Luigi Bormioli Backdoor'20S

Kies op vorm, want de namen verraden waar elk glas voor bedoeld is. De Nick & Nora van 17 cl is het kleinste model: een tulpvormige kelk voor geroerde cocktails zonder ijs, waar acht tot tien centiliter precies in staat. De Great Gatsby van 30 cl en de Hemingway Special van 25 cl zijn breder en opener, geschikt voor sours en alles met schuim erop.

De Barracuda van 32 cl en de Tequila Sunrise van 42 cl zijn de hoge modellen voor drankjes op ijs. Het ginglas van 80 cl is de uitschieter: een forse ballon waarin ijs, tonic en garnering ruim uit elkaar liggen.

Koel elk glas dat je zonder ijs vult, want je hand warmt de drank sneller op dan je denkt. Vijf minuten in de vriezer of een minuut met ijswater erin is genoeg. Een dry martini of een manhattan hoort in de Nick & Nora, geroerd en gezeefd. Een whiskey sour komt beter tot zijn recht in de bredere Hemingway Special, waar de schuimlaag ruimte krijgt. In de Tequila Sunrise laat je de grenadine langzaam naar de bodem zakken.

Getrokken stelen zijn sterker dan gelaste, maar de meeste schade ontstaat niet tijdens het schenken. Die ontstaat in de vaatwasserkorf, waar stelen tegen elkaar aan komen te staan en bij elke trilling tikken. Zet de glazen los van elkaar, gebruik een kort programma en haal ze eruit terwijl ze nog warm zijn, dan droogt het restwater zonder kalksporen op. Bewaar de glazen rechtop in de kast en niet op de rand.

Wil je liever per vorm zoeken dan per serie, dan staan de nick & nora glazen en de cocktailglazen op model gesorteerd, met alternatieven van andere merken erbij. Het ginglas van 80 cl hoort thuis bij de gin tonic glazen. De rest van dit merk vind je bij Luigi Bormioli. Mis je het gereedschap om deze glazen te vullen, kijk dan bij de cocktailshakers.