Zuidam
Zuidam è una distilleria familiare di Baarle-Nassau, nel Brabante Settentrionale. Produce jenever e korenwijn in modo artigianale, con bottiglie invecchiate da uno a cinque anni, oltre a un'ampia gamma di liquori.
Una distilleria familiare del Brabante
Zuidam Distillers è un'azienda familiare di Baarle-Nassau, il paese del Brabante al confine con il Belgio. La distilleria è stata fondata da Fred van Zuidam e oggi è portata avanti dalla famiglia. Zuidam distilla in proprio, in piccoli alambicchi di rame, ed è nota, oltre che per il jenever, anche per il whisky e il gin commercializzati con altri marchi, come Millstone e Dutch Courage.
Il cuore dell'assortimento è il distillato di malto: un distillato di cereali che conferisce al jenever il suo gusto pieno e granuloso. Da Zuidam è composto da parti uguali di mais, segale e orzo maltato. Il mais dona dolcezza, la segale speziatura e l'orzo struttura. Il korenwijn subisce una quarta distillazione, che lo rende più fruttato ed elegante, e poi matura in piccole botti di rovere americano. Inoltre, Zuidam produce jenever distinti da un solo tipo di cereale, come segale o farro, e una lunga serie di liquori alla frutta, al caffè e alle spezie.
In breve
Jenever, korenwijn e liquori di Zuidam
Gall & Gall vende 25 bottiglie di Zuidam. Questa è una selezione: prima i jenever e i korenwijn, da giovani fino a cinque anni di invecchiamento, poi alcuni liquori.
Jenever giovane Zuidam
Distillato artigianalmente, con distillato di malto parzialmente distillato con bacche di ginepro, radice di liquirizia e semi di anice. Morbido e piacevole.
Jenever invecchiato Zuidam
Distillato di malto composto per un terzo da mais, per un terzo da segale e per un terzo da orzo maltato, parzialmente distillato con bacche di ginepro, liquirizia e anice. Più pieno e rotondo del giovane.
Zuidam Genever molto antico
Lo stesso distillato di malto di mais, segale e orzo maltato, nello stile corposo di un genever molto antico.
Zuidam Genever di segale 1 anno
Genever di segale, con le note speziate del cereale e ginepro, radice di liquirizia e semi di anice.
Zuidam Genever di farro 1 anno
Genever di farro, invecchiato un anno. Ambrato e ricco di gusto.
Zuidam Korenwijn 1 anno
Il distillato di malto riceve una quarta distillazione e matura per almeno un anno in piccole botti di rovere americano. Più leggero e fruttato.
Zuidam Korenwijn 3 anni
Parti uguali di mais, segale e orzo maltato, distillati quattro volte in un piccolo alambicco di rame e invecchiati per tre anni. Fruttato e raffinato.
Zuidam Korenwijn 5 anni
La stessa ricetta, cinque anni in botte. Più vaniglia e legno, e il korenwijn più morbido della gamma.
Liquore al caffè Zuidam
Liquore al caffè dal gusto di chicchi di caffè appena tostati. Da bere liscio o come base per un Espresso Martini.
Zuidam Speculaas Mandorla
Mandorle amare tostate con erbe e spezie orientali, come quelle che un tempo venivano portate dai mercanti olandesi.
Liquore all'arancia Zuidam
Liquore all'arancia con erbe aromatiche e una nota di cognac. Pieno e ricco, e alcolico per essere un liquore.
Zuidam produce anche liquori al lampone, alla ciliegia, al cassis, alla cannella e alla vaniglia. Per scoprire esattamente che cos'è un liquore, visita la nostra pagina dedicata ai liquori.
Cereali, fruttato e morbido
Cereali & frutta
Cereali maltati con ginepro, liquirizia e anice. Nel korenwijn, una nota spiccatamente fruttata dovuta alla distillazione aggiuntiva; nelle bottiglie invecchiate, vaniglia.
Rotondo e pieno
Morbido e cerealicolo nel giovane, pieno e leggermente dolce nell'invecchiato e nel korenwijn. La segale è più speziata, il farro più rotondo.
Caldo e pulito
Un finale pulito e cerealicolo. Più a lungo in botte, più è lungo e caldo, con note di legno e vaniglia.
Profilo aromatico del Zuidam Korenwijn 3 Jaar. Il giovane jenever è più leggero e meno fruttato; i liquori hanno un'elevata dolcezza.
Tre modi di bere Zuidam
Il giovane jenever va gustato ghiacciato, mentre il korenwijn e il genever invecchiato no. Così puoi percepire ciò che il distillatore vi ha racchiuso.
Jenever giovane ghiacciato
Metti la bottiglia nel congelatore e riempi fino all'orlo un bicchiere a tulipano. Il primo sorso si prende piegandosi in avanti, senza sollevare il bicchiere.
Bicchiere: bicchiere da jenever →Korenwijn a temperatura ambiente
Versa 4 cl di korenwijn in un tumbler o in un bicchiere da degustazione, a temperatura ambiente o al massimo leggermente freddo. Il freddo chiude proprio i sentori di frutta e vaniglia.
Scopri di più sul korenwijn →Come kopstoot
Un bicchiere pieno di giovane jenever accanto a un bicchiere di pils. Prima si sorseggia il jenever dal bordo, poi si beve la birra.
Kopstoot →Cocktail con Zuidam
Il jenever si presta a molti classici oggi preparati con il gin. E con il liquore al caffè prepari un Espresso Martini.
Kopstoot
Un bicchiere pieno di jenever accanto a un bicchiere di pils. Non è un cocktail, ma è un classico.
Amsterdam Sour
Jenever con limone, zucchero e albume. La variante olandese del sour.
John Collins
Limone, zucchero e acqua frizzante. La versione originale si preparava con il jenever.
Espresso Martini
Vodka, espresso e liquore al caffè, shakerati energicamente.Il bicchiere giusto per Zuidam
Un bicchiere a tulipano con stelo per il giovane jenever ghiacciato, e un tumbler o bicchiere da liquore per il korenwijn e i liquori. Sono i bicchieri che consigliamo noi stessi.
Tutto quello che volevi ancora sapere su Zuidam
La tua domanda non è tra queste? Scopri di più sul jenever o dai un'occhiata alle nostre ricette di cocktail.
Al jenever →Da dove proviene Zuidam?
Quanto alcol contiene il jenever Zuidam?
Qual è la differenza tra jenever e korenwijn?
Come si beve il korenwijn?
Quale bicchiere si usa per il jenever?
Zuidam produce anche liquori?
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Prezzi del 9 ottobre 2026, comunicati da Gall & Gall. Il prezzo e la disponibilità attuali sono indicati da Gall & Gall. Glazen.nl riceve un piccolo compenso se acquisti qualcosa tramite questi link; per te non ci sono costi aggiuntivi. Vietato ai minori di 18 anni, niente alcol.