La ricetta del Woo Woo
per la tua tavola
Riempi un bicchiere da long drink fino all'orlo con cubetti di ghiaccio.
Versa la vodka, lo schnapps alla pesca e il succo di lime sul ghiaccio.
Completa con il succo di cranberry e mescola brevemente con un cucchiaio da bar.
Guarnisci con una fetta di lime e servi con una cannuccia.
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La storia
Il Woo Woo comparve nei bar americani negli anni Ottanta, nella stessa ondata del Sex on the Beach e del Fuzzy Navel: drink in cui lo schnapps alla pesca aveva il ruolo principale e il succo di cranberry era presente in ogni frigorifero. Non è documentato chi lo abbia servito per primo. Di solito il nome viene spiegato come il suono emesso dagli ospiti dopo qualche giro, ma non ci sono prove al riguardo. Di certo il cocktail arrivò in Europa passando per i bar universitari e i club, e qui rimase come drink estivo, di solito in un bicchiere alto e raramente con grandi formalità.
Il bicchiere giusto
Un bicchiere da long drink alto da 36 a 47 cl è la misura giusta. Ci va molto ghiaccio, ed è il ghiaccio a mantenerlo fresco, perché non c'è un mixer frizzante. Il vetro trasparente lascia vedere il colore rosa, che è la parte più piacevole dell'insieme. Un fondo spesso poggia stabile su un tavolo da giardino e mantiene il bicchiere dritto quando lo riempi fino all'orlo. Se preferisci servirlo come shot, ti serve qualcosa di più piccolo; in tal caso guarda i bicchieri da shot.
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Gli strumenti giusti
Per preparare un Woo Woo, oltre al bicchiere, usa un cucchiaio da bar per mescolare, un jigger per dosare con precisione, uno spremiagrumi e cubetti di ghiaccio grandi. Questi sono i bar tool che usiamo personalmente; li trovi tutti nella nostra sezione bar tool e set da cocktail.
I cubetti grandi si sciolgono lentamente, così la bevanda si annacqua meno
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Varianti & twist
Sostituisci il succo di mirtillo rosso con succo d'ananas e otterrai una bevanda più dolce e tropicale. Aggiungendo un goccio di succo d'arancia, diventa praticamente un Sex on the Beach, il cugino più famoso della stessa famiglia. La purea di pesca al posto della grappa alla pesca dà più frutta e meno zucchero. Con il prosecco al posto della vodka diventa un leggero aperitivo, mentre con un po' meno succo ottieni una bevanda più corta da servire in un bicchiere piccolo. Senza alcol puoi preparare un Virgin Sex on the Beach.
Consiglio di servizio
Scegli il succo di mirtillo rosso senza zuccheri aggiunti, perché il dolce succo del supermercato, insieme alla grappa, lo trasforma in una caramella. Riempi completamente il bicchiere di ghiaccio invece di riempirlo a metà, così la bevanda si diluisce più lentamente. Spremi il lime sopra il bicchiere, in modo che ne sprigionino anche gli oli della buccia.
Da sapere
La proporzione: vodka, pesca e mirtillo rosso
Questa ricetta del cocktail Woo Woo mantiene quattro parti di vodka ogni tre parti di grappa alla pesca e otto parti di succo di mirtillo rosso, con un centilitro di succo di lime come contrappunto. In molti bar vodka e grappa vengono dosate in parti uguali, con un risultato più dolce; mezzo centilitro in meno di grappa si nota subito. Il succo di lime non compare in tutte le ricette, ma senza quell’acidità resta poco a contrastare la frutta. Se lo vuoi più forte, passa a 5 cl di vodka e lascia invariato il resto.
Lo stesso gusto in versione shot
Oltre al long drink esiste la versione corta, da bere tutta d’un fiato: parti uguali di vodka, grappa alla pesca e succo di mirtillo rosso, per un totale di circa quattro centilitri a bicchierino. Raffredda prima le bottiglie oppure mescola brevemente con ghiaccio e filtra, perché tiepido è difficile da bere. Misura con un jigger invece di andare a occhio, soprattutto se ne prepari otto alla volta; i misurini si trovano nella sezione dei jigger. Il succo di mirtillo rosso già freddo dalla bottiglia aiuta, perché in un bicchierino così piccolo non c’è spazio per altro ghiaccio. La proporzione resta la stessa, cambia solo il bicchiere.
