Come versarlo
uno scotch in
Lascia che bottiglia e bicchiere raggiungano la temperatura ambiente, tra 18 e 20 gradi. Appena tolto dal frigorifero, l'aroma si chiude e sentirai soprattutto l'alcol.
Versa 4 cl nel bicchiere a forma di tulipano, appena sopra il punto più largo. Riempirlo di più lascia che i vapori coprano le note più delicate.
Annusa prima a distanza e poi più da vicino, tenendo la bocca leggermente aperta. In un whisky torbato sentirai il fumo che ha impregnato il cereale durante l'essiccazione del malto.
Bevi a piccoli sorsi e aggiungi poi due gocce di acqua fredda. Questo fa emergere note che inizialmente passavano inosservate; il ghiaccio fa l'opposto e chiude proprio gli aromi.
Cosa ne pensi di queste istruzioni?
Basta un clic su una stella. Se vuoi aggiungere qualcosa, lo leggeremo prima di pubblicarlo qui.
Salva questa pagina
Invia questa pagina al tuo indirizzo e-mail, così avrai le istruzioni a portata di mano quando servirai da bere. Riceverai anche un codice sconto di 5 € per acquisti a partire da 50 €, valido per i bicchieri abbinati.
La storia
La classificazione dello scotch ruota attorno a due domande: quale cereale e quante distillerie. Il single malt proviene da un'unica distilleria ed è prodotto esclusivamente con orzo maltato. Il single grain proviene anch'esso da un'unica distilleria, ma può contenere altri cereali. Il blended malt miscela single malt di più distillerie, il blended grain fa lo stesso con i single grain, mentre il blended scotch combina malt e grain. Blended non significa quindi inferiore al single malt: è semplicemente diverso. Il blender cerca un profilo costante che faccia avere a ogni bottiglia lo stesso sapore, mentre un single malt mostra il carattere di un unico luogo.
Il bicchiere giusto
Per lo scotch vuoi un bicchiere a tulipano: la coppa lascia spazio al profumo e il bordo rivolto verso l'interno lo convoglia verso il naso. Un tumbler largo fa l'opposto e disperde i vapori, facendo prevalere l'alcol. Non vendiamo un bicchiere con la parola scotch sopra; questi due modelli sono fatti per il whisky e svolgono esattamente quel compito. Entrambi poggiano su un fondo robusto e massiccio invece che su uno stelo lungo, quindi afferrali dal fondo; altrimenti la tua mano scalda il whisky. Trovi altre forme nella sezione dei bicchieri da degustazione.
Bicchiere Schott Zwiesel Bar Special Whisky Nosing da 32 cl (6 pezzi)
Bicchiere da degustazione Lehmann Islay da 12 cl (6 pezzi)
Entrambi i set insieme € 86,65.
Lo strumento giusto
Per uno scotch, oltre al bicchiere, usi un jigger per misurare 4 cl e un cucchiaio da bar per aggiungere l'acqua goccia a goccia. Questi sono i bar tools che usiamo noi stessi; trovi tutto nei nostri bar tools e set da cocktail.
Aggiungi l'acqua senza farla schizzare
Set di bicchieri (la nostra scelta 01) + 2 bar tools insieme € 79,60.
Con cosa si abbina ?
Lo scotch sta nella credenza accanto agli altri cereali e uve invecchiati. Mettilo accanto al bourbon per scoprire cosa fa il mais al whiskey, e accanto al Jameson per la risposta irlandese alla stessa domanda. In ogni pagina dedicata a una bevanda trovi la percentuale, il suo sapore, i cocktail a cui si abbina e il bicchiere che ti serve.
Varianti & twist
Se vuoi andare oltre la bottiglia che conosci, percorri le cinque regioni: Speyside, Highlands, Lowlands, Islay e Campbeltown. Un’Islay torbata accanto a una Lowland più leggera nello stesso bicchiere fa subito percepire quanto siano distanti questi stili. Dai un’occhiata anche al whisky giapponese, che ha preso come modello il metodo scozzese e mantiene la grafia senza e. Vuoi leggere altro? Scopri tutte le bevande e i marchi.
