Zwiesel Glas Air Sense

De karaf van 150 cl is de maat voor rode wijn: een hele fles past erin met ruimte over, zodat je kunt walsen zonder te knoeien. De 75 cl is er voor witte wijn, voor een halve fles of voor een rode wijn die je niet urenlang wilt laten staan.

Daarnaast staan er twee artikelen die geen sierstuk zijn maar noodzaak. Schoonmaakkogels van 40 millimeter draaien de aanslag uit een bolle buik die je met geen enkele borstel bereikt, en de reinigingsborstel is lang genoeg om door de smalle hals te komen. Wie een karaf koopt zonder een van beide, staat vroeg of laat met een wijnrand die er niet meer uit gaat.

Schenk rustig en laat de wijn langs de wand lopen. Een jonge, stevige rode wijn heeft doorgaans dertig tot zestig minuten in de karaf nodig voordat de tannines zachter worden. Een oude wijn is een ander verhaal: die schenk je voorzichtig over om het bezinksel achter te laten en zet je vrij snel op tafel.

Witte wijn hoort koel te blijven, dus decanteer die kort en zet de karaf terug in een wijnkoeler.

Spoel een karaf direct na gebruik met warm water, zonder afwasmiddel; zeepresten die achterblijven proef je terug in de volgende fles. Zit er toch een rand, laat dan de schoonmaakkogels met wat water rondgaan.

Laat de karaf ondersteboven uitlekken en volledig drogen voor je hem wegzet, anders krijg je een muffe geur. In de vaatwasser hoort deze vorm niet thuis.

Wil je vergelijken met andere modellen, dan staan ze bij elkaar in de decanteerkaraffen; voor water en sap op tafel kijk je bij de gewone karaffen. De rest van het merk vind je onder Zwiesel Glas, en het glas waarin de gedecanteerde wijn belandt bij de rode wijnglazen. Een karaf is trouwens ook het handigste vat voor sangria en voor de meeste grote serveerrecepten uit het cocktailoverzicht.