Martini
Il vermouth italiano che ha dato il nome a un cocktail. Tutto su Rosso, Bianco, Fiero ed Extra Dry, il gusto, il Martini tonic e il bicchiere adatto.
Vermouth di Torino: vino, assenzio e una miscela segreta di erbe
Martini è un vermouth: un vino fortificato aromatizzato con assenzio e decine di erbe, fiori e spezie. Il marchio fu fondato nel 1863 a Torino da Alessandro Martini, Luigi Rossi e Teofilo Sola e viene ancora prodotto a Pessione, appena fuori dalla città. Il logo rosso e nero con la palla è tra i più famosi al mondo.
Le bottiglie più note sono Rosso (dolce e rosso, dal 1863), Extra Dry (secco e bianco, dal 1900) e Bianco (dolce e bianco con vaniglia, dal 1910). In seguito sono arrivati Fiero con arancia rossa, la gamma Riserva Speciale per il Negroni e le versioni analcoliche. Martini fa parte di Bacardi dal 1993. Attenzione: il Martini vermouth è diverso dal Martini cocktail a base di gin e vermouth secco, anche se il vermouth ne fa parte.
In breve
Quali tipi di Martini esistono?
Rosso, bianco, secco o amaro: ogni Martini ha il suo ruolo nel bar. Queste sono le bottiglie principali.
Martini Rosso
L'originale del 1863: dolce, speziato e caldo, con caramello e un retrogusto amaro. Il vermouth per un Manhattan e un Americano.
Martini Bianco
Vermouth bianco dolce con vaniglia e fiori. Il più popolare nei Paesi Bassi, soprattutto con tonic.
Martini Fiero
Vermouth arancione con arancia rossa, creato per essere bevuto con tonic in proporzione 50/50. Fresco, fruttato e leggermente amaro.
Riserva Speciale Rubino
Vermouth rosso da vino delle Langhe con erbe italiane. Intenso e complesso, creato per il Negroni.
Martini Riserva Speciale Bitter
Il bitter della casa, l'alternativa al Campari. Speziato, rosso e intensamente amaro.
Martini Vibrante
Aperitivo analcolico con il gusto del vermut rosso e del bergamotto. Con la tonica è un mocktail completo.
Bianco per il Martini tonic, Rosso per i cocktail ed Extra Dry per il Dry Martini.
Speziato, leggermente amaro e con la dolcezza del vino
Spezie, caramello & arancia
Rosso profuma di caramello, chiodi di garofano e scorza d'arancia; Bianco di vaniglia e fiori bianchi; Extra Dry di agrumi ed erbe verdi.
Dolce o secco, sempre speziato
Rosso e Bianco sono dolci e corposi, Extra Dry è deciso e secco. In tutti, l'assenzio e le spezie emergono dopo il vino.
Leggermente amaro
Il vermut termina sempre con una sottile amarezza dell'assenzio, che fa desiderare il sorso successivo. Un vero aperitivo.
Profilo aromatico del Martini Rosso. Bianco è più dolce e morbido, Extra Dry secco e fresco, Fiero fruttato.
Tre modi per bere Martini
Il vermut è un aperitivo: si beve prima dei pasti, freddo e con molto ghiaccio. Conserva la bottiglia aperta in frigorifero.
Martini tonic
Riempi un calice da gin grande con ghiaccio, versa 75 ml di Bianco o Fiero e 75 ml di tonica, poi guarnisci con una fetta di limone o arancia. La ricetta della casa Martini: 50/50.
Bicchiere: calice da gin →On the rocks
Rosso o Bianco con molto ghiaccio in un tumbler, con una fetta d'arancia (Rosso) o di limone (Bianco). È così che lo bevono a Torino, con una ciotolina di olive.
Bicchiere: tumbler →In un cocktail
Rosso in un Manhattan o Negroni, Extra Dry in un Dry Martini. Il vermut è l'ingrediente che rende i distillati morbidi e facili da bere.
Ai cocktail ↓I migliori cocktail con Martini
Negroni
Gin, vermut rosso e bitter in parti uguali con ghiaccio. Con Rubino e Martini Bitter, è completamente italiano.
Americano
Vermut rosso, bitter e soda con ghiaccio. Il leggero predecessore del Negroni, ideale come aperitivo.
Manhattan
Whiskey, Martini Rosso e bitter, mescolati e filtrati in una coppa con una ciliegina da cocktail.
Dry Martini
Gin e una spruzzata di Extra Dry, mescolati con ghiaccio e serviti freddissimi in una coppa Martini. Il cocktail che ha reso famoso il vermut.Il bicchiere giusto per Martini
Un grande calice copa per il Martini tonic, un tumbler per l'on the rocks e il Negroni, e un calice da Martini o Nick & Nora per il Dry Martini e il Manhattan. Questi sono i bicchieri che consigliamo noi.
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