Patrón Añejo
Il Patrón da gustare dopo il pasto: invecchiato per almeno un anno in tre tipi di rovere, dal colore ambrato e morbido, con note di vaniglia, uvetta e miele. Una tequila da trattare come un buon whisky.
Tre tipi di rovere, un anno di pazienza
Añejo significa vecchio e, per la tequila, significa che è rimasta almeno un anno in legno. Patrón Añejo è prodotto artigianalmente con agave blu al 100%, distillato in piccoli lotti in alambicchi di rame presso Hacienda Patrón, a Jalisco, e poi lasciato maturare per almeno un anno in una combinazione di botti di rovere francese, rovere ungherese e botti usate di whiskey americano. Ogni lotto viene assemblato a partire da questi tre tipi di botti.
Questa combinazione di legni fa la differenza rispetto alla Reposado, che riposa solo due mesi. Il rovere americano dona vaniglia e dolcezza, mentre il rovere europeo dà più struttura e note speziate. La tequila assume un colore ambrato e diventa morbida, con un gusto di rovere e note di vaniglia, uvetta e miele. L'agave è ancora presente, ma ora ha un ruolo accanto al legno anziché essere protagonista.
In breve
Vaniglia, uvetta e miele
Rovere e vaniglia
Rovere morbido e vaniglia, con frutta secca e una sfumatura di miele. L'agave cotta rimane sullo sfondo.
Morbido e rovere
Morbido e rotondo, con uvetta, miele e vaniglia. Il legno dà struttura senza diventare amaro.
Lungo e caldo
Un finale lungo e caldo, in cui persistono il rovere e una nota speziata.
Profilo aromatico di Patrón Añejo liscio, a temperatura ambiente. Qualche goccia d'acqua fa emergere uvetta e miele.
Come degustare una tequila invecchiata
Tratta l'Añejo come un whisky o un cognac: un buon bicchiere, a temperatura ambiente e tutto il tempo necessario.
Liscio, come digestivo
3-4 cl in un bicchiere a tulipano o in un piccolo bicchiere da cognac. Lascialo riposare per qualche minuto, annusa prima e poi assaggia a piccoli sorsi. È al meglio dopo il pasto.
Bicchieri da cognac →Con una goccia d'acqua
Dopo i primi sorsi, aggiungi qualche goccia di acqua fredda nel bicchiere. Apre il naso: miele e uvetta emergono più intensamente e il legno diventa più morbido.
Bicchieri da degustazione →Tequila Manhattan
50 ml di Patrón Añejo, 25 ml di vermouth rosso e 2 dash di Angostura, mescolare con ghiaccio e filtrare in una coppa ghiacciata. Il legno dell'Añejo prende il posto del rye whiskey.
Ricetta del Manhattan →Classici per una tequila invecchiata
Usa l'Añejo come useresti normalmente whisky o cognac: in cocktail mescolati in cui il distillato è protagonista.
Tequila Manhattan
Añejo, vermouth rosso e bitter. L'uvetta e la vaniglia si abbinano perfettamente al vermouth.
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Tequila, sciroppo d'agave e bitter su un cubetto di ghiaccio. Con l'Añejo è più intenso e legnoso rispetto al Reposado.
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Un bicchiere che concentra i profumi: un bicchiere da degustazione a forma di tulipano o un piccolo bicchiere da cognac. Per i cocktail mescolati, una coppa e un tumbler pesante.
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