La ricetta del Sea Breeze
per la tua tavola
Riempi fino all'orlo un bicchiere da long drink con cubetti di ghiaccio.
Versa la vodka e il succo di pompelmo sul ghiaccio e mescola brevemente.
Versa lentamente il succo di cranberry; scenderà sul fondo creando la sfumatura rossa.
Guarnisci con una fetta di lime sul bordo e servi con una cannuccia.
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La storia
Il nome Sea Breeze esisteva già negli anni Trenta, ma allora indicava una bevanda completamente diversa: gin, brandy all'albicocca e granatina. La versione che conosciamo oggi è nata solo negli anni Settanta, quando il succo di cranberry iniziò a essere venduto su larga scala nei supermercati degli Stati Uniti e i bartender cominciarono a sperimentare. Nacque un'intera famiglia: con succo d'ananas al posto del pompelmo, lo stesso cocktail si chiama Bay Breeze, mentre con il gin si chiama Sea Dog. Il Sea Breeze divenne il più famoso, probabilmente perché è l'unico del gruppo a non essere dolce.
Il bicchiere giusto
Un bicchiere alto da long drink da 36 a 47 cl mostra al meglio la sfumatura dal rosa al rosso: più alto è il bicchiere, più lunga è la transizione. Il vetro trasparente e incolore è una condizione necessaria. Questo è un cocktail da preparare e da ammirare. In questa proporzione è importante usare molto ghiaccio, perché senza un mixer frizzante il ghiaccio è l’unico elemento che mantiene fredda la bevanda. Un bicchiere con il fondo spesso rimane stabile su un tavolo da giardino e dà una sensazione di qualità superiore a quanto il suo prezzo lasci intendere.
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L’attrezzatura giusta
Per un Sea Breeze, oltre al bicchiere, usi un lungo cucchiaio da bar, un jigger per misurare con precisione, uno spremiagrumi e lunghe stecche di ghiaccio. Questi sono i bar tools che usiamo noi stessi; li trovi tutti nella nostra selezione di bar tools e set da cocktail.
Le stecche riempiono ordinatamente un bicchiere alto
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Con cosa si prepara un Sea Breeze?
Per un Sea Breeze hai bisogno della base giusta. In ogni pagina di una bevanda trovi la percentuale, il suo gusto, i cocktail a cui si abbina e il bicchiere di cui hai bisogno.
Varianti & twist
Sostituisci il pompelmo con succo d'ananas e otterrai un Bay Breeze; usa gin al posto della vodka e si chiamerà Sea Dog. Ometti il succo di pompelmo e completa con acqua frizzante per una versione più leggera. Un goccio di Aperol lo renderà più amaro e interessante. Ti va la stessa base di cranberry, ma più vivace? Scopri il Cosmopolitan. Trova altre idee in tutte le ricette di cocktail.
Consiglio di servizio
Scegli un succo di cranberry senza zuccheri aggiunti. Il succo dolce del supermercato trasforma comunque questo cocktail fresco in una caramella. Il pompelmo rosa è più delicato di quello giallo e qui funziona meglio. Aggiungi il succo di cranberry per ultimo e versalo lentamente: è più pesante del resto e scende naturalmente sul fondo. Non mescolare se vuoi mantenere la sfumatura.
Domande frequenti
Quale bicchiere si usa per un Sea Breeze?
Un bicchiere highball da 36 a 47 cl. Scopri i nostri bicchieri highball.
Qual è la differenza rispetto a un Bay Breeze?
Solo il secondo succo: il Sea Breeze usa il pompelmo, il Bay Breeze l'ananas. Questo rende il Bay Breeze molto più dolce.
Come si ottiene la sfumatura rosa?
Versa il succo di cranberry per ultimo e lentamente. Contiene più zucchero del succo di pompelmo ed è quindi più pesante, perciò scende naturalmente sul fondo.
Puoi preparare un Sea Breeze analcolico?
Sì: elimina la vodka e completa con acqua frizzante. Grazie all'amarezza di pompelmo e cranberry, anche senza alcol rimane un drink da adulti.
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