Paulaner
Paulaner è un birrificio di Monaco di Baviera, noto per l'Oktoberfest e per la Hefe-Weissbier: una birra di frumento torbida, fruttata e speziata. Esistono anche due versioni analcoliche, di cui una al limone. Qui scoprirai che sapore hanno, come versare una weissbier e quale bicchiere utilizzare.
Dalla birra conventuale all'Oktoberfest
Paulaner proviene da Monaco di Baviera. Il nome si riferisce ai monaci paolani, un ordine monastico noto anche come Minimi. Nel XVII secolo producevano birra nel loro monastero di Monaco, dando inizio alla storia del birrificio. Paulaner è nota anche per la Salvator, una doppelbock forte. Inoltre, è uno dei sei birrifici di Monaco autorizzati a servire birra all'Oktoberfest.
Nei Paesi Bassi, la maggior parte delle persone conosce Paulaner per la Hefe-Weissbier: una birra di frumento non filtrata in una bottiglia da mezzo litro. È fruttata e speziata, con note di banana e una leggera amarezza. Spesso viene cercata come paulaner weissbier. Chi non beve alcol può scegliere tra Paulaner Weissbier 0.0 e la Zitrone 0.0, una weissbier analcolica con limonata al limone.
In breve
Hefe-Weissbier, 0.0 e Zitrone
Gall & Gall vende tre birre Paulaner: la classica Hefe-Weissbier in una bottiglia da 50 cl e due weissbier analcoliche in una bottiglietta da 33 cl.
Paulaner Hefe-Weissbier
La famosa weizenbier tedesca, dal carattere frizzante e fruttato e con una leggera amarezza. Gusto fruttato e speziato.
Paulaner Weissbier 0.0
Prodotta inizialmente come una normale weissbier e dealcolizzata con cura dopo una lunga maturazione. Note di malto, frutta e una leggera dolcezza.
Paulaner Weissbier Zitrone 0.0
Weissbier analcolica con limonata naturale al limone. Piacevolmente dolce, leggermente acidula e piacevolmente frizzante.
Come si produce la weizen e qual è la differenza rispetto alla witbier: scoprilo nella nostra pagina dedicata alla weizen.
Fruttata, speziata e frizzante
Banana & spezie
Al naso si percepiscono banana e una nota speziata del lievito di frumento, con sentori di cereali del frumento.
Morbida e frizzante
Cremosa grazie al frumento e al lievito, con molta effervescenza. Fruttata, con una lieve nota dolce.
Leggermente amara
Il finale è fresco, con una leggera nota amara. La Zitrone invece termina dolce e agrumata.
Profilo aromatico della Paulaner Hefe-Weissbier (5,5%). La Zitrone 0.0 è più dolce e fresca, la Weissbier 0.0 un po' più leggera.
Come versare la Paulaner
Una weissbier va versata lentamente, così da ottenere una schiuma abbondante e compatta.
Lentamente e inclinato
Sciacqua il bicchiere con acqua fredda e inclinalo. Lascia scorrere lentamente la birra lungo la parete e raddrizza il bicchiere gradualmente man mano che si riempie.
Scopri di più su come spillare la birra →Il lievito sulla schiuma
Lascia un po' di birra sul fondo della bottiglia, ruotala e versa il lievito smosso per ultimo sulla schiuma. In questo modo la birra assume il caratteristico colore torbido.
Fresca, a 6-8 gradi
La Weissbier va bevuta fresca, ma non ghiacciata. La Zitrone 0.0 può essere più fredda, direttamente dal frigorifero.
Scopri di più sulla radler →Paulaner a tavola
La Weissbier è tipica della cucina bavarese, ma si abbina anche a molti piatti leggeri.
Bratwurst e crauti
Con bratwurst e crauti oppure con una Weisswurst, brezel e senape dolce.
Cotoletta alla viennese
Con una cotoletta alla viennese al limone e insalata di patate. L'effervescenza e la frutta la rendono leggera.
Insalata e pesce
Con un'insalata, pesce alla griglia o gamberi. Anche la Zitrone 0.0 si abbina bene a un pranzo.
Brezel e formaggi
Con brezel morbidi, Obatzda o un tagliere con formaggi giovani e salumi.
Il bicchiere giusto per Paulaner
La Paulaner Hefe-Weissbier va servita in un bicchiere alto da mezzo litro o più, con spazio per una schiuma abbondante. Per le bottigliette da 33 cl va bene anche un ampio bicchiere a tulipano. Questi sono i bicchieri che consigliamo personalmente.
Tutto quello che volevi ancora sapere su Paulaner
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Quale bicchiere si usa per Paulaner?
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Prezzi del 9 ottobre 2026, come comunicati da Gall & Gall. Il prezzo e la disponibilità aggiornati sono indicati da Gall & Gall. Glazen.nl riceve una piccola commissione se acquisti qualcosa tramite questi link; per te non cambia nulla. Vietato ai minori di 18 anni, niente alcol.