Taittinger Prestige Rosé
Frutti rossi in primo piano: lampone, ciliegia e cassis, vivaci e briosi nel calice. Il rosé della maison di Reims, con tutte e tre le uve da champagne e un colore ottenuto da vino rosso fermo.
Frutti rossi da un vino rosso
Il Prestige Rosé non ottiene il suo colore lasciando macerare le bucce, ma facendo prima diventare vino rosso fermo una piccola parte del pinot nero, per poi aggiungerla all'assemblaggio. Questo metodo si chiama assemblaggio ed è consentito in Champagne, mentre altrove in Francia non lo è. Il vantaggio è la precisione: il vinificatore stabilisce fino all'ultima goccia quanta intensità di colore e quanti frutti rossi entreranno nella bottiglia.
Le uve sono le stesse tre del vino bianco della maison: chardonnay, pinot nero e pinot meunier; una parte proviene dai vigneti di proprietà. Il fatto che la maison possieda 288 ettari significa che, per un rosé come questo, non dipende da ciò che il mercato offre di volta in volta. Il risultato è un rosé che mette in primo piano i frutti rossi, pur rimanendo leggero e fresco, come richiede lo stile della maison.
In breve
Lampone, ciliegia e cassis
Frutti rossi intensi
Lampone e ciliegia arrivano per primi, seguiti dal cassis. Il frutto è più deciso e scuro rispetto al vino bianco della maison, dominato da pesca e fiori bianchi.
Vivace e brioso
Vivace è la parola usata dalla maison stessa, e calza a pennello: la frutta si fa avanti senza risultare pesante, mentre la mousse mantiene tutto in movimento.
Fresco e leggero
Fresco e leggero, proprio come lo stile della maison. Lo champagne si chiude con eleganza e invita così a un secondo calice, diventando una piacevole bottiglia da aperitivo.
Profilo aromatico del Prestige Rosé in purezza, a 8-10 gradi. Il ribes nero emerge più chiaramente quando lo champagne nel bicchiere si scalda leggermente.
Come bere il Prestige Rosé
Raffredda la bottiglia a 8-10 gradi e, all'apertura, gira la bottiglia, non il tappo. Versa lungo la parete di un bicchiere inclinato fino a circa due terzi; da 75 cl si ottengono così circa cinque bicchieri.
Come aperitivo
La bottiglia viene consigliata innanzitutto per l'aperitivo. Versa circa 12 cl per bicchiere e rimetti la bottiglia nel refrigeratore; il frutto rosso la rende abbastanza riconoscibile da poterla bere anche senza stuzzichini.
Bicchiere: flute o tulipano →Con sushi e ceviche
Con il pesce crudo, questa è la bottiglia da scegliere tra le due. Versa 10 cl in un bicchiere da vino bianco: qui il lampone e la ciliegia hanno spazio e si abbinano sorprendentemente bene a lime e salsa di soia.
Bicchieri da vino →Con un goccio di crème de cassis
Se vuoi un Kir Royal, limitati a 15 ml di crème de cassis per 110 ml di champagne. Questo rosé contiene già ribes nero, quindi una dose abbondante rende rapidamente il drink troppo dolce e pesante.
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Il frutto rosso già presente nella bottiglia richiede un ingrediente con cui miscelarlo senza coprirlo. Scegli qualcosa di amaro o acidulo invece di aggiungere altro frutto.
Kir Royal
Crème de cassis sul fondo, poi rabbocca con le bollicine. Il ribes nero già presente nella bottiglia si integra perfettamente.
Negroni Sbagliato
Campari e vermouth rosso, completati con le bollicine al posto del gin. L'amaro definisce il carattere del frutto rosso.
Sgroppino
Sorbetto al limone, vodka e bollicine montati fino a ottenere una schiuma. L'acidità del limone mantiene fresco il lampone.
Champagne Cocktail
Zolletta di zucchero con bitter sul fondo, poi rabbocca lentamente. Con un rosé il colore diventa più intenso.Quale bicchiere si abbina a questo rosé?
Un calice flute trattiene a lungo le bollicine ed è la scelta sicura per l'aperitivo. Se vuoi sentire davvero il lampone e il ribes nero, scegli qualcosa di più ampio o persino un bicchiere da vino bianco. Una coppa è festosa, ma fa svanire più rapidamente le bollicine.
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