Hibiki
Il blend giapponese nella bottiglia con 24 facce, prodotto con decine di whisky di malto e di cereali. Tutto sul gusto, sulla gradazione, su come berlo e sul bicchiere più adatto.
Un blend di decine di whisky della stessa casa
Hibiki è stato lanciato nel 1989 da Suntory, la casa giapponese fondata nel 1899 che nel 1923 costruì a Yamazaki la prima distilleria di whisky del Giappone. "Hibiki" significa risonanza o eco, e il nome richiama ciò che un blend dovrebbe fare: whisky singoli che insieme diventano più della somma delle loro parti. La bottiglia ha 24 facce, in riferimento alle 24 stagioni del calendario tradizionale giapponese.
Hibiki Harmony è l'edizione permanente ed è prodotto con decine di whisky di malto e di cereali provenienti dalle distillerie Suntory di Yamazaki, Hakushu e Chita, invecchiati in cinque diversi tipi di botti, tra cui il mizunara, la quercia giapponese. Il mizunara conferisce al whisky una caratteristica nota di legno di sandalo e incenso. Il risultato è morbido, dolce come il miele ed elegante, con una gradazione del 43%.
In breve
Hibiki e gli altri whisky di Suntory
Hibiki è il blend della casa. Queste bottiglie provengono dalla stessa distilleria e ti offrono un'idea di ciò che Suntory produce.
Hibiki Harmony
L'edizione permanente: decine di whisky di malto e di cereali, invecchiati in cinque tipi di botti. Miele, scorza d'arancia candita e cioccolato bianco.
Hibiki Harmony 100th Anniversary
Lo stesso blend in una bottiglia speciale per celebrare il centenario del whisky Suntory. Un regalo apprezzato dai collezionisti.
Suntory Toki
Il blend accessibile della stessa casa, creato per l'highball: pompelmo, uva verde, menta e timo, con vaniglia e zenzero nel finale.
Suntory The Chita
Il single grain della distilleria Chita, che fornisce anche il whisky di cereali per Hibiki. Morbido, con note di cereali, miele e spezie.
Yamazaki Distiller's Reserve
Il single malt di Yamazaki, la più antica distilleria di whisky del Giappone e una delle fonti di Hibiki. Frutta matura e rovere giapponese.
L'Harmony è il classico; il Toki è la bottiglia con cui preparare i cocktail.
Miele, arancia e rovere giapponese
Miele & arancia
Miele floreale, scorza d'arancia candita e frutta matura, con una sottile nota legnosa di rovere mizunara sullo sfondo.
Morbido e rotondo
Setoso e leggermente dolce, con miele, cioccolato bianco e una lieve speziatura. Mai aggressivo; questo è un blend all'insegna dell'eleganza.
Lungo e raffinato
Un lungo finale con rovere giapponese, una sfumatura di sandalo e una leggera nota amarognola. Quanto basta per lasciare il segno.
Profilo aromatico di Hibiki Harmony. Il Toki è più fresco e ricco di note agrumate; lo Yamazaki Distiller's Reserve è più corposo e fruttato.
Tre modi di bere Hibiki
Hibiki è un whisky da bere liscio, ma in Giappone anche un blend costoso finisce nell'highball. Entrambi i modi sono corretti.
Liscio a temperatura ambiente
4 cl in un bicchiere da degustazione a forma di tulipano, senza ghiaccio. Lascialo riposare per un minuto e annusalo prima: così il miele e la scorza d'arancia emergono più chiaramente.
Bicchiere: bicchiere da degustazione →Come highball giapponese
40 ml di Hibiki in un bicchiere long drink pieno di ghiaccio, completati con 120 ml di acqua frizzante ghiacciata. Mescola una volta dal basso verso l'alto e guarnisci con una scorza di limone. Leggero, fresco e molto beverino durante i pasti.
Vai alla ricetta →Come mizuwari
Una parte di whisky e da due a tre parti di acqua fredda, su molto ghiaccio e mescolato tredici volte: il modo giapponese di bere il whisky durante un pasto. Più morbido che liscio e sorprendentemente saporito.
Bicchiere: tumbler →Cocktail con Hibiki
Un blend di questo livello scompare rapidamente in un cocktail strutturato. Questi quattro fanno invece risaltare bene le note di miele e frutta.
Highball giapponese
Whisky con acqua frizzante ghiacciata in un bicchiere alto. Anche in Giappone lo preparano così con un buon whisky.
Old Fashioned
Whisky, zucchero, bitter e un grosso cubetto di ghiaccio. Con un blend giapponese è più elegante che con il bourbon.
Whisky Sour
Whisky, limone, zucchero e albume. La nota di miele di Hibiki rende il sour più morbido.
Manhattan
Whisky, vermouth rosso e bitter. Una miscela giapponese lo rende più morbido e fruttato.Il bicchiere giusto per Hibiki
Un bicchiere da degustazione a forma di tulipano per raccogliere le note di miele e rovere giapponese, e un bicchiere long drink alto per l'highball. Sono i bicchieri che consigliamo personalmente.
Tutto quello che volevi ancora sapere su Hibiki
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