Quale succo di mirtillo rosso scegliere
Sulla bottiglia si legge spesso cranberry nectar o cranberry drink; si tratta di succo diluito con zucchero e talvolta succo di mela. Per questo cocktail va bene, ma si perde quel tocco amaro che rende la vodka più facile da bere. Il succo di mirtillo rosso puro è aspro e secco e richiede quindi un po’ più di grappa o mezzo cucchiaino da bar di sciroppo di zucchero. Assaggia il succo prima di versarlo, perché la differenza tra due marche è maggiore di quella tra due vodka. Conserva una bottiglia aperta al fresco e usala entro una settimana.
La famiglia del mirtillo rosso e della vodka
Il succo di mirtillo rosso con la vodka è la base di un’intera serie di long drink. Senza altre aggiunte si chiama Cape Codder, con l’aggiunta di succo di pompelmo si ottiene il secco Sea Breeze e con il succo d’ananas la stessa struttura prende il nome di Bay Breeze. Il cocktail Woo Woo è il più dolce del gruppo, perché la grappa alla pesca apporta sia sapore sia zucchero. Se disponi i drink dal secco al dolce, inizi dal Sea Breeze e finisci con questo. Utile quando vuoi usare una sola bottiglia di succo di mirtillo rosso in tre modi.
Prepararlo per un gruppo
Chi prepara il cocktail Woo Woo per otto persone mescola in anticipo vodka, schnapps e succo di lime in una caraffa e tiene separato il succo di cranberry. In questo modo il colore rimane brillante e in ogni bicchiere si può aggiungere la giusta quantità di ghiaccio. Calcola 4 centilitri di vodka e 3 centilitri di schnapps a persona, poi completa il bicchiere con il succo. Metti la caraffa al fresco, ma non aggiungere ghiaccio: si scioglierebbe e diluirebbe tutto il drink prima dell'arrivo del primo ospite. Mescola ancora brevemente subito prima di servire.
Meno dolce o analcolico
Ometti la vodka e mantieni la schnapps: otterrai una bevanda più leggera con lo stesso sapore. Se lo vuoi completamente analcolico, sostituisci la schnapps con succo di pesca o un cucchiaio di purea di pesca e completa con succo di cranberry e acqua frizzante; in questo caso il succo di lime diventa ancora più importante per mantenere vivace l'insieme. Si può fare anche il contrario: riduci la dolcezza sostituendo parte del succo di cranberry con acqua tonica. Il colore rimane rosa, il sapore diventa più secco e il bicchiere resta interessante più a lungo.
Domande frequenti
Cosa contiene un cocktail Woo Woo?
In un Woo Woo vanno 4 cl di vodka, 3 cl di schnapps alla pesca, 8 cl di succo di cranberry e 1 cl di succo di lime fresco, versati in un bicchiere colmo di ghiaccio e serviti con una fettina di lime. Non serve shakerare: si prepara direttamente nel bicchiere e si mescola brevemente con un cucchiaio da bar.
Da dove deriva il nome del cocktail Woo Woo?
Non esiste una spiegazione certa. La teoria più citata è che il nome imiti il suono degli ospiti che hanno già bevuto qualche drink, ma non è documentata. Quel che è certo è che il drink viene dagli Stati Uniti degli anni Ottanta, quando la schnapps alla pesca era presente praticamente in ogni bar.
Qual è la differenza rispetto a un Sex on the Beach?
La composizione è quasi uguale: vodka, schnapps alla pesca e succo di cranberry. Nel Sex on the Beach si aggiunge il succo d'arancia, che lo rende più dolce e corposo. Il Woo Woo rimane più secco e deciso, soprattutto grazie al succo di lime. Se li si assaggia uno accanto all'altro, si nota soprattutto la differenza data dall'arancia.
Quale bicchiere si usa per un Woo Woo?
Un bicchiere alto da long drink da 36 a 47 cl, riempito fino all'orlo di ghiaccio. Non contiene un mixer frizzante, quindi deve essere il ghiaccio a mantenere freddo il drink, mentre un bicchiere capiente mantiene equilibrate le proporzioni. Inoltre, il vetro trasparente lascia vedere il colore rosa. Servito come shot, è sufficiente un bicchierino da 4 cl.
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