Weihenstephaner
Weihenstephaner proviene da Freising, in Baviera, da un birrificio che si definisce il più antico del mondo. La birra più famosa è la Hefeweissbier: una birra di frumento non filtrata con note di banana e chiodi di garofano. Qui scopri che sapore ha, come versarla correttamente e qual è il bicchiere adatto.
Weissbier di Weihenstephan
Weihenstephaner è la birra della Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan di Freising, una città a nord di Monaco. Il birrificio si trova sulla collina dove un tempo sorgeva l'abbazia di Weihenstephan ed è di proprietà dello stato federato della Baviera. Si trova nel campus dell'Università tecnica di Monaco, dove vengono formati anche i birrai. Weihenstephaner si definisce il birrificio più antico del mondo.
La birra più famosa è la Hefeweissbier: una birra di frumento con lievito nella bottiglia, quindi non filtrata e torbida. Non contiene spezie né scorze, come invece una witbier belga. Le note di banana e chiodi di garofano provengono interamente dallo speciale lievito weizen. Questo rende la birra fresca, fruttata e facile da bere. Esiste anche una versione analcolica, prodotta nello stesso stile.
In breve
Hefeweissbier e analcolica
Gall & Gall vende due birre di Weihenstephaner, entrambe in bottiglia da 50 cl: la classica Hefeweissbier e la versione analcolica.
Weihenstephaner Hefeweissbier
La classica birra di frumento bavarese, senza coriandolo né scorza di agrumi. La fresca acidità e la frutta derivano dal lievito, e si beve facilmente.
Weihenstephaner Weissbier 0.0
La Hefeweissbier non filtrata e analcolica. Fresca e fruttata, con lo stesso colore torbido dell'originale.
Come viene prodotta la Weizen e qual è la differenza rispetto alla witbier: leggilo sulla nostra pagina dedicata alla Weizen.
Banana, chiodi di garofano e una fresca acidità
Banana & chiodi di garofano
Al naso emergono banana matura e una nota di chiodi di garofano, tipiche del lievito bavarese per Weizen.
Morbida e fresca
Morbida e piena grazie al frumento, con molta effervescenza e una fresca e leggera acidità. Il lievito le conferisce cremosità.
Breve e fruttato
Il finale è fresco e leggero, con poca amarezza. Per questo si beve facilmente.
Profilo aromatico della Weihenstephaner Hefeweissbier (5,4%). La versione analcolica ha un gusto leggermente più delicato.
Come versare la Weihenstephaner
Versare una Weissbier è un piccolo rituale. Prenditi il tempo necessario: otterrai la caratteristica schiuma abbondante.
Lentamente e inclinato
Risciacqua il bicchiere con acqua fredda. Tienilo inclinato e lascia scorrere lentamente la birra lungo la parete. Raddrizza gradualmente il bicchiere man mano che si riempie.
Scopri di più su come spillare la birra →Il lievito sopra
Lascia un po’ di birra sul fondo della bottiglia. Ruota la bottiglia alcune volte per staccare il lievito e versalo sopra per ultimo. In questo modo la birra diventa torbida, come deve essere.
Fresca, a 6-8 gradi
La Weissbier va bevuta fresca, ma non ghiacciata. Non serve una fetta di limone: riduce la schiuma e copre il lievito.
Scopri di più sulla Weizen →Weihenstephaner a tavola
Una Weissbier fresca si abbina a cibi leggeri e saporiti e, naturalmente, alla cucina bavarese.
Weisswurst e brezel
Il classico: salsiccia bianca con un brezel e senape dolce, per una colazione tardiva o un pranzo.
Insalata e pesce
Con un’insalata con formaggio di capra, pesce alla griglia o gamberetti. La fruttatezza e la freschezza si abbinano a piatti leggeri.
Pollo e cotoletta
Con pollo arrosto o una cotoletta al limone. L’effervescenza contrasta la parte grassa.
Formaggio morbido
Con formaggi giovani, Obatzda (crema di formaggio bavarese) o un tagliere di salumi.
Il bicchiere giusto per Weihenstephaner
La Weissbier va servita in un bicchiere alto da mezzo litro o più: stretto alla base, leggermente più largo verso l’alto, con spazio per una schiuma spessa. Anche un bicchiere da birra alto e slanciato funziona bene. Questi sono i bicchieri che consigliamo noi.
Tutto quello che volevi ancora sapere su Weihenstephaner
Non trovi la tua domanda? Scopri di più sulla weizen o contattaci.
Tutto sulla weizen →Cos'è Weihenstephaner?
Quanto alcol contiene la Weihenstephaner?
Qual è la differenza tra una weissbier e una witbier?
Come si versa una Weihenstephaner Hefeweissbier?
Quale bicchiere si usa per la Weihenstephaner?
Esiste una Weihenstephaner analcolica?
Acquistare Weihenstephaner
Vuoi avere subito la bottiglia a casa? Ordina Weihenstephaner online su Gall & Gall.
Prezzi del 9 ottobre 2026, come comunicati da Gall & Gall. Il prezzo e la disponibilità attuali sono visibili su Gall & Gall. Glazen.nl riceve una piccola commissione se acquisti qualcosa tramite questi link; tu non paghi nulla in più. Niente 18 anni, niente alcol.