitlopen en dus beter zien. Voor een huishouden zijn zes glazen genoeg; voor een zaak reken je op twee glazen per zitplaats.

Zet het glas voor gebruik even onder de warme kraan of op de bovenkant van de machine, want koud glas trekt direct warmte uit de shot. Serveer op een schoteltje met een lepeltje en een glaasje water ernaast; dat water is er om de mond te spoelen voordat je drinkt, niet erna. Dezelfde maat werkt ook voor een carajillo met likeur of voor een klein glas espresso martini als afsluiter na het eten, mits je de portie klein houdt.

Koffie laat olie achter die zich als een dun, dof laagje op de wand vastzet en na verloop van tijd bitter gaat smaken. Een gewoon vaatwasprogramma haalt dat niet altijd weg, dus spoel de glazen kort om voordat ze de machine in gaan. Kies daarna een glazenprogramma en zet ze los van elkaar. Giet geen kokend water in een glas dat net uit de koelkast komt, want dat verschil is wat glas doet springen.

Meer van deze fabrikant staat bij Bormioli Rocco. Voor de grotere maten zijn er de cappuccino glazen en de latte macchiato glazen; het volledige overzicht staat bij de koffieglazen. Wil je met koffie gaan mixen, dan staan de recepten bij de koffie cocktails en vind je het gereedschap dat je daarvoor nodig hebt bij de bar tools, van maatbekers tot zeven.