Don Julio
La tequila nella bottiglia bassa e larga degli altopiani di Jalisco. Tutto sul gusto, sulle differenze tra Blanco, Reposado, Añejo e 1942, su come berla e sul bicchiere più adatto.
La tequila di Don Julio González
Don Julio prende il nome da Julio González, che nel 1942, a diciassette anni, iniziò la sua distilleria ad Atotonilco el Alto, negli altopiani di Jalisco. Lasciava crescere più a lungo le agavi e le piantava più distanti tra loro, così diventavano più mature e dolci, e produceva tequila solo con agave blu Weber al 100%. A suo dire, ideò la bottiglia bassa e larga perché gli ospiti a tavola potessero continuare a guardarsi negli occhi.
La tequila è prodotta con agavi che crescono per circa sette-dieci anni sul terreno vulcanico rosso degli altopiani. La Blanco è fresca e pepata, la Reposado (otto mesi in botti di rovere americano) morbida e leggermente legnosa, l'Añejo (diciotto mesi) ricca e calda. Don Julio 1942, nella sua lunga bottiglia, è la versione di lusso e una delle tequila più conosciute al mondo. Il marchio fa parte di Diageo.
In breve
Quali tipi di Don Julio esistono?
Don Julio Blanco
Brillante e fresco, con agave cotta, agrumi e un tocco di pepe. La tequila per Margarita e Paloma.
Don Julio Reposado
Otto mesi in botti di rovere americano. Morbido e leggermente legnoso, con vaniglia e frutta secca. Il tuttofare.
Don Julio Añejo
Diciotto mesi in botti di rovere. Ricco, caldo e rotondo, con caramello, cioccolato e arancia candita.
Don Julio 1942
La bottiglia di lusso in onore dell'anno di fondazione. Invecchiata per almeno due anni e mezzo: dolce, morbida e ricca di vaniglia e caramello.
Blanco per i cocktail, Reposado per ogni occasione, Añejo e 1942 da gustare lisci.
Morbido, fresco e ricco di agave cotta
Agave & agrumi
Agave cotta dolce, scorza di lime e un tocco di vaniglia e spezie. Nell'Añejo emergono più caramello e legno.
Morbido e rotondo
Sorprendentemente morbido per una tequila: agave, pera, vaniglia e una leggera nota pepata. Poco bruciore alcolico.
Medio-lungo e pulito
Un finale fresco e leggermente dolce, con un tocco di pepe nero e legno di quercia.
Profilo aromatico del Don Julio Reposado. Il Blanco è più fresco e pepato, mentre l'Añejo e il 1942 sono più dolci e legnosi.
Tre modi per bere Don Julio
Una tequila di questa qualità non ha bisogno di sale e limone. Gustala liscia a piccoli sorsi, con ghiaccio o in una buona Margarita.
Liscio, a temperatura ambiente
Versa 30 ml di Reposado o Añejo in un bicchiere da degustazione a forma di tulipano o in un piccolo tumbler. Annusa, sorseggia lentamente e lascia scorrere il distillato sulla lingua. Niente sale, niente limone.
Bicchiere: bicchiere da degustazione →Margarita
50 ml di Don Julio Blanco, 25 ml di Cointreau e 25 ml di succo di lime, shakerati e filtrati in un bicchiere da Margarita con il bordo salato. Il cocktail a base di tequila più famoso, preparato con una tequila che vale la pena assaporare.
Vai alla ricetta →Paloma
50 ml di Blanco con 150 ml di soda al pompelmo e una spruzzata di lime in un bicchiere highball colmo di ghiaccio, con il bordo salato. In Messico è più popolare della Margarita.
Vai alla ricetta →I migliori cocktail con Don Julio
Margarita
Tequila, Cointreau e lime, con il bordo salato. Il cocktail a base di tequila più famoso.
Paloma
Tequila con soda al pompelmo e lime. Fresca, agrodolce e semplice.
Tequila Old Fashioned
Añejo, sciroppo d'agave e bitter su un grande cubetto di ghiaccio. Il modo più raffinato per bere una tequila invecchiata.
Cocktail messicani
Tutti i cocktail con tequila e mezcal in un unico elenco.Il bicchiere giusto per Don Julio
Un bicchiere da degustazione o un piccolo bicchiere da liquore per berlo liscio, un bicchiere da Margarita per la Margarita, un bicchiere highball per la Paloma e un tumbler pesante per l'Añejo con ghiaccio. Questi sono i bicchieri che consigliamo personalmente.
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