SPIEGELAU Amanti del vino

Het verschil tussen de drie kelken zit in de ruimte boven de wijn. De 38 cl is de kleinste en past bij witte wijn: je schenkt een bescheiden maat in, waardoor de wijn koel blijft tot de laatste slok. De 46 cl is de middenmaat die zowel wit als lichtere rode wijn aankan en daarmee de veiligste eerste keuze is. Met 58 cl krijgt stevige rode wijn genoeg oppervlak om lucht te vatten, mits je niet verder schenkt dan het breedste punt van de kelk. De flute van 19 cl houdt de bubbels juist lang vast, omdat de smalle vorm het koolzuur weinig ruimte geeft om te ontsnappen.

Schenk nooit tot de rand. Een derde van de kelk is de vuistregel: dan kun je zwenken zonder te morsen en komt het aroma vrij in de ruimte daarboven. Pak het glas bij de steel vast en niet bij de kelk, anders warmt je hand de wijn op. De flute vul je schuin, langs de wand, zodat het schuim niet over de rand loopt. Dat werkt net zo goed voor een mimosa met sinaasappelsap of een kir royal met cassis als voor pure champagne.

Winelovers is van helder kristalglas: dun aan de rand, maar sterker dan het oogt. De glazen mogen in de vaatwasser op een glazenprogramma, mits de stelen niet tegen elkaar of tegen bestek aan staan. De kelk vastpakken en draaien terwijl de voet stil blijft is precies de beweging die stelen afbreekt, dus houd het glas bij het afdrogen altijd onderaan vast. Droog na met een pluisvrije doek, want kristalglas laat waterkringen sneller zien dan gewoon glas.

Het volledige aanbod van deze fabrikant staat bij Spiegelau, en de ruimere kelken van hetzelfde huis vind je bij Salute. Zoek je gericht op vorm, kijk dan bij de rode wijnglazen, de witte wijnglazen of de bredere categorie wijnglazen. Wil je alleen naar bubbelglazen kijken, dan is de aparte categorie champagne flute glazen het snelste overzicht van alle vormen die er zijn.