The Dalmore 12 Years Sherry Cask Select
Il 12 Years, ma con più sherry e più carattere. Dopo le botti di bourbon, questo whisky termina la maturazione in tre tipi di botti di sherry andaluso e viene imbottigliato al 43%. Più ricco e profondo del normale 12, una bottiglia da gustare liscia.
Perché questo 12 ha un gusto diverso dal normale
Lo Sherry Cask Select inizia come ogni Dalmore: in botti di rovere americano che in precedenza contenevano bourbon. Poi arriva la differenza. Mentre il normale 12 Years trascorre parte del suo periodo in botti di sherry oloroso, questa versione termina la maturazione in tre diverse botti di sherry andaluso, selezionate in collaborazione con bodegas del sud della Spagna. Tre tipi di legno di sherry significano più sfumature: il whisky diventa più ricco e stratificato.
La seconda differenza sta nella gradazione. Il normale 12 entra in bottiglia al 40%, mentre lo Sherry Cask Select al 43%. Quei pochi punti percentuali in più danno più corpo e un finale più lungo, e fanno sì che qui una goccia d'acqua aggiunga davvero qualcosa. Attenzione: questa bottiglia viene lanciata come edizione limitata, quindi è disponibile fino a esaurimento scorte.
In breve
Più sherry, più profondità
Frutta secca
Le botti di sherry si percepiscono subito al naso: frutta secca e una ricchezza dolce e scura, con l'arancia tipica di The Dalmore sullo sfondo.
Ricco e stratificato
Più pieno e dolce del normale 12. Il 43% dà più corpo al gusto, facendo durare più a lungo in bocca lo sherry, l'arancia e il cioccolato.
Caldo e lungo
Un finale caldo e lungo, in cui il legno di sherry continua a farsi sentire. Con qualche goccia d'acqua diventa più morbido e dolce.
Profilo aromatico di The Dalmore 12 Years Sherry Cask Select, degustato liscio. Più ricco e dolce del normale 12 Years.
Come ottenere il meglio dal Sherry Cask Select
Questo whisky è fatto per essere gustato liscio. La gradazione più elevata lo rende ideale per sperimentare con un po' d'acqua.
Liscio, poi con acqua
Versa 30 ml in un bicchiere a tulipano e assaggialo prima liscio. Poi aggiungi con una pipetta o una cannuccia tre o quattro gocce d'acqua e assaggia di nuovo: al 43% le note di sherry si sprigionano più chiaramente.
Bicchiere: bicchiere da degustazione →Accanto al normale 12
Versa 20 ml del normale Dalmore 12 e 20 ml di Sherry Cask Select uno accanto all'altro in due bicchieri da degustazione uguali. Così puoi percepire esattamente l'effetto di tre botti di sherry e del 3% di alcol in più.
Informazioni su The Dalmore 12 →Boulevardier
40 ml di Sherry Cask Select, 25 ml di vermouth rosso e 25 ml di Campari, mescolati con ghiaccio e serviti su un grosso cubetto di ghiaccio con una scorza d'arancia. Lo sherry bilancia bene l'amaro.
Vai alla ricetta →Cocktail con lo Sherry Cask Select
Liscio è il modo migliore per gustarlo, ma nei classici in cui il whisky mantiene il ruolo principale, questo ricco 12 si fa apprezzare.
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Un bicchiere da degustazione a forma di tulipano raccoglie le note di sherry; due bicchieri uguali sono utili per confrontarlo con il normale 12. Per il Boulevardier, scegli un tumbler pesante.
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