Consiglio di servizio
Versa 4 cl a una temperatura tra 18 e 20 gradi e metti accanto un bicchiere di acqua fredda. Due gocce d’acqua sprigionano i profumi; il ghiaccio raffredda il whisky a tal punto che ne rimane poco da annusare. Un pezzo di cioccolato fondente o una manciata di noci attenua l’alcol senza coprire la frutta.
Buono da sapere
Whisky senza e, whiskey con la e
Lo Scotch si scrive whisky, senza la e. Le bottiglie irlandesi e americane riportano di solito whiskey, con la e, mentre quelle giapponesi seguono invece l’ortografia scozzese. Non è un marchio di qualità e non dice nulla sulla qualità, ma sull’etichetta è il primo indizio della provenienza della bottiglia.
Cinque tipologie sotto un unico nome
Il single malt proviene da un’unica distilleria ed è prodotto esclusivamente con orzo maltato. Anche il single grain proviene da un’unica distilleria, ma può contenere altri cereali. Il blended malt unisce single malt di più distillerie, il blended grain fa lo stesso con i single grain, mentre il blended scotch combina malto e cereali. Il blended non è quindi inferiore al single malt: è semplicemente diverso.
Da dove proviene il fumo
Il fumo di un whisky non proviene dalla botte, ma dall’essiccazione del malto. Se l’orzo umido viene essiccato sopra un fuoco di torba, il fumo si deposita nel cereale e vi rimane fino al bicchiere. Senza torba non c’è fumo. Islay è famosa per i whisky fortemente torbati, ma anche lì si producono whisky non torbati.
Minimo tre anni in rovere, in Scozia
Lo scotch deve maturare per almeno tre anni in botti di rovere, e ciò deve avvenire in Scozia. Dopodiché può essere imbottigliato. Molte bottiglie maturano più a lungo, ma tre anni sono il minimo; se sull'etichetta non è indicata alcuna età, sai solo che è stato raggiunto quel limite minimo.
L'età è quella del whisky più giovane
Se sulla bottiglia è indicata un'età, questa corrisponde al whisky più giovane che contiene. Può quindi esserci whisky più vecchio, mai più giovane. In un blend composto da decine di botti, è la botte più giovane a determinare l'età che può essere riportata sull'etichetta.
Le cinque regioni
Speyside ha il maggior numero di distillerie tra tutte le regioni. Le Highlands sono l'area più estesa e, di conseguenza, anche quella con la gamma di stili più ampia. Le Lowlands sono note per i whisky più leggeri e morbidi. Islay è l'isola famosa per i whisky torbati e affumicati. Campbeltown è la regione più piccola, con appena una manciata di distillerie.
Domande frequenti
Qual è la differenza tra scotch e whisky?
Lo scotch è whisky prodotto in Scozia. Whisky è il termine generico per un distillato di cereali lasciato maturare in botti di rovere; lo scotch è la variante scozzese, con regole proprie. Deve riposare per almeno tre anni in botti di rovere in Scozia e si scrive senza la e.
Qual è la differenza tra single malt e blended scotch?
Il single malt proviene da un'unica distilleria ed è prodotto esclusivamente con orzo maltato. Il blended scotch unisce whisky di malto e whisky di cereali, generalmente provenienti da più distillerie. Il blended non è quindi inferiore, ma semplicemente diverso: il blender punta a un profilo costante, così ogni bottiglia ha lo stesso gusto.
Perché alcuni scotch hanno un gusto affumicato?
Quel fumo proviene dalla torba. Durante l'essiccazione dell'orzo maltato sopra un fuoco di torba, il fumo si deposita nel cereale, e lo si ritrova nel gusto del whisky. La botte non c'entra nulla. Senza torba non c'è fumo.
Quale bicchiere si usa per lo scotch?
Un bicchiere da degustazione a forma di tulipano, da circa 10 a 20 cl. La coppa lascia spazio agli aromi e il bordo stretto li convoglia verso il naso. In un tumbler ampio i vapori si disperdono e l'alcol prende il sopravvento; quel tumbler è pensato soprattutto per un whisky con un grosso cubetto di ghiaccio.
Anche delizioso
Tutto per il tuo bar,
a un unico indirizzo
Bicchieri di qualità professionale, forniti per set. Ordina oggi, ricevili rapidamente a casa.
Acquista i bicchieri →