Moët & Chandon Rosé Impérial
La bottiglia rosa della maison, e l'unica in cui una parte del pinot noir entra nell'assemblaggio sotto forma di vino rosso. Questo conferisce note di fragolina di bosco, lampone e ciliegia, mentre lo champagne rimane un brut secco.
Da dove deriva il colore rosa
Rosé Impérial è il rosé di Moët & Chandon e fa maggiore affidamento sul pinot noir rispetto al normale Brut Impérial. L'assemblaggio contiene dal 40 al 50% di pinot noir, dal 30 al 40% di pinot meunier e dal 10 al 20% di chardonnay. La particolarità sta nella prima uva: circa un decimo dell'insieme entra nell'assemblaggio sotto forma di vino rosso. Da qui deriva il colore rosa brillante, insieme alla struttura più pronunciata e alla frutta rossa che ritrovi nel bicchiere.
La componente di chardonnay è nettamente inferiore rispetto al Brut Impérial, che contiene dal 20 al 30% di chardonnay. La differenza si sente: il rosé è più pieno e fruttato, con meno note agrumate nette. Tuttavia è un brut e quindi uno champagne secco, con la stessa gradazione del 12,5% di tutte le altre bottiglie della maison di Épernay.
In breve
Fragolina di bosco, lampone e un accento pepato
Frutta rossa e rosa
Fragolina di bosco, lampone e ciliegia arrivano per primi, seguiti da note di rosa e da un leggero accento pepato che mantiene intrigante il profumo.
Pieno nella struttura
L'intensità della frutta rossa persiste a lungo ed è completata dalla polpa di pesca. Fruttato e pieno nella struttura, ma senza dolcezza.
Mentolo e freschezza
Il finale acquista una freschezza mentolata. È proprio questo a renderlo adatto ai piatti mediterranei e al sushi.
Profilo gustativo del Rosé Impérial servito puro, a 8-10 gradi. La frutta rossa emerge più intensamente quando lo champagne si scalda leggermente nel bicchiere.
Come versare il Rosé Impérial
Raffredda la bottiglia a 8-10 gradi e, al momento dell'apertura, gira la bottiglia, non il tappo. Versa lungo la parete di un bicchiere inclinato e riempi fino a circa due terzi; da una bottiglia da 75 cl si ottengono circa cinque bicchieri.
Da gustare in purezza con il cibo
Versa circa 12 cl per bicchiere e riponi la bottiglia nel refrigeratore. I frutti rossi e la nota pepata si abbinano bene ai piatti mediterranei e al sushi, con cui un brut secco a volte non regge il confronto.
Bicchiere: tulipano o flûte →Da un bicchiere da vino bianco
Se vuoi sentire davvero il profumo della rosa e della fragolina di bosco, versa 10 cl in un bicchiere da vino bianco invece che in una flûte stretta. Una superficie maggiore significa più profumo, ma sacrifichi un po' di bollicine.
Bicchieri da vino →Kir Royal con rosé
Versa 15 ml di crème de cassis sul fondo del bicchiere e completa con 110 ml di Rosé Impérial. I frutti rossi dello champagne si fondono con quelli della cassis, quindi mantieni bassa la dose.
Vai alla ricetta →Cocktail con champagne rosé
I frutti rossi nella bottiglia richiedono un mixer che non li sovrasti. Mantieni bassa la quantità e lascia che sia lo champagne a fare il lavoro.
Kir Royal
Crème de cassis sul fondo, completare con le bollicine. Con un rosé assume un colore più intenso e un gusto più ricco di frutta.
Cocktail rosa
Una panoramica dei cocktail che portano il rosa nel bicchiere. Uno champagne rosé è la base più semplice.
Bellini
Purea di pesca completata da bollicine. La polpa di pesca del rosé si abbina perfettamente.
Cocktail aperitivo
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Un bicchiere a tulipano lascia emergere i frutti rossi e la rosa, trattenendo al contempo le bollicine. La flûte è la scelta sicura per brindare, mentre la coppa è festosa ma fa disperdere le bollicine più rapidamente.
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