The Macallan
Il single malt della Speyside diventato famoso grazie alle botti di sherry. Tutto sulle differenze tra Double Cask e Sherry Oak, gli anni di invecchiamento, il gusto e il bicchiere in cui degustarlo.
Un single malt della Speyside che deve tutto alle sue botti
The Macallan è un whisky single malt di Craigellachie, nella Speyside, il cuore della regione scozzese del whisky. La distilleria fu fondata nel 1824 da Alexander Reid ed è stata una delle prime a ottenere una licenza ufficiale. È nota per i suoi alambicchi eccezionalmente piccoli e ricurvi, che producono uno spirito ricco e oleoso.
Il segreto è nel legno. Macallan fa riempire prima le sue botti a Jerez, in Spagna, con sherry, così il whisky si impregna di frutta secca, arancia, spezie e cioccolato. Sherry Oak invecchia esclusivamente in rovere europeo, mentre Double Cask combina rovere europeo e americano. Nel 2018 il marchio ha inaugurato una spettacolare nuova distilleria, nascosta sotto un tetto erboso ondulato.
In breve
Quali tipi di The Macallan esistono?
Due serie definiscono l'assortimento: Sherry Oak (solo rovere europeo) e Double Cask (rovere europeo e americano). Al di sopra si trovano Rare Cask e le edizioni limitate.
Double Cask 12 Years
La bottiglia d'ingresso e il Macallan più venduto. Morbido e dolce: vaniglia, miele, arancia e un tocco di sherry.
Sherry Oak 12 Years
Solo rovere europeo di Jerez. Più pieno e scuro del Double Cask: frutta secca, zenzero e cioccolato.
Double Cask 15 Years
Tre anni di invecchiamento in più e un po' più di carattere. Più ricco e speziato, con caramello e frutta secca.
Double Cask 18 Years
Diciotto anni in botti di sherry: profondo, rotondo e persistente, con arancia tostata, prugna e spezie.
Sherry Oak 18 Years
L'icona della casa e uno dei whisky più desiderati al mondo. Ricco di sherry, frutta secca e legno.
Rare Cask
Blend di rare botti di sherry, selezionate in base al gusto anziché all'età. Intenso e complesso, in una confezione elegante.
Inizia con Double Cask 12: il modo più morbido per conoscere lo stile Macallan.
Ricco, rotondo e pieno di sherry
Frutta secca e arancia
Uvetta, fichi e scorza d'arancia, con vaniglia e miele del rovere americano nel Double Cask.
Pieno e dolce-speziato
Morbido e sciropposo, con toffee, zenzero, cannella e cioccolato fondente. Quasi per nulla affumicato: Macallan è un single malt allo sherry, non un whisky torbato.
Lungo e caldo
Le spezie e il legno di quercia persistono a lungo. Più la bottiglia è invecchiata, più il finale è lungo e secco.
Profilo aromatico di The Macallan Double Cask 12. Sherry Oak è più scuro e secco, mentre i 18 anni sono più profondi e persistenti.
Come bere The Macallan
Un whisky di questo calibro si beve liscio, da un bicchiere che concentra gli aromi. Il ghiaccio può andare bene per il 12 anni; con le bottiglie più mature sarebbe un peccato.
Liscio
Versa 30 ml in un bicchiere da degustazione a forma di tulipano, lascialo riposare per qualche minuto e annusa a bocca aperta. Bevi a piccoli sorsi e lascia scorrere il whisky sulla lingua.
Bicchiere: bicchiere da degustazione →Con una goccia d'acqua
Poche gocce d'acqua a temperatura ambiente aprono il whisky: emergono la frutta e le spezie e l'alcol diventa più morbido. Soprattutto nelle bottiglie al 43%.
Bicchiere: bicchiere da degustazione →On the rocks
Double Cask 12 su un unico grande cubetto di ghiaccio, in un tumbler pesante. Il ghiaccio lo rende più dolce e fresco, ma attenua anche l'aroma; conserva i 15 e 18 anni per berli lisci.
Bicchiere: tumbler →Cocktail con The Macallan
Macallan è pensato per essere bevuto liscio, ma in un classico cocktail mescolato Double Cask 12 dà il meglio di sé, sorprendendo.
Old Fashioned
Whisky, una zolletta di zucchero, bitter e scorza d'arancia su un grande cubetto di ghiaccio. Ricco e fruttato con Double Cask 12.
Godfather
Whisky e amaretto con ghiaccio, in rapporto 2:1. Due ingredienti che si esaltano a vicenda: single malt allo sherry e mandorla.
Rusty Nail
Scotch e Drambuie con ghiaccio. Miele e spezie incontrano la dolcezza dello sherry di Macallan.
Tutti i cocktail a base di whisky
Dal Manhattan al Penicillin: tutti i cocktail a base di whisky con il bicchiere giusto.Il bicchiere giusto per The Macallan
Un bicchiere da degustazione a forma di tulipano per assaporarlo liscio e un tumbler pesante in cristallo per on the rocks o un Old Fashioned. Sono i bicchieri che consigliamo personalmente.
Tutto quello che volevi ancora sapere su The Macallan
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