Quanti cl deve contenere un bicchiere da gin tonic?
Facciamo due conti. In un gin tonic ci sono circa 5 cl di gin, una bottiglietta di tonic da 20 cl e tutto il ghiaccio che ci sta. Sono 25 cl di liquido, più il ghiaccio, che può occupare facilmente altri 25 cl. Un bicchiere da 50 cl è quindi il minimo, ma sarà pieno fino all'orlo. È più pratico un bicchiere da 60 a 80 cl. Puoi riempirlo di ghiaccio fino a superare il livello del drink, aggiungere una scorza o una fetta e mescolare senza rovesciare.
Più grande non significa necessariamente bere di più. Versi gli stessi 5 cl di gin, solo che hanno più spazio. Un bicchiere da 74 cl fa una bella figura in tavola, ma dopo una serata con ghiaccio e tonic avrai bevuto esattamente la stessa quantità di gin che con un bicchiere piccolo. Se sei indeciso tra due misure, scegli quella più grande. Un bicchiere troppo piccolo ti costringe a lesinare sul tonic, e te ne accorgi subito al gusto.
In millilitri, sono dai 500 agli 800 ml. Sulle confezioni, la capacità indicata è misurata fino all'orlo. In pratica non riempi mai una coppa fino a quel punto, quindi da un bicchiere da 65 cl ti restano circa 55 cl di spazio utile.
Che cos'è un bicchiere copa e perché ha questa forma panciuta?
Copa significa «coppa» in spagnolo, e anche il bicchiere viene dalla Spagna. Nei bar dei Paesi Baschi, intorno al 2010 il gin tonic è diventato un rituale: una coppa a palloncino su stelo, piena di ghiaccio, con gin, tonic e una guarnizione abbinata a quel gin in particolare. Da allora il bicchiere ha fatto il giro del mondo e ormai si trova in quasi tutti i bar dei Paesi Bassi.
La forma svolge due funzioni. La coppa ampia lascia spazio al ghiaccio e alle guarnizioni, mentre il bordo leggermente rientrante trattiene sopra il drink il profumo del ginepro, degli agrumi e delle spezie. Così senti il gin già prima di sorseggiarlo. Lo stelo tiene la mano lontana dalla coppa, rallentando lo scioglimento del ghiaccio. È come in un bicchiere da vino: la coppa svolge esattamente la stessa funzione con i profumi dell'uva.
Puoi usare lo stesso bicchiere per un Aperol Spritz o un Hugo Spritz, che ha bisogno di altrettanto spazio per il sambuco. Molti comprano quindi un solo set di coppe e lo usano tutto l’anno. Per saperne di più sulla ricetta, visita la nostra pagina dedicata al gin tonic, mentre per la bottiglia consulta la pagina sul gin.
Perché prima il ghiaccio e solo dopo la tonica?
L’ordine determina quante bollicine restano. Riempi prima il bicchiere per tre quarti con cubetti di ghiaccio grandi e lascialo riposare per mezzo minuto. Il bicchiere si raffredda e sul fondo si raccoglie un po’ d’acqua di fusione. Buttala via. Versa quindi il gin sul ghiaccio e mescola brevemente, così si raffredda anche il gin. Solo dopo aggiungi la tonica, lungo la parete del bicchiere o sul dorso di un cucchiaio da bar.
Perché tanto lavoro? L’anidride carbonica fuoriesce più rapidamente dai liquidi caldi e quando li versi nel bicchiere dall’alto. Raffreddando prima tutto e versando piano la tonica, le bollicine restano nel bicchiere. Poi mescola al massimo con mezzo giro. Ogni giro in più libera bollicine che dopo ti mancheranno. Aiuta anche usare tonica fredda di frigorifero, perché quella a temperatura ambiente scioglie il ghiaccio e nel giro di cinque minuti ti ritrovi con acqua.
Aggiungi la guarnizione per ultima, meglio una sola cosa che mezzo cesto di frutta. Un London Dry classico si abbina a una striscia di scorza di limone, da spremere prima sopra il bicchiere. Un gin ricco di agrumi vuole una fetta d’arancia, mentre un gin speziato si abbina a un rametto di rosmarino. Non esiste una regola per le proporzioni tra gin e tonica. Parti da una parte di gin e due di tonica, poi regolati di conseguenza.
Si può preparare un gin tonic anche in un bicchiere da long drink?
Sì, e in molti bar olandesi si usa proprio così. Un bicchiere alto e dritto da long drink, o highball, da 40 a 50 cl trattiene bene le bollicine, perché la superficie in alto è ridotta. Si perde però una parte degli aromi. In un bicchiere stretto, si disperdono vicino al naso invece di restare nella coppa. Per un gin dai botanici decisi è un peccato; per un gin tonic semplice da bere in terrazza fa poca differenza.
Va bene anche un tumbler basso e pesante, anche se ci sta meno tonica. È la scelta di chi vuole esaltare il gin e usare la tonica solo per allungarlo. Per queste forme, dai un’occhiata ai nostri bicchieri da long drink e ai nostri tumbler. Se vuoi goderti al meglio il tuo gin, la copa resta la scelta migliore. Per questo abbiamo dedicato una categoria ai bicchieri a palloncino.
