Bokma Oude Jenever
L'Oude Friesche Graangenever di Bokma: leggermente speziato, con liquirizia, vaniglia e un accenno di chiodi di garofano. Più pieno dello jonge, è al suo meglio a temperatura ambiente o come kopstoot con una weizen.
Oude è uno stile, non un'età
Bokma Oude Jenever, per esteso Oude Friesche Graangenever, è un ginever leggermente speziato con note di liquirizia, vaniglia e un accenno di chiodi di garofano. Il gusto è lo stesso da generazioni. Per una maggiore ricchezza, viene aggiunto un genever maturato cinque anni in una botte di proprietà; da lì derivano le morbide note di legno.
Oude indica lo stile del ginever, non l'età dell'intera bottiglia. Un ginever oude è più pieno e maltato di uno jonge, e lo si percepisce: mentre il Bokma Jonge è leggero e secco al 35%, l'Oude è più rotondo, speziato e ha una gradazione del 38%. Per questo non va tenuto nel freezer, ma servito a temperatura ambiente in un bicchiere a tulipano.
In breve
Maltato, speziato e leggermente legnoso
Liquirizia & cereali
Maltato e fresco-speziato, con liquirizia e una leggera nota di vaniglia.
Rotondo e speziato
Più pieno e rotondo del giovane, con chiodi di garofano e una morbida dolcezza del cereale.
Caldo e legnoso
Un finale medio-lungo e caldo, con note di legno del genever maturato nella miscela.
Profilo aromatico del Bokma Oude Jenever a temperatura ambiente. Ghiacciato perde parte delle sue note speziate.
Come bere un ginever oude
Un ginever oude non si beve appena tolto dal freezer. A temperatura ambiente, le spezie e il legno si sprigionano davvero.
Liscio, a temperatura ambiente
Versa 35 ml in un bicchiere da ginever a forma di tulipano e lascialo riposare per un momento. Annusa prima: liquirizia, vaniglia, chiodi di garofano. Poi piccoli sorsi.
Bicchieri da ginever →Kopstoot con una weizen
Un bicchiere a tulipano di Oude Jenever accanto a un bicchiere di birra bianca o weizen. La birra fruttata e fresca si abbina meglio alla oude speziata rispetto a una normale pils.
Kopstoot →Amsterdam Sour
50 ml di Oude Jenever, 25 ml di succo di limone, 15 ml di sciroppo di zucchero e un albume; agitare prima a secco e poi con ghiaccio. Filtrare in un tumbler con ghiaccio.
Vai alla ricetta →Cocktail con un ginever oude
Il gusto pieno e maltato di un ginever oude si abbina bene nei cocktail con limone e zucchero.
Kopstoot
Un bicchiere colmo di ginever accanto a un bicchiere di birra. Con la Oude, una weizen è l'abbinamento migliore.
Amsterdam Sour
Ginever con limone, zucchero e albume. La Oude gli dà più note speziate e corpo.
John Collins
Jenever, limone, zucchero e acqua frizzante su ghiaccio. Con un jenever oude, più corposo rispetto al gin.
Cocktail aperitivi
Cocktail aperitivi, perfetti prima dei pasti, in cui un jenever speziato si inserisce bene.Il bicchiere giusto per il Bokma Oude Jenever
Un bicchiere a tulipano con stelo per annusare le spezie, un roemer per la tradizione, un tumbler per l'Amsterdam Sour e un longdrink per il Collins.
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