Sequenza Chef & Sommelier

De wijnglazen komen in 35, 44 en 53 cl. De 35 cl is bedoeld voor witte wijn die je koel wilt houden, want een kleinere vulling warmt minder snel op. De 44 cl is de maat voor alledag en past bij zowel rood als vol wit. De 53 cl geeft krachtige rode wijn ruimte om open te gaan. Daarnaast zijn er flutes van 17 en 24 cl, waarbij de grotere maat meer geur doorlaat, en een bierglas van 47 cl voor speciaalbier met schuimkraag. De bredere keuze staat bij de wijnglazen en de speciaal bierglazen.

Bij de rechte kelk werkt de gebruikelijke vuistregel iets anders: schenk tot ongeveer een derde en niet tot waar het glas het breedst lijkt, want dat punt zit hier hoger. Het bierglas van 47 cl schenk je schuin en dan rechtop, zodat je een kraag van twee vingers overhoudt. De flute van 24 cl is de vorm voor pure champagne, maar doet het net zo goed bij een mimosa of een french 75 waarbij het koolzuur moet blijven zitten.

De serie is van Krysta, het loodvrije kristalglas van de fabriek. Dat is helderder en dunner dan gewoon horecaglas maar wel gemaakt voor dagelijks gebruik, met een getrokken steel zonder naad. Alles mag in de vaatwasser op een kort glazenprogramma. Let bij het inruimen op de rechte kelken: die staan minder vanzelf stabiel dan bolle en kunnen tegen elkaar tikken.

Wil je dezelfde strakke lijn maar dan in een bollere kelk, kijk dan bij de andere series van Chef & Sommelier. Zoek je alleen de bubbels, dan staat het volledige aanbod bij de champagne flute glazen. En serveer je champagne aan tafel in plaats van per glas, dan houden de champagnekoelers de fles op temperatuur zolang het gezelschap eromheen zit.