Martini Fiero
Tonic

Martini mantiene le cose semplici: parti uguali di Fiero e tonica. Sul sito olandese del marchio sono 7 cl per ciascuno, a livello internazionale 7,5 cl. La proporzione funziona perché il Fiero liscio è piuttosto dolce e la chinina nella tonica gli contrappone una nota secca e amarognola. Più tonica rende il drink più secco e leggero, più Fiero lo rende più dolce e corposo. Assaggia dopo la prima versione e sentiti libero di spostare la proporzione di un centilitro. Tieni comunque entrambi ben freddi, perché la tonica calda scioglie il ghiaccio e fa perdere l’effervescenza.

Una classica tonica Indian è la scelta migliore: contiene abbastanza chinino da bilanciare la dolcezza del Fiero. Le toniche mediterranee sono più leggere e speziate e danno una bevanda più morbida e floreale. Le toniche aromatizzate, come quelle al cetriolo o ai frutti di bosco, competono con l’arancia ed è meglio evitarle. Una tonica light rende il tutto meno dolce, ma ha anche meno corpo. Preferisci possibilmente le bottigliette da 20 cl: una bottiglia grande perde rapidamente la sua effervescenza dopo l’apertura, e una bevanda con così tanta tonica ne risente subito.

Sembrano due aperitivi arancioni simili, ma sono bevande diverse. Fiero è un vermouth: un vino con arancia, spezie e assenzio, con una gradazione intorno al 14,5%. Aperol è un aperitivo amaro a base di alcol, spezie e arancia, con una gradazione dell’11%. Fiero è più succoso e fruttato, Aperol più amaro e speziato. Anche l’abbinamento abituale è diverso: Fiero si beve con la tonica, Aperol con prosecco e acqua frizzante nell’Aperol Spritz. Entrambi si servono in un bicchiere grande con molto ghiaccio ed entrambi si guarniscono con una fetta d’arancia.

Per sei bicchieri servono 42 cl di Fiero, poco più della metà di una bottiglia da 75 cl, e 42 cl di tonica. Non mescolare prima in una caraffa, perché la tonica perde rapidamente la sua effervescenza in una caraffa aperta. Tieni il Fiero al fresco in una caraffa, ad esempio in una delle nostre brocche, e versa 7 cl per bicchiere sul ghiaccio. Completa subito con la tonica da una bottiglietta appena aperta. Taglia in anticipo l’arancia a fette e conservale coperte in frigorifero: così ogni bicchiere sarà pronto in mezzo minuto.

Per una versione analcolica puoi usare Martini Vibrante, un aperitivo analcolico dello stesso marchio al bergamotto e di colore rosso. Ha un gusto più speziato e meno agrumato rispetto a Fiero, quindi qui la fetta d’arancia nel bicchiere fa più differenza. Mantieni il rapporto metà e metà con la tonica e usa la stessa quantità di ghiaccio. Se lo vuoi più fruttato, dai un’occhiata all’Spritz analcolico. Per una versione più secca e speziata, il Gin tonic analcolico è un’ottima alternativa.

Poco, per essere un aperitivo. I 7 cl di Fiero al 14,5% circa forniscono circa 1 cl di alcol puro, ovvero circa 8 grammi. È meno di un'unità alcolica standard da 10 grammi. Su 14 cl di bevanda, la percentuale nel bicchiere arriva a circa il 7% e diminuisce ulteriormente man mano che il ghiaccio si scioglie. Per fare un confronto: un Campari Spritz contiene circa 20 grammi di alcol, mentre un gin tonic con 5 cl di gin ne contiene circa 16 grammi. Questo rende il Fiero Tonic uno degli aperitivi più leggeri che si possano servire.