Moët & Chandon Grand Vintage
La bottiglia più secca della maison: 5 grammi di zucchero per litro e sei anni di maturazione in cantina prima della commercializzazione. Tutte le uve provengono da una sola vendemmia, conferendo a questo Champagne un carattere distintivo invece dello stile costante della maison.
Una vendemmia, sei anni in cantina
Mentre la maggior parte degli Champagne è un assemblaggio di più annate, in un Grand Vintage tutte le uve provengono dalla stessa vendemmia. La maison concede inoltre a questa bottiglia molto più tempo: sei anni di maturazione in cantina prima della commercializzazione. Questi anni si ritrovano nelle note di brioche al naso e nel palato morbido e persistente. L'annata 2016 è quella attualmente servita; con la prossima annata cambierà anche la proporzione delle uve.
Il secondo dato che definisce questa bottiglia è il dosaggio: 5 grammi di zucchero per litro, che lo rendono un extra brut. Nella stessa maison, il Nectar Impérial arriva a 40-45 grammi, quasi nove volte tanto. Il 2016 è composto per il 44% da pinot noir, per il 32% da chardonnay e per il 24% da meunier; la percentuale di chardonnay è più alta rispetto al Brut Impérial e conferisce tensione alla bottiglia. Anche qui la gradazione alcolica rimane al 12,5%.
In breve
Pesca bianca, gelsomino e brioche
Gelsomino e pasticceria
Pesca bianca e gelsomino in primo piano, con le note di brioche e di pane dovute alla lunga maturazione in cantina. Nessun profumo dolce, tutto rimane teso.
Rinfrescante e vivace
Vivace e rinfrescante all'attacco, con una piacevole tensione che rimane intatta grazie al basso dosaggio. Si percepisce il vino, non lo zucchero.
Secco e persistente
Con 5 grammi per litro, nulla ammorbidisce il finale. Restano frutta, acidità e mineralità, che persistono a lungo.
Profilo aromatico del Grand Vintage. Un extra brut non ha un residuo zuccherino che attenui il gusto, quindi la temperatura e la scelta del bicchiere sono più importanti che nel Brut Impérial.
Assaggialo con calma, non troppo freddo
Mantieni una temperatura tra 8 e 10 gradi e scegli il limite superiore di questo intervallo. Servirlo ghiacciato attenua il gelsomino e la brioche, proprio i due elementi che la bottiglia ha sviluppato in sei anni.
Da un calice da vino bianco
Versa 10 cl in un calice da vino bianco e lascia riposare il calice per cinque minuti prima del primo sorso. Solo allora le note evolute si sprigionano davvero; in un flute stretto rimangono trattenute.
Calici da vino →Con i frutti di mare
Uno champagne secco ed evoluto si abbina ai frutti di mare e a una degustazione tranquilla a tavola. Versa circa 12 cl per calice e riempilo fino a due terzi, così rimane spazio sopra il vino.
Calice: tulipano o calice da vino →Aprila senza botto
Quando apri la bottiglia, ruota la bottiglia e non il tappo, tenendo il pollice sul tappo finché non cede. Il tappo uscirà allora con un sospiro e non perderai mousse, cosa che sarebbe un peccato con questa bottiglia.
Accessori da bar →Cocktail con champagne
Questa bottiglia si beve liscia; sei anni di affinamento in cantina e 5 grammi di zucchero per litro scompaiono completamente in un cocktail sotto il liquore o il gin. I classici qui sotto richiedono un brut più semplice, per esempio il Brut Impérial.
French 75
Gin, limone e sciroppo shakerati e completati con le bollicine. Qui scegli un brut semplice.
Champagne Cocktail
Una zolletta di zucchero con angostura, completata con champagne. Il modo più semplice per rendere più vivaci le bollicine.
Negroni Sbagliato
Campari e vermouth rosso con le bollicine al posto del gin. Agrodolce e poco alcolico.
Kir Royal
Cassis sul fondo e rabboccare con le bollicine. Anche qui vale la regola: più lo champagne è semplice, più questa scelta è logica.Quale calice si abbina a uno champagne millesimato?
Uno champagne evoluto ha bisogno di spazio per sprigionare i suoi profumi. Un calice da vino bianco o un ampio tulipano offrono questo spazio; un flute stretto trattiene soprattutto le bollicine, ma in questo caso non è l'aspetto principale.
Altri gusti di Moët & Chandon
Moët & Chandon
Dove tutto è iniziato. Nella pagina del marchio trovi tutto su Moët & Chandon: origini, tipologie e i cocktail classici.
Vai a Moët & Chandon →
Moët & Chandon Rosé Impérial
Fragolina di bosco, lampone e un tocco pepato. Il colore deriva da circa il 10% di vino rosso all'interno della componente di pinot noir.
Scopri Moët & Chandon Rosé Impérial →
Moët & Chandon Nectar Impérial
Ananas, frutto della passione e frutta a nocciolo, con una nota di vaniglia. La bottiglia più dolce della maison, pensata per il dessert.
Scopri Moët & Chandon Nectar Impérial →
Moët & Chandon Ice Impérial
Creato per essere versato sui cubetti di ghiaccio. Mango, guava e nettarina, con un'acidità decisa in grado di sostenere l'acqua di fusione.
Scopri Moët & Chandon Ice Impérial →Domande sul Moët & Chandon Grand Vintage
Non trovi la risposta alla tua domanda? Leggi di più sulla pagina dedicata a Moët & Chandon oppure scopri le nostre ricette di cocktail.
Tutto su Moët & Chandon →