Casamigos Mezcal
L'outsider affumicato di Casamigos: mezcal artigianale di agave espadín di Santiago Matatlán, a Oaxaca. Erbe, frutta, fumo e pepe nero, con un finale lungo e setoso. Liscio è una scoperta; in un Negroni o in una Spicy Margarita, indimenticabile.
Da dove proviene il fumo
Casamigos Mezcal è prodotto con il 100% di agave espadín, che cresce per otto-nove anni a Oaxaca. Dopo la raccolta, i cuori d'agave vengono tagliati a metà e cotti per quattro-sei giorni in fosse di terra con rocce vulcaniche roventi. Il succo fermenta quindi per due-otto giorni e viene distillato due volte in alambicchi di rame. Il tutto avviene a Santiago Matatlán, il villaggio noto come il cuore del mezcal.
È proprio la cottura sotto terra a fare la differenza rispetto ai tequila Casamigos. Mentre Blanco, Reposado e Añejo vengono prodotti in Jalisco con agave blu e sono morbidi e dolci, il Mezcal ha una nota affumicata ben definita, sentori speziati e pepe nero. Non è un tequila dal gusto affumicato, ma un distillato d'agave a sé stante, con un'origine propria.
In breve
Fumo, spezie e pepe nero
Erbe e frutta
Erbe aromatiche e frutta, con sentori di fumo che si intensificano lasciando riposare il bicchiere.
Fumo e pepe
Note di fumo e pepe nero, sostenute dalla dolcezza dell'agave cotta.
Lungo e vellutato
Un finale lungo e setoso. Il fumo persiste, ma senza asprezza.
Profilo aromatico del Casamigos Mezcal liscio. In un cocktail rimane soprattutto il fumo, anche in piccole quantità.
Come bere il mezcal
Bevi il mezcal a piccoli sorsi. Il fumo è intenso, quindi ne basta poco, anche nei cocktail.
Liscio, a piccoli sorsi
3 cl a temperatura ambiente in un piccolo bicchiere ampio. Prendi un sorso piccolissimo, tienilo brevemente in bocca e poi espira dal naso. Così frutta e spezie emergono dal fumo.
Bicchieri da degustazione →Mezcal Negroni
30 ml di Casamigos Mezcal, 30 ml di Campari e 30 ml di vermouth rosso, mescolati con ghiaccio e versati su un cubo di ghiaccio grande. Completare con una scorza d'arancia.
Ricetta del Negroni →Metà e metà in un Margarita
25 ml di Mezcal e 25 ml di Casamigos Blanco con 25 ml di succo di lime e 20 ml di triple sec, shakerati e filtrati in un bicchiere da Margarita. Così ottieni il fumo senza che diventi predominante.
Ricetta del Margarita →Cocktail affumicati con Casamigos Mezcal
Il Mezcal dona una nota affumicata ai cocktail più conosciuti. Spesso basta sostituire una parte del tequila o di un altro distillato con il mezcal.
Mezcal Negroni
Mezcal al posto del gin, con Campari e vermouth rosso. Il fumo contrasta l'amaro, per un classico moderno.
Spicy Margarita
Margarita con peperoncino fresco. Le note affumicate e di pepe nero del Mezcal si abbinano perfettamente.
Paloma
Agave, pompelmo, lime e bollicine. Con il Mezcal, la fresca Paloma diventa affumicata.
Penicillin
Whisky, limone, miele e zenzero con uno strato galleggiante affumicato. Con il Mezcal come strato galleggiante al posto del whisky Islay.Il bicchiere giusto per Casamigos Mezcal
Un piccolo bicchiere ampio per degustare il mezcal liscio, un tumbler per il Negroni, un bicchiere da Margarita per la Spicy Margarita e un bicchiere long drink per la Paloma.
Altri gusti di Casamigos
Casamigos
Da qui è iniziato tutto. Nella pagina del marchio trovi tutte le informazioni su Casamigos: origine, varietà e cocktail classici.
Vai a Casamigos →
Casamigos Reposado
Sette mesi in botti di ex whiskey: rovere, caramello e cacao su un'agave dolce. Liscio o in un Old Fashioned.
Scopri Casamigos Reposado →
Casamigos Añejo
Quattordici mesi in botti di ex whiskey: caramello, vaniglia e spezie. Un tequila da sorseggiare lentamente liscio.
Scopri Casamigos Añejo →Tutto sul tequila: le varietà, i marchi più famosi e i cocktail.
Domande su Casamigos Mezcal
Non trovi la tua domanda? Scopri di più sulla pagina dedicata a Casamigos oppure dai un'occhiata alle nostre ricette di cocktail.
Tutto su Casamigos →