Percezione di Onis

De keuze tussen coupe en flute gaat over wat je met de bubbels wilt. De flute van 17 cl heeft een smalle opening, waardoor koolzuur langzaam ontsnapt en de schuimkraag langer staat: de klassieke keuze voor champagne en prosecco puur. De coupe van 24,5 cl is breed en ondiep, geeft juist meer aroma vrij en biedt plaats aan een garnering. Het wijnglas van 32 cl is de allrounder voor witte wijn en lichte rode. Vergelijk de vormen in de champagne flute glazen en de champagne coupe glazen.

Schenk champagne in twee keer in en houd het glas daarbij schuin, zodat de vloeistof langs de wand naar beneden loopt in plaats van recht op de bodem te vallen. Serveer tussen 6 en 8 graden. De coupe is de vorm waarin een french 75 traditioneel over tafel gaat, de flute die waarin een mimosa het langst blijft bruisen. Houd het glas altijd bij de steel vast, want een hand om de kelk warmt de inhoud snel op.

Onis maakt deze serie in gehard glas, met een apart behandelde rand die tegen het stapelen in een horecakorf kan. De vaatwasser kan, mits de glazen rechtop en los van elkaar staan. Spoel bij voorkeur met onthard water, want kalk slaat neer als een grijze waas die er met poetsen niet meer uit gaat. Laat de glazen ondersteboven uitlekken en poets de kelk na met een linnen doek.

Zoek je binnen Onis een serie in tumblers of longdrinkglazen in plaats van glazen op voet, dan vind je die in het merkoverzicht. Wil je de wijnkant uitbreiden, kijk dan bij de witte wijnglazen. En serveer je vaker een fles voor meerdere gasten tegelijk, dan houdt een champagnekoeler de fles op temperatuur zonder dat je heen en weer loopt naar de koelkast.