Stelo lungo o corto, e perché una coppa si opacizza
Uno stelo lungo è elegante e tiene la mano lontana dal ghiaccio. Uno stelo corto e robusto si rompe meno facilmente e resta più stabile su un vassoio. Per questo nei locali lo stelo corto è la scelta più pratica; a casa puoi scegliere in base all’estetica. La maggior parte delle rotture non avviene mentre si beve, ma in lavastoviglie, quando un calice si rovescia e urta il bicchiere accanto. Disponi quindi le coppe separate nel cestello e scegli un programma breve per i bicchieri.
Un calice ampio si opacizza più facilmente di un bicchiere piccolo, ma non è colpa del bicchiere. Il calcare dell’acqua si deposita sulla superficie più estesa e diventa visibile quando la luce la attraversa. Usa poco brillantante; se l’acqua è dura, aggiungi un goccio di aceto all’acqua di risciacquo e asciuga i bicchieri con un panno che non lascia pelucchi mentre sono ancora caldi. Non lasciare mai una fetta di lime nel bicchiere per tutta la notte. L’acidità lascia un alone difficile da rimuovere. Riponi i bicchieri in posizione verticale, con il calice libero, senza appoggiarli capovolti sul bordo.
Il bicchiere giusto
Questi sono i due bicchieri da gin tonic che scegliamo più spesso. Il Melodia di RCR è una coppa classica da 65 cl in cristallo senza piombo, con una raffinata lavorazione. L’Elysia di Pasabahce è un calice arrotondato e morbido da 50 cl in vetro temperato, più resistente agli urti e venduto in confezioni da quattro. Trovi tutte le misure e i marchi nella collezione di bicchieri da gin tonic.
Bicchiere da gin tonic RCR Melodia 65 cl (6 pezzi)
Bicchiere da gin tonic Pasabahce Elysia 50 cl (4 pezzi)
Da sapere
Quanto gin versare in un gin tonic?
Nei locali la dose è di solito di 4 cl, mentre a casa spesso si arriva a 5 cl. Di più serve a poco, perché l’alcol finirebbe per coprire la tonic. Misurala con un jigger. In un calice ampio è facile versarne troppo a occhio e, con una bottiglia da 70 cl, te ne accorgi quando a fine serata è quasi vuota.
Quale tonic scegliere per ogni gin?
Un gin classico e secco si abbina bene a una Indian tonic, con la sua spiccata nota amara. Una gin fruttata o floreale ne risulta appiattita e vuole una tonic più leggera e meno dolce. Le tonic aromatizzate al cetriolo o ai fiori di sambuco sono sfiziose, ma in quel caso scegli un gin dal sapore non troppo intenso. Altrimenti i due sapori si fanno concorrenza.
È necessario preraffreddare il bicchiere?
Aiuta. Una coppa tirata fuori da un armadio caldo fa sciogliere subito il ghiaccio. Metti i bicchieri in frigorifero per un quarto d'ora oppure riempili di ghiaccio mentre prepari il resto, poi getta l'acqua di fusione prima di versare. Lascia raffreddare completamente un bicchiere appena uscito dalla lavastoviglie. Il ghiaccio in un bicchiere caldo crea tensione sul vetro.
Quanti bicchieri da gin tonic servono per una festa?
Calcola un bicchiere e mezzo per ospite e un set extra per quelli in lavastoviglie. Per dodici persone, quindi, da diciotto a ventiquattro bicchieri sono più che sufficienti. Acquistali della stessa serie, perché resta disponibile per anni. Se se ne rompe uno, puoi semplicemente ordinarne un altro della stessa forma, senza dover cercare un nuovo set.
Domande frequenti
Quanti ml contiene un bicchiere da gin tonic?
Tra 500 e 800 ml, misurati fino all'orlo. Poiché non si riempie mai una coppa fino in cima, in un bicchiere da 65 cl restano circa 55 cl di spazio utile. Abbastanza per 5 cl di gin, una bottiglietta di tonica da 20 cl e un bicchiere pieno di ghiaccio.
Quale bicchiere si usa per un gin tonic?
Una coppa, il bicchiere a palloncino con stelo. La coppa larga offre spazio per ghiaccio e guarnizioni, mentre il bordo stretto trattiene gli aromi. Va bene anche un bicchiere da long drink, che mantiene più a lungo le bollicine, ma si sente meno il profumo del gin. Scopri i nostri bicchieri da gin tonic.
Quanto ghiaccio mettere in un bicchiere da gin tonic?
Quanti ne entrano, fino a coprire la bevanda. Una grande quantità di ghiaccio si scioglie più lentamente rispetto a pochi cubetti, quindi il drink resta freddo e si annacqua meno. Con due cubetti, il ghiaccio sparisce in pochi minuti e ti ritrovi con una tonica tiepida.
I bicchieri da gin tonic possono andare in lavastoviglie?
Quasi tutte le coppe della nostra collezione sì. Sistemale separate nel cestello, scegli un programma breve per i bicchieri e toglile subito al termine. Se il vapore resta, si deposita sotto forma di calcare e la coppa larga diventa opaca.
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