Patrón Reposado
Il Patrón che si è riposato per un po': almeno due mesi in botti di rovere, abbastanza a lungo da sviluppare note di vaniglia e caramello, ma abbastanza poco da lasciare in primo piano l'agave cotta. Abbastanza morbido da berlo liscio, abbastanza rotondo per un Tequila Old Fashioned.
Cosa fa il rovere per due mesi all'agave
Reposado significa semplicemente: una tequila che, dopo la distillazione, è rimasta per un certo periodo a contatto con il legno. Patrón Reposado nasce dalla stessa tequila del Silver, prodotta artigianalmente con agave blu al 100% e distillata in piccoli lotti in alambicchi di rame presso Hacienda Patrón, a Jalisco. In seguito matura per almeno due mesi in diverse botti di rovere.
Quella breve maturazione cambia più di quanto si possa pensare. Il legno dona un leggero colore dorato e avvolge l'agave con note di vaniglia e caramello, mentre gli agrumi e il pepe del Silver diventano più delicati. Rispetto all'Añejo, che matura per oltre un anno, il Reposado rimane più fresco e con un gusto più marcato di agave. È quindi la bottiglia più versatile della casa: ottima da bere liscia, ma anche abbastanza strutturata per un cocktail.
In breve
Agave con un velo di vaniglia e caramello
Agave e legno
In primo piano l'agave cotta e dolce, con una prima sfumatura di vaniglia e legno leggermente tostato. Gli agrumi del Silver sono ancora presenti, ma più delicati.
Rotondo e dolciastro
Più rotondo del Silver, con caramello e vaniglia che attenuano la nota pepata dell'agave. Il succo di tahona dà struttura.
Caldo e morbido
Un finale caldo e rotondo, con vaniglia e rovere, seguito da un ultimo tocco di pepe.
Profilo aromatico di Patrón Reposado liscio, a temperatura ambiente. Con un grosso cubetto di ghiaccio diventa più morbido e dolce.
Da degustare liscio, con ghiaccio o mescolato
Il Reposado va sorseggiato con calma. Assaggialo prima liscio, poi con ghiaccio o in un cocktail.
Degustarlo liscio
3 cl in un bicchiere da degustazione a forma di tulipano, a temperatura ambiente. Annusare prima, poi prendere un piccolo sorso e lasciarlo riposare per un attimo sulla lingua: prima agave, poi vaniglia e caramello.
Bicchieri da degustazione →On the rocks
5 cl su un cubetto di ghiaccio grande in un tumbler pesante, con una strisciolina di scorza d’arancia. Il ghiaccio ammorbidisce le note del legno e fa emergere il lato dolce.
Tumblers →Tequila Old Fashioned
60 ml di Patrón Reposado, 7,5 ml di sciroppo d’agave e 2 dash di angostura; mescolare con ghiaccio e versare su un cubetto di ghiaccio grande. Guarnire con una scorza d’arancia.
Ricetta dell’Old Fashioned →Cocktail in cui il Reposado fa la differenza
In questi cocktail, il breve invecchiamento dona un calore e una rotondità leggermente maggiori rispetto a una tequila non invecchiata.
Tequila Old Fashioned
Tequila, sciroppo d’agave e bitter su un cubetto di ghiaccio grande. Le note di vaniglia del Reposado risaltano magnificamente.
Paloma
Tequila con pompelmo, lime e soda. Con il Reposado è un po’ più piena rispetto alla versione con Silver.
Spicy Margarita
Margarita con peperoncino fresco. Il Reposado, morbido e rotondo, bilancia bene il piccante.
Tequila Sunrise
Tequila, succo d’arancia e granatina. Le note di caramello del Reposado si abbinano all’arancia.Il bicchiere giusto per Patrón Reposado
Un bicchiere da degustazione a forma di tulipano per apprezzarne l’invecchiamento al naso, un tumbler pesante per servirlo on the rocks e preparare l’Old Fashioned, e un bicchiere long drink per la Paloma.
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