Havana Club
Il rum di Cuba che valorizza Mojito e Daiquiri. Tutto sui tipi, le gradazioni, i cocktail e il bicchiere giusto da abbinare.
Lo stile leggero e secco del rum cubano
Havana Club nacque nel 1934 presso la famiglia Arechabala a Cárdenas. Dopo la rivoluzione cubana, la produzione fu nazionalizzata e dal 1993 il marchio viene commercializzato al di fuori degli Stati Uniti da una joint venture dello Stato cubano e di Pernod Ricard. Il rum viene prodotto a Cuba, dove un piccolo gruppo di master blender, i Maestros del Ron Cubano, ne tutela lo stile.
Questo stile si chiama ron ligero: leggero e secco. Il rum viene distillato dalla melassa in alambicchi a colonna, invecchiato in botti ex-bourbon, poi filtrato e infine rimesso in botte. Questo doppio invecchiamento dona un rum che rimane morbido e limpido, ma conserva profondità. È proprio lo stile richiesto dai classici cubani: il Mojito e il Daiquiri funzionano molto meno bene con un rum pesante e dolce.
In breve
Quali tipi di Havana Club esistono?
Havana Club Añejo 3 Años
La bottiglia da cocktail: invecchiato per tre anni e poi filtrato fino a tornare trasparente. Leggero, secco e con una delicata nota di vaniglia.
Havana Club Añejo Especial
Dorato e leggermente più pieno del 3 Años, con più legno e caramello. Pensato per il Cuba Libre e per essere gustato con ghiaccio.
Havana Club 7 Años
Il primo rum cubano presentato come rum da degustazione. Tabacco, cacao, vaniglia e frutta secca; puro o con un solo cubetto di ghiaccio.
Selección de Maestros
Botti selezionate dai master blender, imbottigliate al 45%. Pieno, legnoso e potente, con un corpo decisamente più strutturato rispetto al 7 Años.
Havana Club 15 Años
Invecchiato per quindici anni e imbottigliato in edizione limitata. La bottiglia di punta della casa: profondo, legnoso e ricco di frutta secca.
Havana Club Cuban Spiced
Rum con spezie aggiunte, al 35%. Più dolce e speziato del resto della gamma, pensato soprattutto per essere miscelato con cola o ginger ale.
Il 3 Años è la bottiglia per i cocktail; il 7 Años è da bere liscio.
Vaniglia, canna da zucchero e un cuore secco
Vaniglia & canna da zucchero
Vaniglia, canna da zucchero fresca e una leggera nota di banana, con il rovere sullo sfondo. Molto più secco di un rum aromatizzato.
Leggero e secco
Leggero e secco al palato, con vaniglia e una sottile nota legnosa. Esattamente ciò che serve quando lime e menta devono avere il ruolo principale.
Breve e pulito
Un finale breve e pulito, con rovere e una lieve nota pepata. Nel 7 Años e nella Selección diventa molto più lungo.
Profilo aromatico di Havana Club Añejo 3 Años. Il 7 Años e la Selección de Maestros ottengono punteggi più alti per speziatura e intensità; il Cuban Spiced per dolcezza.
Tre modi per bere Havana Club
Lo stile cubano leggero è fatto per essere miscelato, ma dal 7 Años in poi diventa un rum da bere liscio.
Come Mojito
Otto foglie di menta con due cucchiaini di zucchero e il succo di mezzo lime in un bicchiere highball, premute delicatamente, poi 5 cl di Havana Club 3 Años, ghiaccio tritato e acqua frizzante. Non pestare finemente la menta: basta schiacciarla.
Ricetta del Mojito →Come Daiquiri
60 ml di Havana Club 3 Años, 25 ml di succo di lime fresco e 15 ml di sciroppo di zucchero, shakerati energicamente con ghiaccio e filtrati in una coppa ghiacciata. Tre ingredienti, e quindi la prova per ogni rum bianco.
Ricetta del Daiquiri →Liscio o con ghiaccio
4 cl di Havana Club 7 Años in un tumbler, liscio o con un grande cubetto di ghiaccio e un pezzetto di scorza d’arancia. Emergono così bene tabacco, cacao e vaniglia; è un rum che non ha bisogno di essere diluito in un mix.
Bicchiere: tumbler →I migliori cocktail con Havana Club
Mojito
Rum, lime, menta, zucchero e acqua frizzante. La bevanda dell’estate cubana.
Daiquiri
Rum bianco, lime e zucchero. Perfetto con un rum cubano leggero.
Cuba Libre
Rum con cola e lime fresco. Con la Especial è più corposo rispetto a un rum bianco.
Punch al rum
Rum, succo di frutta, lime e granatina. Facile da preparare per un gruppo.Il bicchiere giusto per Havana Club
Un bicchiere da long drink alto per il Mojito, una coppa per il Daiquiri e un tumbler pesante per la 7 Años on the rocks. Sono i bicchieri che consigliamo personalmente.
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