Portabicchieri

Meet de plek voordat je een maat kiest. Een rek van 30 cm neemt weinig ruimte in en past onder de meeste bovenkasten; 40 cm hangt meer glazen maar vraagt een plank of plafond dat het gewicht draagt. Het vierkante model van 30 bij 30 cm hang je midden boven een eiland of een bar waar van twee kanten wordt gewerkt. Tel daarna hoeveel glazen je kwijt wilt: per rail hangen ongeveer acht tot tien wijnglazen naast elkaar, afhankelijk van de voetdiameter. Voor de afwerking geldt vooral wat bij de rest past. Chroom is neutraal en valt weg tegen roestvrij staal, messing geeft warmte in een klassiek interieur en zwart verdwijnt tegen een donker plafond. Bedenk wel dat alleen glazen met een steel erin passen: tumbler glazen horen op de plank.

Schuif het glas met de voet in de rail en laat het los; de kelk hangt dan vrij en raakt niets. Hang glazen niet te dicht op elkaar, want twee kelken die tegen elkaar tikken zijn de meest voorkomende oorzaak van breuk. Zet de zwaarste glazen aan de kant waar de rail is bevestigd en houd het uiteinde lichter. Boven een bar hang je bij voorkeur de vormen die je het vaakst nodig hebt binnen armbereik: wijnglazen, coupes en de kelk waar een dry martini in gaat. Een negroni gaat juist in een laag glas op ijs, dus die vorm hoeft niet in het rek te hangen.

Een rek boven de bar vangt damp en vetdeeltjes op, dus neem het wekelijks af met een licht vochtige doek en droog na. Chroom laat vingerafdrukken zien maar poetst zonder moeite weg. Messing kan in de loop van de tijd donkerder worden; wil je de glans houden, gebruik dan een messingpoets en geen schuurmiddel. Zwart is gepoedercoat en verdraagt een neutraal schoonmaakmiddel, maar krast als je er met staalwol overheen gaat. Controleer eens per jaar of de schroeven nog vastzitten.

Hangt het rek eenmaal, dan is de vraag vooral wat erin gaat: de champagne flute glazen en de cocktailglazen zijn de vormen met een steel die er thuishoren. Moeten er juist glazen zonder steel weg van het werkblad, dan zijn glazenkratten praktischer. En om aanslag uit een kelk te krijgen die net boven de spoelbak hangt, gebruik je een van de glazenborstels, die met een lange steel tot in de bodem van de kelk komen.