Angostura Cocoa Bitter
Il fratello al cioccolato del famoso flacone: fave di cacao e spezie esotiche al 48%. Pochi dash conferiscono a un Espresso Martini o a un Old Fashioned una profondità scura e cioccolatosa.
Bitter al cacao invece che alla cannella
L'Angostura Cocoa Bitter proviene dalla stessa casa di Trinidad dei classici Aromatic Bitters, ma punta su note diverse. Mentre l'originale ruota attorno a cannella, chiodi di garofano e genziana, questo è una combinazione di cacao e spezie esotiche. La base è composta da alcol e acqua, con fave di cacao, genziana, spezie, zucchero, glicerina e caramello come colorante.
Ha una gradazione del 48%, leggermente superiore al 44,7% degli Aromatic Bitters, e viene venduto in un flacone più piccolo da 10 cl. Come ogni bitter, non è pensato per essere bevuto liscio: si dosa a dash, come aromatizzante per cocktail e persino per i piatti. Il suo ruolo più noto è nell'Espresso Martini.
In breve
Cioccolato fondente in forma liquida
Cacao
Cacao scuro e spezie calde. Un dash sopra un bicchiere di caffè si percepisce subito al naso.
Amaro e secco
Puro, concentrato e amaro, come cioccolato fondente con una nota speziata di genziana.
Profondità
Pochi dash rendono un cocktail più scuro e rotondo e avvicinano il caffè, il rum o il whisky al cioccolato.
Profilo aromatico dell'Angostura Cocoa Bitter puro. In un cocktail si percepisce come cioccolato e profondità, non come amarezza.
Tre modi per usare il Cocoa Bitter
Un dash è una breve e decisa spruzzata dal flacone. Inizia con due e assaggia prima di aggiungerne altri.
Nell'Espresso Martini
50 ml di vodka, 30 ml di espresso fresco, 20 ml di liquore al caffè e 2 dash di Cocoa Bitter, shakerati energicamente con ghiaccio e filtrati in una coppa raffreddata. Il cacao lo rende più scuro e meno dolce.
Vai alla ricetta →In un Old Fashioned
Sostituisci l'amaro classico con 2 dash di Cocoa Bitter, 10 ml di sciroppo di zucchero e 60 ml di whisky o rum scuro. Mescola con ghiaccio e versa su un grosso cubetto di ghiaccio.
Ricetta dell'Old Fashioned →Nel caffè o nel dessert
Un dash in un Americano, nella cioccolata calda o su una pallina di gelato alla vaniglia. Le spezie e il cacao aggiungono una nota adulta e leggermente amara.
Cocktail al caffè →Cocktail che amano il cacao
Il Cocoa Bitter si abbina a tutto ciò che contiene caffè, distillati scuri o panna nel bicchiere.
Espresso Martini
Vodka, espresso e liquore al caffè. Due dash di cacao gli conferiscono maggiore profondità.
Old Fashioned
Whisky o rum, zucchero e bitters. Con cacao al posto della cannella.
Black Russian
Vodka e liquore al caffè con ghiaccio. Un dash di cacao riduce un po' la dolcezza.
Boulevardier
Whisky, vermut rosso e Campari. Cacao e arancia amara si incontrano.Il bicchiere giusto per i cocktail con Cocoa Bitter
Una coppa o un bicchiere da Espresso Martini per i cocktail al caffè, un tumbler pesante per l'Old Fashioned e un mixing glass per mescolare.
Altri sapori di Angostura
Angostura
Da qui è iniziato tutto. Nella pagina del marchio trovi tutto su Angostura: origine, tipologie e cocktail classici.
Vai ad Angostura →
Angostura Gran Añejo 7
Un blend di rum invecchiati almeno sette anni: cioccolato fondente, tiramisù e zucchero caramellato. Liscio o in un Mai Tai.
Scopri Angostura Gran Añejo 7 →Tutto sugli amari alle erbe: tipologie, marche più note e cocktail.
Domande sull'Angostura Cocoa Bitter
Non trovi la risposta alla tua domanda? Scopri di più sulla pagina dedicata ad Angostura oppure dai un'occhiata alle nostre ricette di cocktail.
Tutto su Angostura →