Aberlour
Il single malt dello Speyside che trae il suo carattere dalle botti di sherry, con una bottiglia cask strength da oltre il 60% come punta di diamante. Tutto sui tipi, le percentuali e il bicchiere più adatto.
Due tipi di botte e una bottiglia senza freni
Aberlour si trova dal 1879 nell'omonimo villaggio dello Speyside, la regione scozzese del whisky più densamente popolata. Il nome deriva dal gaelico e significa qualcosa come «foce del ruscello gorgogliante». Non è marketing: la distilleria sorge nel punto in cui il Lour confluisce nello Spey, e l'acqua di quella sorgente è sempre stata il punto di partenza.
Ciò per cui Aberlour è noto è la doppia maturazione. Le bottiglie standard riposano sia in botti di rovere comune sia in ex botti di sherry, e questo secondo tipo di botte conferisce al whisky il suo colore rosso intenso, la frutta secca e le note speziate. La A'Bunadh si spinge oltre: matura esclusivamente in botti di sherry oloroso e viene imbottigliata a gradazione di botte, senza filtrazione a freddo e senza aggiunta di acqua. Il risultato è una bottiglia di circa il 60% e, poiché ogni batch è diverso, non esistono due bottiglie uguali.
In breve
Quali tipi di Aberlour esistono?
Qui la percentuale dice molto: le bottiglie standard sono al 40 o 43%, la non chill filtered al 48% e la A'Bunadh intorno al 60%.
Aberlour 12 Years Double Cask
La bottiglia da cui iniziare: dodici anni in botti di rovere comune e in botti di sherry, con agrumi freschi contrapposti alla morbida frutta secca.
Aberlour 12 Years Non Chill Filtered
Stessa età, ma imbottigliato al 48% e senza filtrazione a freddo. Più corposo e oleoso al palato rispetto al normale 12.
Aberlour 14 Years
Due anni in più in botte rispetto al 12, con più legno e maggiore profondità nella frutta secca. Una bottiglia pacata e rotonda.
Aberlour 18 Years
Diciotto anni e imbottigliato al 43%: ricco, scuro e pieno di sherry, frutta secca e spezie. La bottiglia per un'occasione speciale.
Aberlour A'Bunadh
In gaelico significa 'ritorno alle origini': solo botti di sherry oloroso, a gradazione di botte e senza filtrazione a freddo. Ogni lotto è diverso.
Aberlour A'Bunadh Alba
Lo stesso approccio dell'A'Bunadh, ma in botti di quercia americana invece che in botti di sherry. Più chiaro nel colore, con vaniglia e cocco.
Il 12 Double Cask per iniziare; l'A'Bunadh se vuoi capire esattamente cosa fa la maturazione in botti di sherry.
Frutta secca, sherry e spezie delicate
Sherry & frutta secca
Uvetta, scorza d'arancia e spezie delicate, con la componente maltata del cereale sullo sfondo. Niente fumo: Aberlour non è torbato.
Rotondo e fruttato
Morbido e rotondo, con frutta secca, caramello e cannella. Nelle bottiglie più alcoliche si aggiungono una chiara sensazione di calore e più legno.
Caldo e speziato
Un finale di media lunghezza, con spezie e legno di quercia. Quello dell'A'Bunadh è lungo, caldo e deciso; qualche goccia d'acqua lo rende più morbido.
Profilo aromatico di Aberlour 12 Years Double Cask. Il 18 ottiene punteggi più alti per dolcezza e speziatura; l'A'Bunadh è più intenso in tutti gli aspetti, con una forza pari a 5.
Tre modi per bere Aberlour
Uno Speyside maturato in botti di sherry è particolarmente adatto da bere liscio. Per le bottiglie sopra il 48%, l'acqua non è un peccato, ma un miglioramento.
Liscio a temperatura ambiente
4 cl in un bicchiere da degustazione a tulipano. Lascialo riposare per qualche minuto: lo sherry e la frutta secca emergono solo quando il whisky raggiunge la temperatura ambiente. È così che si bevono il 12, il 14 e il 18.
Bicchiere: bicchiere da degustazione →L'A'Bunadh con acqua
Al 60,1%, l'acqua non è un compromesso. Inizia con qualche goccia e aumenta finché l'alcol non pizzica più: sotto quella potenza si nasconde un'enorme quantità di sherry, uvetta e cioccolato, che emergono solo allora.
Bicchiere: bicchiere da degustazione →Con cioccolato fondente
Un malt maturato in botti di sherry e cioccolato fondente al settanta per cento o più si valorizzano a vicenda: entrambi sono amari e dolci allo stesso tempo. Funziona anche con frutta secca, formaggi stagionati o una fetta di panettone.
Altre domande →Cocktail con Aberlour
Un single malt di questo prezzo di solito si beve liscio. Se vuoi comunque miscelarlo, scegli ricette in cui il whisky resta protagonista e usa il 12.
Old Fashioned
Whisky, zucchero e bitter su un grande cubetto di ghiaccio. Il frutto dello sherry ritorna piacevolmente.
Boulevardier
Whisky, vermouth rosso e Campari. Le note di sherry resistono bene all'amaro.
Whisky Sour
Whisky, limone, zucchero e albume. Con un single malt affinato in sherry è più corposo che con un blend.
Hot Toddy
Whisky con acqua calda, miele, limone e chiodi di garofano. Le spezie si abbinano perfettamente.Il bicchiere giusto per l'Aberlour
Un bicchiere da degustazione a forma di tulipano concentra le note di sherry e la frutta; un tumbler dal fondo pesante è indicato per chi preferisce comunque il ghiaccio. Questi sono i bicchieri che consigliamo personalmente.
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