Chef e Sommelier Cabernet

De maat volgt de wijn. Voor witte wijn en jonge rode pak je 35 cl, waarin een normale schenkmaat ruim onder de breedste plek blijft. Voor rijpere rode wijn kom je uit bij 47 of 58 cl, en de ballon van 70 cl en de tulp van 75 cl geven zware wijnen echt ruimte om open te komen. Werk je in de horeca of wil je thuis gelijk schenken, dan zijn er modellen met maatstreep op 35 cl. Zoek je dezelfde vorm in andere maten of van een ander merk, kijk dan bij de rode wijnglazen en de witte wijnglazen.

Schenk tot het breedste punt van de kelk en niet hoger. In een glas van 47 cl is dat ongeveer een derde, en die lege ruimte erboven doet het werk: daar verzamelt de geur zich voordat je ruikt. Houd het glas bij de steel vast, want de kelk warmt sneller op dan je denkt.

De flute van 16 cl houdt de bubbels lang vast en is de logische keuze voor een kir royal. De coupe van 30 cl laat juist meer geur los en past goed bij een bellini.

Krysta is gemaakt om vaak gewassen te worden. De glazen zijn vaatwasserbestendig en de rand is versterkt, precies de plek waar breuk in de horeca begint. Gebruik een kort glazenprogramma en spoel na met zacht water, anders zie je kalksluier op de kelk.

Zet de glazen na het drogen rechtop weg. Op de rand rusten vervormt hem op termijn, en stelen die tegen elkaar staan zijn de meest voorkomende oorzaak van schade in de kast.

Wil je zien wat Chef & Sommelier verder maakt, dan staat het volledige assortiment bij Chef & Sommelier. Zoek je juist een kelk met een grotere inhoud voor bourgogne of barolo, kijk dan bij de rode wijnglazen hierboven. En mis je het gereedschap om de fles te openen en weer af te sluiten, dan vind je dat bij de kurkentrekkers.