Mandarino 75
pronti per lo scoccare della mezzanotte
Metti le flûte in frigorifero per mezz'ora o nel congelatore per dieci minuti.
Shakera il gin, il succo di mandarino, il succo di limone e lo sciroppo di zucchero per dieci secondi con molto ghiaccio.
Filtra due volte nella flûte fredda, così non finiranno dentro polpa o schegge di ghiaccio.
Completa lentamente con champagne o cava; versa lungo la parete interna, così le bollicine rimangono intatte.
Spremi una strisciolina di scorza di mandarino sopra il bicchiere per ottenere una decorazione a spirale e appendila al bordo.
Cosa ne pensi di questa ricetta?
Basta un clic su una stella. Se vuoi aggiungere qualcosa, leggeremo prima il tuo commento e poi lo pubblicheremo qui.
Salva questa ricetta
Invia la ricetta dei cocktail di Capodanno al tuo indirizzo e-mail, così l'avrai a portata di mano quando sarà il momento di prepararli. Riceverai anche un codice sconto di 5 € per acquisti a partire da 50 €, valido per i bicchieri abbinati.
Preparare in anticipo per la mezzanotte
Dieci invitati, dodici rintocchi e uno shaker: non si può fare. Prepara quindi la base qualche ora prima. Per dieci bicchieri, mescola in una bottiglia 30 cl di gin, 20 cl di succo fresco di mandarino, 10 cl di succo di limone e 10 cl di sciroppo di zucchero, più 10 cl di acqua fredda. L'acqua sostituisce quella di diluizione che otterresti dallo shaker; senza acqua, il cocktail sarebbe troppo aspro. Filtra prima il succo, così dovrai solo mettere la bottiglia in frigorifero. Alle cinque meno un quarto versa 8 cl di base in ogni flute fredda e completa con 7 cl di bollicine. Una bottiglia da 75 cl è sufficiente per dieci bicchieri. Porta le bollicine a 6-8 gradi, così potrai versarle con calma senza far traboccare la schiuma. Per chi non beve, tieni pronta una bottiglia di bollicine analcoliche con lo stesso succo di mandarino.
Il bicchiere giusto
A mezzanotte, la flute è la scelta migliore. Il bicchiere stretto mantiene le bollicine più a lungo e, tra il conto alla rovescia, i fuochi d'artificio e gli auguri di Capodanno, un bicchiere finisce presto per restare fermo per dieci minuti. Scegli una flute da 18 a 26 cl: può contenere 15 cl di cocktail lasciando spazio per la schiuma. Una coppa sta bene in tavola durante la cena, ma fa disperdere più rapidamente le bollicine. La Champagne Cocktail funziona con entrambi. Scopri le flute da champagne.
RCR Adagio Champagne Flute da 18 cl (6 pezzi)
Bohemia Columba bicchiere da champagne / flute 26 cl (6 pezzi)
Entrambi i set insieme € 85,90.
Gli strumenti giusti
Per questi cocktail di Capodanno, oltre al bicchiere, utilizzi un boston shaker, un jigger per dosare con precisione, un colino da cocktail, un colino fine per il doppio filtraggio e uno spremiagrumi. Questi sono i bar tools che utilizziamo noi stessi; trovi tutto nella nostra sezione bar tools e set da cocktail.
Due shaker per uno shake energico
La molla trattiene il ghiaccio nello shaker
Doppio filtraggio: nessun pezzetto nel bicchiere
Set di bicchieri (la nostra scelta 01) + 5 bar tools insieme € 149,70.
Con cosa prepari questi cocktail di Capodanno?
Per questi cocktail di Capodanno ti servono champagne, prosecco e gin. Tra le bottiglie più conosciute ci sono Veuve Clicquot e Taittinger. In ogni pagina dedicata a una bevanda puoi leggere la gradazione, scoprirne il gusto, quali cocktail preparare e quale bicchiere ti serve.
