Bicchieri da gin tonic

La misura è l'aspetto più importante, eppure è quello a cui si presta meno attenzione. Un gin tonic contiene circa cinque centilitri di gin, il doppio di tonica e una bella quantità di ghiaccio. Serve un bicchiere da almeno 50 cl. Con uno da 65 a 80 cl, puoi riempirlo davvero di ghiaccio. Non è eccessivo. Una quantità abbondante di ghiaccio si scioglie più lentamente di pochi cubetti, quindi il drink si annacqua meno. Sotto i 50 cl, devi scegliere tra ghiaccio e tonica.

Poi c'è la forma del calice. Una classica copa con il bordo leggermente chiuso trattiene al meglio gli aromi. Se lavori con le botaniche, è il bicchiere che fa per te. Un calice più lineare e diritto, come l'Alkemist da 53 cl, ha un aspetto più moderno e si adatta a un bar essenziale. I modelli bassi, da circa 53 cl, sono più stabili su una terrazza o su un vassoio. Guarda anche il gambo. Un gambo corto e spesso si rompe meno facilmente ed è la scelta più pratica nella ristorazione. Un gambo lungo è più elegante e tiene la mano più lontana dal ghiaccio.

L’ordine conta più del gin che scegli. Riempi il bicchiere per tre quarti con cubetti di ghiaccio grandi e lascialo riposare un attimo, finché non è freddo. Elimina l’acqua di fusione. Versa poi il gin sul ghiaccio e mescola brevemente con un cucchiaio da bar. Aggiungi la tonica per ultima, lungo la parete del bicchiere o sul dorso del cucchiaio, così conserva le bollicine. Poi mescola al massimo con mezzo giro.

Abbina la guarnizione al gin, invece di fare sempre come al solito. Un London Dry classico si sposa bene con una scorza di limone. Un gin dalle note molto agrumate richiede una fetta d’arancia. Con un gin speziato scegli un rametto di rosmarino o qualche grano di pepe, non mezzo vassoio di frutta. Spremi sempre prima la scorza sopra il bicchiere. Trovi le proporzioni esatte nella pagina dedicata al gin tonic. Anche un hugo spritz si serve in questo bicchiere, perché i fiori di sambuco hanno bisogno dello stesso spazio.

Un calice grande si opacizza più facilmente di un bicchiere piccolo. Non dipende dal vetro, ma dall’acqua. Il calcare si deposita sulla superficie ampia e, quando la luce la attraversa, si vede. Lavali quindi con un programma breve per i bicchieri, usa poco brillantante e, se l’acqua è dura, aggiungi un goccio di aceto all’acqua di risciacquo. Asciugali con un panno che non lasci pelucchi mentre sono ancora caldi.

L’acido citrico fa il resto. Se lasci una fetta di lime nel bicchiere per una notte, si forma un alone opaco difficile da togliere. Sciacqua quindi i bicchieri subito dopo l’uso. In lavastoviglie mettili separati, perché una coppa con lo stelo lungo si rovescia facilmente e urta il bicchiere accanto. Riponili in posizione verticale, con la coppa libera, non capovolti sul bordo.

Preferisci un bicchiere alto e dritto a un calice? Allora scegli i bicchieri da long drink. Il gin tonic è altrettanto buono, ma trattiene meno gli aromi. I modelli bassi e pesanti li trovi tra i bicchieri tumbler. Vuoi vedere prima tutti i tipi di bicchieri da cocktail? Dai un’occhiata ai bicchieri da cocktail. La maison francese Lehmann produce il Barcelona, una copa da 50 cl sviluppata insieme ai sommelier. Per versare la tonica con calma, prendi un cucchiaio da bar.