Advocaat
Il liquore denso e giallo a base di tuorlo d'uovo, zucchero e brandy che si mangia a cucchiaiate. Tutto sul sapore, la gradazione, la conservazione, lo Snowball e il bicchiere adatto.
Un liquore cremoso a base di tuorlo d'uovo, zucchero e brandy
L'Advocaat è un liquore all'uovo: un liquore denso e morbido a base di tuorlo d'uovo, zucchero o miele, alcol e solitamente vaniglia. Nei Paesi Bassi e in Belgio è un classico che non si beve, ma si mangia a cucchiaiate, da un piccolo bicchiere con un ciuffo di panna montata sopra. Le norme europee per il liquore all'uovo sono chiare: almeno il 14% di alcol, almeno 140 grammi di tuorlo d'uovo puro e almeno 150 grammi di zucchero o miele per litro. La maggior parte delle bottiglie contiene tra il 14 e il 20 percento.
Sull'origine del nome esistono due storie. Una risale agli olandesi in Brasile, che lì conobbero una bevanda a base di avocado e a casa sostituirono il frutto con il tuorlo d'uovo. L'altra spiega il nome con il punch degli avvocati: una bevanda morbida che, secondo la tradizione, gli oratori bevevano per la voce. Non è possibile stabilire quale sia quella corretta. Tra i marchi più noti ci sono Warninks, Bols, De Kuyper e il tedesco Verpoorten.
In breve
Advocaat denso, Advocaat fluido ed Eierlikör
La differenza sta soprattutto nell'albume. Senza albume, l'Advocaat diventa così denso da restare sul cucchiaio; con l'albume è abbastanza fluido da poter essere versato e miscelato.
Advocaat denso
Lo stile olandese e belga: denso, lucido e così cremoso che si mangia a cucchiaiate. Spesso con un ciuffo di panna montata e un po' di cacao.
Advocaat fluido
La versione destinata all'esportazione, più fluida e di colore più chiaro. Più facile da miscelare e quindi la scelta abituale per cocktail come lo Snowball.
Eierlikör
È così che viene chiamato il liquore all'uovo in Germania e Austria. Di solito è leggermente più fluido dell'Advocaat olandese e viene usato spesso per torte e dolci.
Vuoi mangiarlo a cucchiaiate? Scegli l'Advocaat denso. Vuoi miscelarlo o versarlo? Scegli una bottiglia più fluida.
Morbido, dolce e cremoso, come una crema alla vaniglia con un bagliore caldo
Vaniglia & uovo
Un profumo dolce di vaniglia e tuorlo d’uovo, con note di brandy sullo sfondo.
Pieno e vellutato
Denso e cremoso, dolce come un budino. L’alcol si sente, ma rimane delicato sotto la panna e lo zucchero.
Caldo e breve
Un finale caldo e breve, che invita ad aggiungere panna montata, caffè o un cucchiaio di gelato.
Profilo aromatico dell’advocaat denso, freddo di frigorifero.
Tre modi per bere l’advocaat
L’advocaat va servito freddo. Dopo l’apertura, conserva la bottiglia in frigorifero e versalo solo al momento di servirlo.
Advocaat con panna montata
Un piccolo bicchiere di advocaat con un ciuffo di panna montata e un pizzico di cacao, da gustare con un cucchiaino da caffè. Il classico olandese per compleanni e festività.
Vai alla ricetta →Snowball
Advocaat diluito con limonata e lime in un bicchiere long drink pieno di ghiaccio. Fresco, cremoso e la bevanda natalizia per eccellenza in Inghilterra.
Ricetta dello Snowball →Nel caffè o sul gelato
Un goccio di advocaat nel caffè al posto di zucchero e latte, oppure qualche cucchiaio sul gelato alla vaniglia. Così diventa un dessert.
Cocktail al caffè →Advocaat con panna montata: ecco come servirlo
Il bicchierino di advocaat più famoso dei Paesi Bassi è anche il più semplice. Conta la temperatura e il rapporto tra advocaat e panna montata.
Cosa ti serve
4-5 cl di advocaat denso, freddo di frigorifero
Un cucchiaio abbondante di panna montata
Un pizzico di cacao in polvere
Un bicchierino da liquore e un cucchiaino da caffè
Ecco come si prepara
1. Metti i bicchierini in frigorifero per dieci minuti.
2. Monta la panna a neve ferma, aggiungendo eventualmente un cucchiaino di zucchero.
3. Versa o trasferisci l’advocaat nel bicchierino fino a due centimetri dal bordo.
4. Completa con un ciuffo di panna montata e spolvera con un pizzico di cacao.
5. Servi subito, con un cucchiaino dentro o accanto al bicchiere.
Consiglio
Se ne prepari diversi contemporaneamente, metti i bicchieri pieni in frigorifero e aggiungi la panna montata solo poco prima di servire. Per una variante calda, versa l’advocaat in un bicchiere da caffè con caffè caldo e panna montata.
Cocktail e ricette con advocaat
L’advocaat è la base di alcuni veri classici, soprattutto durante le feste.
Snowball
Advocaat, limonata e lime. La bevanda natalizia inglese, fresca e cremosa allo stesso tempo.
Eggnog
Il cugino americano dell’advocaat: uova, latte, panna e cognac o rum.
Boerenjongens
Uvetta al brandy, olandese quanto l’advocaat e altrettanto gustosa da mangiare con un cucchiaino.
Cocktail invernali
Bevande calde e cremose per le serate fredde, dal vin brulé all’eggnog.Il bicchiere giusto per l’advocaat
Un piccolo bicchiere da liquore con stelo per l’advocaat con panna montata e una coppa da gelato se lo servi sul ghiaccio o come dessert. Questi sono i bicchieri che consigliamo personalmente.
Tutto quello che volevi ancora sapere sull’Advocaat
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