RIEDEL

Begin bij wat je het vaakst drinkt. Voor stevige rode wijn zoek je een grote buik die de wijn ruimte geeft: een Cabernet- of Merlot-kelk loopt in de serie Vinum op tot bijna 100 cl, terwijl je er niet meer dan een glas van 15 cl in schenkt. Witte wijn en riesling komen beter tot hun recht in een smallere kelk van rond de 40 cl, die de frisheid vasthoudt. Pinot noir krijgt juist een brede, bolle vorm die de fijne geuren opvangt.

Daarna kies je de serie. Veritas is dunwandig en machinaal geblazen, licht in de hand en bedoeld voor dagelijks gebruik. Performance heeft een lichte optiek in de kelk die het contactoppervlak vergroot. Veloce is de slankere, hogere lijn. Zoek je geen wijnglazen maar glaswerk voor de bar, dan is Drink Specific Glassware de serie die met een bartender is ontworpen, met rocks, neat, fizz, highball en nick en nora naast elkaar. Alles is loodvrij kristalglas.

Schenk minder dan je zou denken. Een kelk van 80 cl is niet bedoeld om vol te schenken. Je giet er 12 tot 15 cl in, zodat je kunt walsen zonder te morsen en de geur zich verzamelt in het smallere deel boven de wijn. Houd het glas bij de steel vast, want je hand warmt de wijn anders op en laat vingerafdrukken achter op precies het deel waar je doorheen kijkt.

Achter de bar geldt hetzelfde principe omgekeerd. Het neat glass is klein en tulpvormig omdat je whisky puur drinkt en de alcohol anders te hard binnenkomt. Het rocks glas is zwaar en laag, gemaakt voor een enkele grote ijsklont, en dat is precies wat een old fashioned nodig heeft. Een dry martini serveer je in de nick en nora, die met 14 of 20 cl kleiner uitvalt dan een klassiek martiniglas en daardoor minder snel opwarmt.

Loodvrij kristalglas is helder en dun, maar dun betekent ook kwetsbaar op de plek waar de steel in de kelk overgaat. De meeste breuk ontstaat niet tijdens het drinken maar bij het afwassen, wanneer je de kelk in je hand houdt en de steel draait. Pak een glas daarom bij de kelk vast en laat de steel los in je andere hand rusten.

De machinaal geblazen series mogen in de vaatwasser, op een kort programma en niet te heet. Zet ze rechtop in een rek waarin de stelen elkaar niet raken. Mondgeblazen modellen was je met de hand in warm water zonder afwasmiddel en poets je na met een pluisvrije doek. Kalkstrepen haal je weg met een scheutje azijn in het naspoelwater.

Weet je nog niet welke druif je het vaakst schenkt, dan is het overzicht van alle wijnglazen een betere plek om te beginnen, of de rode wijnglazen als je die richting al op wilt. De series Performance, Veloce en WineWings staan apart in het menu, net als de decanteerkaraffen waar RIEDEL zijn naam mee heeft gemaakt. En heb je het glaswerk al, maar mis je het gereedschap eromheen, dan kijk je bij de bar tools.