Sette cocktail per la notte di Capodanno
Da sapere
Champagne, cava o prosecco
Per i cocktail non serve comprare champagne costoso, ma il tipo fa la differenza. Champagne e cava sono prodotti allo stesso modo, con una seconda fermentazione in bottiglia, e hanno bollicine fini e persistenti e un gusto secco con note di pane. Il cava è generalmente molto più economico. Il prosecco fermenta in un serbatoio, è più fruttato e morbido e si abbina a cocktail più dolci come lo Sgroppino. Fai attenzione all'etichetta: il brut è più secco dell'extra dry, per quanto possa sembrare contraddittorio. Per il Mandarijn 75 e il French 75 scegli il brut.
Come aprire una bottiglia di champagne in sicurezza
Una bottiglia di vino spumante è sottoposta a una pressione da cinque a sei bar, più del doppio di quella di uno pneumatico. Non puntarla quindi mai verso persone o lampade. Rimuovi la pellicola, tieni il pollice sul tappo e allenta il filo con sei mezzi giri. Poi lascia il pollice in posizione. Tieni la bottiglia inclinata, a circa 45 gradi, afferra saldamente il tappo e ruota la bottiglia, non il tappo. In questo modo il tappo si stacca con un lieve sospiro invece che con un botto. Una bottiglia ben refrigerata fa meno schiuma di una tiepida.
Di quante bottiglie di bollicine hai bisogno
Per il brindisi di mezzanotte, calcola un bicchiere per ospite e altri due per il resto della notte. Da una bottiglia da 75 cl puoi versare sei flute di champagne puro da 12 cl oppure dieci cocktail con 7 cl di bollicine, come il Mandarijn 75. Per dodici ospiti che bevono un cocktail solo a mezzanotte, ti servono quindi due bottiglie. Se bevono tre bicchieri di champagne puro per tutta la notte, te ne serviranno sei. Compra una bottiglia in più: sarà perfetta il giorno di Capodanno per una Mimosa a colazione.
Brindisi analcolico a mezzanotte
Anche chi non beve vuole avere in mano un flute di bollicine a mezzanotte. Il vino spumante analcolico è la soluzione più semplice e nel bicchiere ha esattamente lo stesso aspetto. Se vuoi preparare il Mandarijn 75 senza alcol, ometti il gin, raddoppia il succo di mandarino portandolo a 4 cl e completa con bollicine analcoliche o una tonica secca; la tonica conferisce la nota amara che altrimenti darebbe il gin. Una fettina di zenzero fresco nello shaker lo rende più speziato. Altre idee sono disponibili nella sezione Mocktail e in quella degli spritz analcolici.
Domande frequenti
Quale cocktail si beve a mezzanotte?
Un cocktail con le bollicine in un flute: un French 75, un Kir Royal o il Mandarijn 75 di questa pagina. Sono pronti in un minuto se la base è già fredda, e il flute mantiene le bollicine durante i fuochi d'artificio. Naturalmente va bene anche lo champagne puro con una striscia di scorza di agrume.
Quale bicchiere si usa per i cocktail allo champagne?
Un flute da 18 a 26 cl mantiene le bollicine più a lungo ed è quindi il bicchiere migliore per mezzanotte. Una coppa è più elegante in tavola, ma lascia fuoriuscire l'anidride carbonica più rapidamente. Per un Negroni Sbagliato con ghiaccio, scegli un tumbler. Trovi tutti i modelli nella sezione dei bicchieri da champagne.
Si possono preparare in anticipo i cocktail allo champagne?
Solo la base, senza bollicine. Mescola il distillato, il succo e lo sciroppo in una bottiglia fino a qualche ora prima, aggiungendo 1 cl di acqua fredda per bicchiere al posto dell'acqua di fusione dello shaker. Conserva la bottiglia al fresco. Aggiungi le bollicine solo nel bicchiere, altrimenti svaniscono entro un quarto d'ora.
Quanto deve essere freddo lo champagne?
Tra 6 e 8 gradi. Metti la bottiglia in frigorifero per tre ore o in un secchiello con ghiaccio e acqua per venti minuti; il solo ghiaccio raffredda più lentamente, perché tocca la bottiglia solo in pochi punti. Può essere più freddo di 6 gradi, ma così sentirai meno il sapore del vino.
Tutto per la tua tavola,
allo stesso indirizzo
Bicchieri di qualità professionale, forniti in set. Ordina oggi, ricevili rapidamente a casa.
Acquista i bicchieri →